ÄTA UTE

Sill sill sill!

/

DN kör en midsommarmatsspecial med Leif Mannerström och recepten verkar bra. Matjesillscocktailen till exempel ser väldigt god ut så den funderar jag på att göra i helgen. Jordgubbstiramisun verkar inte så dum den heller och jag har ju faktiskt lite savoiardikex i skafferiet sedan den förra matlagningskvällen. Är det någon som har köpt Leif Mannerströms nya bok Sill och Strömming?

Min egen favoritsill är nog kominationen matjesill, gräddfil, gräslök och nypotatis. Klassiskt och så gott. Till jul brukar jag göra egen senapssill efter Karin Chädströms kallskänksrecept (jag har tjatat om det förut, men hittar ni hennes kokbok, köp den!) som blir jättebra och som dessutom har kopierats ett antal gånger av vänner och bekanta.

På tal om sill var jag på Sturehof häromdagen och åt middag. Vi introducerade just en förrätt med fem olika sorters sill och strömming för en amerikansk gäst och hennes reaktion var väl sådär. Tur att hon var nöjd med hälleflundran till varmrätt. Allt var gott på Sturehof tycker jag förstås. Till sillen serverades även osten Viking som visade sig vara ett gott alternativ till den älskade Västerbottensosten.

3 kommentarer
ÄTA UTE

Sjökrogen

/

I helgen återupptäckte vi Sjökrogen vid Pampas Marina. En iskall öl och Sjökrogens fisk- och skaldjurssoppa med krutong och aioli slank ner utan problem i solen på deras uteservering. Lagom cykelavstånd, 12 minuter tog det hemifrån oss i Fredhäll.

Lite pricey tycker jag nog, men mycket mer ambitiöst och prisvärt jämfört med en annan sommarfavorit. På såna här typiska sommarställen är det väl inte enbart maten man betalar för utan även det soliga läget. Lite seg service när vi kom, men det kan ju vara en engångsföreteelse så hit återvänder vi gärna ändå!

Sjökrogen serverar även brunch under sommaren, lördagar och söndagar 12-16.

1 kommentar
ÄTA UTE

Göteborg

/

I förra veckan hade jag nöjet att bli bjuden i tjänsten till Restaurang Göteborg, restaurangen i Hammarby Sjöstad med 031-nummer.

Inledde kvällen med en gin & tonic medan vi studerade menyn. Bestämde mig efter svåra beslutsvåndor för följande tre rätter:

  • Variation av nykokta primörer med brynt smör och hyvlad parmesanost
    Perfekt kokta, krispiga grönsaker (bl.a. sparris, morot och rödbetor) som passade mycket väl ihop med den salta parmesanen. I love parmesan!
  • Grillad tonfisk med en ljummen vinegrette på tomat, basilika, citron och sockerärtor
    Åh vilken god tonfisk! Beställde först medium men när servitören rekommenderade medium rare så lyssnade jag på honom och det gjorde jag rätt i!
  • Veckans sorbet
    Hallonsorbet i standardutförande 1A, gott men inte så innovativt.

Till för- och varmrätt drack vi McManis Syrah och till efterrätten blev det kaffe och avec, jag valde en Xanté Poire au Cognac.

I samband med avecen inträffade kvällens enda palaver. Vi hade beställt in två olika sorters rom, min Xanté, en whiskey och en calvados. Då alla dessa drycker är i ungefär samma färg är det inte så smart att hälla upp alla i likadana glas, det är som upplagt för att det ska bli fel och det blev det. Efter en hel del sniffande i glasen och till viss del smuttande lyckades vi i alla fall reda ut vilket glas som skulle till vilken person. I övrigt fanns inget att klaga på gällande servicen.

Avslutade kvällen med några drinkar i solen på deras härliga uteplats: Strawberry Daiquiri och Lynchburg Lemonade (Jack Daniels, Cointreau, socker, sprite, citron) blev en perfekt avslutning på kvällen.

Göteborg var ett trevligt ställe med god mat dit jag gärna återvänder. Priserna kan tyckas vara väl höga för en krog som inte ligger mitt i smeten, men för egen del kan jag trots det tänka mig att ta omvägen till sjöstaden för en bit mat. Läget precis vid vattnet är inte heller fel.

1 kommentar
SOPPA

Linssoppa

/

Johanna har tidigare bloggat om sin matbloggsutmaning med att tömma skafferiet och jag står väl inför samma utmaning inför vår kommande flytt. Dagens utmaning inkluderade röda linser, krossade tomater och lök  – ha busenkelt! Det blir ju linssoppa! Jag kryddade med curry, spiskummin, gurkmeja och lite koriander.  Om det är mindre vätska i receptet så borde det här bli en god linsröra att ha på bröd.

en helt vanlig LINSSOPPA

  • 2 gula lökar
  • 2 vitlöksklyftor
  • lite smör att steka med
  • 1 msk paprikapulver
  • 1,5 dl röda linser
  • 8 dl vatten
  • 1 lagerblad
  • 1 tärning grönsaksbuljong
  • 1 burk krossade tomater
  • kryddor – valfritt – se kommentar ovan
  1. Skala och hacka all lök.
  2. Fräs lök med smör i en stor kastrull tillsammans med paprikapulvret.
  3. Skölj linserna ordentligt och lägg i kastrullen.
  4. Tillsätt vatten, kryddor, buljongtärning och tomater.
  5. Koka soppan under lock på i ca 10 minuter.
  6. Smaka av med ev salt och lite mer kryddor.
12 kommentarer