MATPRAT

Matbloggspicknick

/

För ett halvår sedan träffades ett gäng matbloggare för att äta tapas och nu är det är dags för matbloggspicknick! Ilva har tagit initativet och den 23 augusti är äntligen det dags – kom till Humlegården och träffa andra matnördar från nätet!

För er som eventuellt känner en viss prestationsångest över vad ni ska laga och ta med er. Min ambtionsnivå blir inte speciellt hög. Med all sannolikhet kommer mitt kök vara nerpackat i flyttkartonger eftersom vi får tillträde till radhuset dagen efter. För att göra det enkelt, så funderar jag på att gå förbi Hötorgshallen strax innan och handla lite smått och gott.

Hursomhelst, jag kommer, Helena hoppas på att kunna hinna med trots sin fullbokade kalender och Maria, ja hon är fortfarande offline på sin skärgårdsö och njuter av sin semester, men jag hoppas att hon har tid komma förbi hon också!

10 kommentarer
curry, nudlar och wok

Linsröra med lime och curry

/

Den här linsröran går fort om du har ett par överblivna kokta potatisar hemma. Vi serverade linsröran till stekt sej, lite mango chutney och varma pitabröd skurna i trekanter. Kameran var oladdad så det blev tyvärr inga bilder på röran men den spred fantastiska dofter med lime, mango och curry.

Linsröra med lime och curry

  • saft från 1/2 lime
  • 1 gul lök
  • olja att steka med
  • ett par kokta potatisar (tärnade)
  • 1-2 tsk curry
  • 1-2 tsk tomatpuré
  • 2 dl vatten
  • 1 burk kokta gröna linser
  • 2-3 tsk mango chutney

Hacka lök och fräs med lite olja par minuter tills den är mjuk. Häll i potatistärningarna. Krydda med curry och tomatpuré och låt puttra någon minut. Häll i 2 dl vatten, linser, mango chutney och limesaft. Låt röran koka ihop ett par minuter. Smaka av med ev mer lime innan servering.

4 kommentarer
kaffe och te

I’m lovin it!

/

Det är inte ofta vi bloggar om McDonalds. Faktiskt har det nog bara varit en gång förut. Den gången var det om cappuccinon på McCafe. Den här gången är det faktiskt åter igen kaffet som jag har trillat dit på. Nämligen Mocca shake.

Receptet är egentligen inte revolutionerande; espresso+vaniljshake+is, men det är en fin kombination och precis som Anne kommenterar hos Fastfoodlovers så undrar jag hur det skulle kunna bli med espresso i kombination med chokladshake. Glass med choklad och kaffe är ju en ragazzefavorit sedan tidigare!

11 kommentarer
FISK

Tre rätter på en augustionsdag

/

Jag ställde till med middagsbjudning igår kväll. Det blev en meny som inte krävde några jättestora ansträngningar. Den största utmaningen visade sig vara att få tag på färsk tonfisk.

Till förrätt plockade jag ihop lite kallskuret; serranoskinka, lomo (lufttorkad fläskfilé), manchego, färska fikon, några droppar balsamicocreme, stora grekiska gröna oliver med kärna och cocktailkapris från Pierias Livs i Hötorgshallen. Enkelt och gott.

Kallskuret

Min favorit tonfisken fick bli varmrätt tillsammans stekt basilikapotatis, blandsallad och en dressing på olivolja, parmesan, basilika och vitlök. Och så ett gott bröd och lite färskost. Fisken grillas i grillpanna någon minut på varje sida och potatisen går snabbt att steka om man har kokt den innan på dagen. Snabba ryck, vilket passar bra när man hellre vill umgås vid matbordet än stå i köket.

Grillad tonfisk med stekt basilikapotatis

Grillad tonfisk med stekt basilikapotatis och parmesansås

Till tre portioner behöver du:

3 st tonfiskfiléer á 150 g
salt
svartpeppar
ca 15 st potatisar
25 g smör
1/4 kruka basilika

dressing:
ca 3 msk olivolja
1/d dl riven parmesan
1/4 kruka basilika
1 vitlöksklyfta
skalet av 1 citron och saften av halva citronen
salt
svartpeppar

Gör så här:

Koka potatisen nästan mjuk. Låt stå och kallna. Blanda smöret, hackad basilika och en nypa salt. Ställ kallt. Dela potatisen i mindre bitar och stek den i basilikasmöret. Krydda tonfisken med salt och svartpeppar och grilla den i grillpanna. Två minuter per sida räcker och fisken blir väldigt snabbt överfärdig, så se upp (en liten rå kärna är godast)! Hacka basilikan fint och blanda med övriga ingredienser till dressingen. Droppa i citronsaften i omgångar och smaka av. Låt stå kallt en stund innan servering.

Helenas kommentar: tonfisken är väldigt ofiskig… den påminner om kött i smaken och är väldigt mättande. Och man kan med fördel dricka rött vin till, tycker jag.

Till dessert hade jag gjort en cheesecake. Efterrätter som görs dagen innan är min melodi!

Cheesecake och hallonsås

Cheesecake ( ca 10 bitar)

Skål 1
120 g philadelpiaost
3 äggulor
1½ dl socker

Skål 2
3 dl vispgrädde
½ tsk vaniljsocker

Skål 3
3 äggvitor – vispas hårt

3 st digestivekex – smulas

Gör så här:

Vispa ingredienserna i tre olika skålar och vänd sedan ihop allt i en bunke. Lägg digestivekexsmulor i botten på en form klädd med bakplåtspapper. Häll i smeten och smula kex överst. Ställ i frysen över natten. Garnera med färska bär eller passionsfrukt strax innan serveringen.

Helenas kommentar: jag gjorde en sås på färska hallon och serverade till cheesecaken (ca 5 dl hallon och 1 1/2 tsk fruktsocker). Gott! Och vilken enorm smakskillnad det blev med färska hallon jämfört med frusna.

16 kommentarer
England

Bra-att-ha-saker i resväskan

/

Semestern i England borjar narma sig sitt slut och i morgon aker vi hem till Sverige igen. I resvaskan finns bland annat hot apple chutney och cranberry sauce fran en liten delibutik som heter Joneva samt riggwelter pickle och black sheep ale chutney fran Black Sheep Brewery. Bryggeriet ligger liksom Joneva i Masham och vi at en god lunch dar forra veckan. Vi har fortfarande inte hunnit med nagon guidad tur pa bryggeriet, men forhoppningsvis sa blir det av nasta gang.

I helgen var jag forbi Sainsburys och fyllde pa lagret av mint sauce, det finns ju hemma i Sverige ocksa men Colmans burk kostar inte manga pennies och dessutom sa blev jag nyfiken pa att prova Sainsburys egen variant med balsamvinager. Sambon, som ar kvar hemma i Sverige, onskade mer suet till skafferiet for att gora dumplings. Suet ar nagot som jag inte har sett hemma i affaren, vad ar det pa svenska? Pa forpackningen star det endast; beef suet 85%, wheat flour, och det gor ju inte mig sa mycket klokare. Nagon som vet battre?

Augustinumret av mattidningen BBC Food ar forresten en riktigt toppennummer, skynda och kop, det ar en hallonterrin pa omslaget som jag bara maste prova. Nasta nummer kommer redan imorgon och forhoppningsvis sa hinner jag kopa det pa flygplatsen. Pa tal om flygplats, kommentera garna nedan om tips pa vad som kan kopas i taxfreeshopen for att anvanda i sensommarens och hostens middagsexpriment.

15 kommentarer