MATPRAT

Jag är nog inte en raclettemänniska

/

Även om jag gillar ost så har jag faktiskt aldrig provat raclette förrän nu. Jag har inte ens haft så bra koll på vad det egentligen innebär. Men häromdagen så fick vi några ostar från schweiziska Emmi och en av ostarna var just raclette. (Och ska jag erkänna en sak till så hade jag inte ens hört talas om Emmi heller innan, men så är jag ju mest insnöad på min kära västerbottensost)

Jag antar att raclette är någon slags rituell cermoni för dem som tycker om schweizisk husmanskost, men för mig som inte är riktigt insatt med det magiska så kan jag mest konstatera att det mest är som – smält ost. Jaha. Visserligen är osten lättsmält och krämig men jag tycker mest att det är lite omständigt att grilla och fippla på matbordet.

Nja, det är nog ingen ost som jag kommer att gå att köpa enbart för att smälta under högtidliga former med mina middagsgäster. Men jag ser fram emot att prova de andra ostarna från Emmi, speciellt den där klosterosten som man ska skära ut små fjärilar i. Jag återkommer med all sannolikhet om hur det går till i praktiken.

3 kommentarer
MATPRAT

Färsk potatis

/

Har ni inte redan upptäckt Tjuvlyssnat så rekommenderar jag ett besök. Följande matrelaterade pärla publicerades idag:

Busshållsplats, Helsingborg

Två killar ~20 med matkassar i händerna står och pratar.
Kille 1: Det är ju jättebra, jag hittade jättemånga gröna potatisar.
Kille 2: Jaha, är det bra?
Kille 1: Ja, det brukar vara svårt att hitta potatisar som är så färska att de fortfarande är gröna.

Läs om solanin hos Wikipedia.

8 kommentarer
Danmark

Tips inför Köpenhamns-resa?

/

Ni var ju så duktiga på att tipsa om Budapest så vi kör väl vidare med nästa läsarfråga som kom i en kommentar till Budapest-inlägget från Karin:

Kanske inte helt rätt ställe att fråga men jag undrar ung samma sak fast om Köpenhamn dvs trevliga ställen att äta, hänga & shoppa på. Har varit där många ggr men tycker om att besöka nya ställen

Nu var det ett tag sedan jag själv var där, men jag minns fortfarande våra besök på Peder Oxe med glädje. Ah ljuva smørrebrød!

24 kommentarer
färs

Hemgjorda baconburgare

/

Hemgjorda bacon&cheeseburgare

Jag känner att det är min plikt att påminna om att det faktiskt kan vara väldigt gott att göra sina egna hamburgare! Krydda upp köttfärsen ordentligt, forma burgare och stek i grillpannan. Lägg på några skivor god, lagrad ost, skivad tomat, lite lökringar och viktigast av allt – knaperstekt bacon. Glöm för all del inte heller den obligatoriska saltgurkan. Sweet!

3 kommentarer
PASTA

En ganska lat cyberkocksmiddag

/

Den här gången så var det Karin och hennes blogg Ett Öppet Fönster som var värd för Cyberkocken. Följande fyra ingredienser som skulle ingå; valfri citrusfrukt, chili, skaldjur och jordärtskocka. Det här blev resultatet.

Vad skulle vi kunna kalla detta? Apelsin och chiligratinerade havskräftor med risotto på jordärtskocka, svamp, äpple och bogfläsk?

Jag höll på att ställa in middagen flera gånger pga allmän lathet men så kom jag på att jag skulle gratinera ett par havskräftor som låg i kylen. Sedan så fick jag en idé om en rotsakspytt. Men så orkade jag inte gå och köpa potatis så jag letade i skafferiet och hittade avorioris. Det blev alltså en risotto istället!

Risotton kokades i grönsaksbuljong, fick sällskap av fräst schallotenlök, champinjoner och tärnat äpple. Och så jordärtskockan förstås. Den skalades och skivades innan den fick kokas tio minuter på spisen. Istället för parmesan så vispade jag ner creme fraiche smaksatt med karljohansvamp. För att tuffa till det litet så fick det bli lite finstrimlat rökt bogfläsk i risotton.

Havskräftorna delades på längden och fick ett kryddsmör på apelsin, chili och vitlök innan de åkte in i ugnen för att grillas lite snabbt. Kryddsmöret blev väldigt bra med apelsin och hamnade även på några fläskkotletter lite senare. En keeper minst sagt.

3 kommentarer