Jag jobbar i närheten av Farsta Gårds servering och äter lunch där då och då. Härom dagen serverades varmrökt lax, färskpotatis och örtsås. Min första färskpotatis för i år! Riktigt gott. Varifrån potatisen kom vet jag dock inte, förmodligen från ett land långt bort, men oavsett så smakade det finfint! 😛
Vi skulle bara äta en sen lunch/tidig middag på Sjöpaviljongen förra helgen men eftersom säsongsmenyn såg så god ut så – ja det hela slutade med en trerättersmiddag i solen, vågskalpet och fiskmåsarna.
Till förrätt blev det vodkamarinerad lax med ädelost, valnötter och äpple:
Laxen smakade inte vodka men det gjorde inte så mycket. Kombinationen med Kvibilles ädelost var däremot gott. Detta är en förrätt som vi absolut ska försöka komma ihåg att upprepa på egen hand här hemma.
Sedan så kom fisken!
Det är ångade rödtungsfiléer med syrlig rödlökssås, sikrom och spenat. Gott, men kanske lite i snällaste laget, jag hade hoppats på mer syrligt och mer salt.
Sedan, åh det här var fint!
Tada! Pistaschparfait med hallonsorbet var en snygg och god avslutning.
Sammanfattning: prisvärd säsongsmeny (375:- för alla tre rätterna), trevlig personal och fin miljö. Det blir definitivt ett återbesök här i sommar.
Alla matlagningsstunder i köket resulterar inte i lyckade rätter. Det här är en mindre lyckad pastarätt. I mina tankar verkade det vara den optimala snabblagarrätten, men nja… rent smakmässigt blev den lam. Och det är väl bara till att erkänna att bilden i huvudet inte alltid överensstämmer med det färdiga resultatet!
Det blir ju lite märkligt att lägga ut receptet på något som inte känns lyckat. En rätt som jag kommer göra annorlunda om jag gör den igen. Här kommer i alla fall beskrivningen!
Till fyra portioner behövs:
4 dl okokt pasta
4 ägg
2 dl mjölk
salt
svartpeppar
cayennepeppar
2 hg rökt skinka
3 st salladslökar alt. 1/2 purjo
1/2 zucchini
1 liten röd paprika
1 liten gul paprika
1 stor burk champinjoner
15 st cocktailtomater
ca 2 dl riven parmesan
Gör så här:
Koka pastan lätt och se till att den har lite tuggmotstånd (annars blir den lätt för mosig efter ugnsvändan). Lägg den kokta pastan i botten på en ugnsfast form. Hacka grönsakerna och skinkan och bred ut över pastan. Blanda äggstanningen, tillsätt kryddor och häll sedan över pastan och grönsakerna. Toppa med parmesan. Låt stå i ugn (225 grader) tills gratängen har fått fin färg (ca 30 minuter).
Helenas kommentar: rätten blev smakfattig, lam och inte alls lika krämig som jag hade tänkt mig. Jag borde ha lärt mig att äggstanning inte är så spännande. En ostsås, kanske? Och framför allt mer kryddor.
Häromveckan när vi åkte vilse ute på Ekerö (vi skulle till Asknäs men åkte fel tre gånger, och när vi väl kom dit så fanns det ingen sparris att köpa som vi hade hoppats på…) så blev vi nyfikna på en massa skyltar efter vägen:
Så vi följde skyltarna och hamnade långt ute i skogen;
Det visade sig vara en butik som är rena himmelriket om man gillar prylar som Kitchen Aid, Le Creuset, avancerade espressomaskiner och andra fina saker till köket. Här hade vi kunnat stanna länge!
Så vart var vi då? Vet ni, jag har inte den blekaste aning, jag har googlat och letat på nätet efter en hemsida eller åtminstone en adress, men jag hittar ingenting på nätet. Men ser ni skyltarna, följ dem, för hittar ni bara rätt, så träffar ni världens trevligaste köksbutiksägare som har jättebra koll på sina grejjer.
update!
Nu vet jag ju bättre tack vare kommentarerna nedan. Butiken heter Country Cookshop och även DI hade lite svårt att hitta dit förra vintern men som sagt, hittar man bara dit så finns det en massa fina saker. Vägbeskrivning finns bland annat här.
