FISK

Laxtacos

/

Jag gick minst en mil utanför min komfortzon när jag lagade FISK till fredagens tacofiesta. Även om jag tänker att jag är hyfsat openminded så har jag haft lite tveksamma överläggningar. Kött, kyckling och vegoalternativ passerar ofta våra tortillabröd men här har jag behövt fundera.

MEN.

Det här är helt klart en ny fredagsfavorit. Det finns en laxskeptiker i vår barnaskara och och hon var mycket nöjd med den här BBQ-stinna varianten. För fredagströtta rekommenderar jag tillbehöret ”blanda ner svarta bönor i salsasås” till. Laxröran var än godare dagen efter, så det är bara en fördel om du vill preppa det här i förväg.

Pulled salmon

  1. Blanda en glaze med 3/4 BBQ-sås och 1/4 ketchup. Hacka i lite vitlök. Smaka av med spiskummin, oregano och salt.
  2. Häll lite olja i en ugnssäker form. Lägg på 600 gram färsk laxfilé med skinnet ner. Bred över ett tjockt lager av glaze.
  3. Sätt ugnen på 150 grader och baka i ugnen ca 30 min.
  4. Ta av laxskinnet och dra isär laxen med en gaffel. Rör ner en finklippt kruka koriander och saft från en lime.
  5. Servera varm med tillbehören nedan.

Tillbehör till laxtacos:

Kommentera
MATPRAT

Sju sorters hamburgare

/

Hej hej Valborg! Idag blir det en ny variant på hamburgare till middag innan vi drar iväg till majbrasan som är på promenadavstånd. Snabbt fixat och enkelt att göra alla nöjda med olika tillbehör. Vi skippar pommes frites och dippar grönsaksstavar i stället. Nu ska vi googla på en snabbfixad efterrätt!

Hamburgare med bacon, blåmögelost och svamp

Hamburgare med stekt ägg och rödbetor

Hamburgare med citron och timjan + västerbottensostdressing

Hamburgare med kimchi och stekt ägg

Halloumiburgare med avokado (<= favorit!)

Blodpuddingsburgare

Kommentera
Östermalm

Veckans bästa

/

Wooop! Den här veckan hann jag med en typ-lunch på It´s Pleat. Bättre än vad jag trodde och jag kommer gärna hit igen. Stort plus för att det har kul vegoalternativ och att de har koll på ingredienser. Äntligen ett bra snabbmatsställe på Drottninggatan!

Jag och Tolvåringen hann med en tidig frukost på Mr Cake igår eftersom hon hade träningspass i samma kvarter. Med oss hem hade vi finfika till hela familjen. ALLT vi har provat här är utomordentligt bra. Tur för mig att det är lite krångligt att ta sig hit.

Något nytt på hemmaplan? Jag lämnade min komfortzon och lagade tacos med fisk i fredags. Sist på bollen som vanligt. Återkommer med recept för det var ju faktiskt överförväntan!

Hurra för att det bara är halvtid för den här långhelgen!

Bokmärkt den här veckan:

Kommentera
FISK

Gnocchi puttanescha

/

Måste man ha sardellkräm i en tomatsås? Ja det tycker jag verkligen. Oavsett om du tänker göra en klassisk puttanesca eller inte. Jag gillar ju kombon med parmesan och kapris som blir mycket umami med liten insats. Och det är bara skafferivaror i den härformen = värsta bästa vabbmaten!

Gnocchi puttanesca

En stor form.

  • 2 påsar gnocchi
  • 3 burkar körsbärstomater
  • 1 dl kapris
  • en burk svarta urkärnade oliver
  • 3-4 tsk sardellkräm på tub
  • lite vitlök
  • en gul lök
  • 1-2 selleristjälkar
  • salt och peppar
  • finriven parmesan
  • färsk bladpersilja
  1. Börja med tomatsåsen eftersom den behöver koka en bra stund.  Hacka en gul lök, ett par vitlöksklyftor och lite strimlad selleri. Fräs mjukt med olivolja i en stor tjockbottnad kastrull.
  2. Häll på körsbärstomater, kapris och oliver. Rör ner ett par teskedar sardellkräm. Låt puttra 45 minuter under lock till såsen kokat ihop. Salta och peppra.
  3. Koka gnocchis på vanligt vis.
  4. Varva gnocchis, finriven parmesan och tomatsås på ett serveringsfat. Toppa med färsk bladpersilja.

Kommentera
MATPRAT

Veckans bästa

/

Den här veckan började med pintxos på Bouqeria. Ofrånkomligt att det är härligt att gå ut och äta en middag en måndagkväll. Dock inte riktigt lika bra plock som när vi var i som i San Sebastian. Åh vad jag längtar tillbaka dit!

Veckans roligaste sak var att det flyttade in en igelkott i vår trädgård men det är ju kanske inte så matrelaterat… Och årets första utegrillning fixades i fredags. Den andra blev igår. Dessutom hann vi med lite champagne ute i trädgården igår med vänner. Bra lördag!

Bokmärkt denna vecka:

Kommentera