MATPRAT

Gooh! – nu även på förlossningen

/

För två år sedan skrev jag om frukost och middagsmat på Förlossningen på Karolinska och nu är det dags för en uppdatering i ämnet. Denna gång kan jag varmt meddela att de serverar Goohs mat på förlossningsavdelningen:


Lite blurrigt foto men det ger kanske lite lustgasstämning åt det hela. Operakällarens lax med kokos-och-lime-sås var en tacksam lunch och att dessutom få vaniljpannacotta med aprikos till efterrätt kan ju få vilken nyförlöst kvinna som helst på gott humör.

Uppe på BB-avdelningen är det dock det ordinarie sjukhusköket som gäller. Vi checkade snabbt ut och hämtade pizza hemma istället. Nu har vi även denna fina dumpling att ta hand om framöver!

26 kommentarer
frukt och bär

Frukt till frukost

/

Jag åt färsk papaya till frukost igår efter de vanliga mackorna och yoghurten. Och vilken lyx det var – en riktig höjdare en torsdagsmorgon. Under tiden jag plockade i mig papayabitarna funderade jag över varför jag inte äter frukt till frukost oftare; snabbt fixat och väldigt gott. Det får bli en vana fr o m nu. 

Nu längtar jag vansinnigt mycket till jordgubbssäsongen börjar. Tänk att äta söta och goda jordgubbar till frukost.  

Jordgubbar

8 kommentarer
färs

Bönsallad med sockerärtor och blodgrape + färsbiffar med chili och gräslök

/

Jag försöker att byta ut pastan och potatisen åtminstone någon dag i veckan och en bönsallad är en enkel och god bänkvärmare som funkar bra till både kött, fisk och kyckling. Den här varianten med krisipiga sockerärtor och saftig blodgrape var en riktig hit. Extra gott och mättande blir det om du använder Zetas bönblandning som även innehåller matvete (alt. blandar vilka bönor som helst med matvete).

Färsbiffarna är enkla och går snabbt att laga. Ibland är det skönt att slippa blanda ströbröd och vatten (det är inte precis någon rocket science, men mig händer det i alla fall att minutrarna är värdefulla och då är jag glad för varje moment som kan hoppas över) och då är det här en rekordsnabb genväg.

Bönsallad med sockerärtor och blodgrape

Till två personer behöver du:

1 burk blandade bönor (ca 400 g)
1/2 gurka
filéer av 1/2 blodgrape
ca 2 tsk grapesaft
100 g sockerärtor
1 tomat
Färsbiffar
4 hg nötfärs
1/2 röd chilifrukt
1 1/2 msk finklippt gräslök
ca 1 tsk flingsalt
svartpeppar
1 ägg

Gör så här:

Skölj bönorna noga i kallt vatten. Filéa grapefrukten, skär tomaten i klyftor och hyvla gurkan tunt. Blanda alla ingredienser till bönsalladen och låt stå i rumstemperatur under tiden du gör biffarna.

Blanda färsen med finhackad chili, finklippt gräslök, ägg, salt och svartpeppar. Forma till biffar och stek i margarin.

Bönsallad med sockerärtor och blodgrape och färsbiffar med chili och gräslök

2 kommentarer
fläskkött

Salamipaj med grönsakssmördeg

/

Precis som Elin har jag testat grönsakssmördegen från Hälsans Kök. Min orange-röda variant var smaksatt med tomat och basilika, inte någon distinkt smak ska jag säga i ärlighetens namn. I och för sig kom väl inte smaken heller till sin rätt ihop med de övriga smakrika ingredienserna jag valde att fylla den med. 😳

Hur som helst, jag tycker att den är en smidig genväg i köket och ett bra sätt att minska fettet i en annars kaloririk rätt. Nackdelen är att man måste komma ihåg att tina den och att den bränns lätt i kanterna. Jag glömde förgrädda pajskalet innan jag fyllde den, men med facit i hand var det kanske tur!

Salamipaj med deg från Hälsans Kök
Här är pajen ogräddad och utan äggstanning, man ser den fina färgen på degen

Fyllning
1 fp grönsakssmördeg tomat & basilika
1hg italiensk salami
15 gröna oliver
15 små soltorkade tomater

Äggstanning
2 ägg
1½ dl mjölk
1 dl riven parmesan

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175°. Tryck ut den tinade degen i en pajform.
  2. Strimla salamin, dela oliverna och tomaterna i halvor. Fördela ut fyllningen i pajskalet.
  3. Vispa äggen och mjölken, blanda i den rivna parmesanen och häll äggstanningen i pajskalet.
  4. Grädda pajen i ugnen tills äggstanningen stannat, det tar ca 20 minuter. Håll ett extra öga på den så att den inte bränns i kanterna, lägg eventuellt över lite folie mot slutet.
4 kommentarer