bröd

Brödbak

/

I eftermiddag har jag bakat bröd. En sensation med tanke på att det inte ens händer en gång per år. För ett tag sedan hittade jag ett mycket enkelt recept i en tidning och det passade ju mig alldeles utmärkt.

Bröden blev lite brända och jag skyller allt på gasugnen. Det är ingen lätt match att få ugnen att hålla den temperatur man vill ha och så blir det ju inte enklare av att all värme kommer underifrån.

Nu njuter jag av att det luktar nybakat bröd i hela lägenheten och tänker att det är alldeles utmärkt att starta helgen så här. Bildbevis kommer så klart – om ett par dagar!

9 kommentarer
advent

Chokladknäck

/

Behövs det ett recept på en sådan enkel sak som knäck? Kanske inte. Men jag är väldigt förtjust i chokladvarianten och tycker personligen att den är godare än den vanliga. Här hemma görs de inte i mikron utan alltid på mammas vis i stekpannan med det hederliga ”dropptestet”.

CHOKLADKNÄCK

  • 2 dl vispgrädde
  • 2 dl sirap
  • 2 dl strösocker
  • 2 msk kakao
  • 3/4 dl hackad mandel
  • knäckformar
  1. Blanda vispgrädde, sirap, strösocker och kakao i en tjockbottnad teflonpanna.
  2. Koka upp utan lock och låt det småputtra. Knäcken är klar när smeten håller för kulprovet: häll en droppe knäcksmet i kopp med kallt vatten. Knäcken är klar om smeten stelnar och går att rulla till en kula. Koktiden är ca 15–25min.
  3. Rör ner finhackad mandel och häll knäcken i knäckformar.
Kommentera
advent

Fikonbollar

/

När jag växte upp så köpte mamma alltid torkade fikon och dadlar till jul. Men vad jag minns så låg de mest och torkade ännu mer i kylskåpet innan de mystiskt försvann. Jag tror inte någon åt dem.

Numera har jag lärt mig att uppskatta dem i mat och i julgodis hör de definitivt hemma. Dessa fikonbollar ska serveras kalla från kylskåpet och trillas riktigt små. De går att smaksätta med lite apelsinjuice eller rom om det finns hemma och kan även rullas i vit choklad.

FIKONBOLLAR

  • 100 g torkade fikon
  • 100 g mandelmassa
  • 50 g smör
  • 1 dl kokos
  1. Klipp fikon i små bitar och bland dem med mandelmassa och smör. (går säkert att mixa i en matberedare men jag har ingen)
  2. Rulla fikonsmeten till bollar och vänd dem i kokos.
  3. Låt stelna kallt. de är nämligen godast kalla.
Kommentera
VEGETARISK MIDDAG

Matvetesallad

/

Just nu ligger matvete före quinoa på min lista över bästa salladsbasen. Smaken skiljer dem inte så värst mycket åt, men jag tycker att matvetet är lite mer mättande. Efter 15 minuter på spisen är det bara att blanda med de ingredienser du har hemma och sedan servera till t ex lax, kyckling eller några skivor rostbiff eller rökt kalkon. 

I min sallad (som räcker till två lunchportioner) har jag: 

2 portioner kokt matvete (jag tillsätter 1/4 buljongtärning i stället för salt)
2 tomater
3 stjälkar blekselleri
två nävar ruccola
1 msk finstrimlad purjo
3 msk inlagd squash
goda oliver

Matvetesallad

Tips! När jag kokar matvete (eller quinoa) ser jag till att koka så pass mycket att jag kan spara minst en portion i kylen. Det är skönt att snabbt kunna svänga ihop en lunch t ex!

Kommentera
advent

Pepparkakstryffel

/

Det känns lite sent att publicera inlägg på temat julgodis i mitten av januari. Samtidigt så behöver jag skriva ner någonstans om hur recepten blev så att jag kommer ihåg det till nästa jul.

Någon form av chokladtryffel är ett måste i julpysslandet och denna gång blev det en pepparkaksvariant. Chokladtryffel kan man ju faktiskt göra året om och är en lagom sugarrush till kaffet. Fler tryffelrecept finns här!

Oh yes! De här blev bra och återkommer med all säkerhet nästa jul. Eller som sambon sa: ”de är ju bättre än en Alladinask”. Ja det får jag verkligen hoppas att det var! Är lite osäker på den exakta balansen mellan kryddorna men i våra tryfflar så dominerade de tre första kryddorna och ingefäran var jag lite mer sparsam med.

PEPPARKAKSTRYFFEL

  • 1 dl vispgrädde
  • 0,5 dl socker
  • 25 gram smör
  • 125 gram mörk choklad (denna variant är med 70%)
  • 1 tsk malen kanel
  • 1 tsk malen kardemumma
  • 1/2 tsk fint mortlad kryddnejlika
  • 1/2 tsk finmalen ingefära
  • kakao att rulla tryfflarna i
  1. Koka upp grädde och socker i en tjockbottnad kastrull.
  2. Lägg i smör och chokladbitar. Låt det smälta ihop på svag värme.
  3. Rör ner alla kryddorna och låt smeten svalna en stund i kylskåpet till dess att smeten är ”rullbar”.
  4. Rulla runda tryfflar och rulla dem även i kakao.
  5. Förvaras kallt innan servering.

Kommentera