EFTERRÄTT

S’mores

/

Ni vet de där fina sköna sommarkvällarna när man har grillat ute och inte vill gå in och drömmer om att en efterrätt ska ramla ner från himmelen utan att man behöver lämna stolen.

Det är då man säger till sina barn att man har allt hemma för att göra s’mores och att grillen fortfarande är varm. Sedan sitter man där och väntar med glaset i handen. Medan barnen grillar stora marshmallows för att  klämma in dem tillsammans med en bit mjölkchoklad mellan två grahamskex. Eller med glutenfria havrekex som vi då gör. Passar till vilket rött vin som helst.

Kommentera
England

Bath: frukost på Kingsmead Kitchen

/

Jag kan inte säga att vi äter frukost ute så ofta med barnen. Lite picky är jag. Yoghurt och en ostmacka kan jag lika gärna äta hemma. Så lite med en tvist vill jag ha om jag ska orka släpa mig ut för att få morgonkaffe och något att äta.

Samtidigt är det mysigt att äta frukost ute när vi semestrar. När vi var i Bath för tre år sedan blev vi så himla förtjusta i frukosten på the Jazz Café att vi åt där två dagar i rad. Därför var det med hyggligt stor förväntan vi var tillbaka i söndags.

Cafét har bytt namn och heter numera Kingsmead Kitchen. Men menyn är densamma och det är minst lika fullsatt.

Vi hade börjat med ett par koppar te hemma på hotellrummet (bästa sortens sovmorgon) och det var nästan lunchtid när vi kom för frukost. Därför kändes deras cowboy beans som ett matigt alternativ. I en portionsstor stekpanna serveras pancetta med boston beans, ägg med majsbröd. God komfortmat. Kanske lite  väl ”snällt” för mina smaklökar. Plus att jag hade önskat mer majsbröd till den ganska såsiga pannan.

Det är så skönt att komma till ställen som här där personalen är typ övertydlig med att det inte är något problem att beställa glutenfritt bröd. Barnen var nöjda med deras varma mackor med kyckling/bacon/pesto med smält ost. Det är bra smoothies här och efter den här brakfrukosten gick vi tiotusen steg runt Bath i höstsolen. Längtar redan tillbaka hit och hoppas på att vi hinner planera in en helg här innan jul!

Kommentera
FRUKOST OCH MELLANMÅL

Avokadotoast för tusende gången

/

Herregud vad jag äter avokado här i England. Är helt fascinerad över att man kan köpa hem typ fem och ALLA är bra. Typ raka motsatsen till det där berget med sönderklämda fula avokados hemma i Sverige. Där man typ är glad att pricka in en bra av fem möjliga.

Vad är hemligheten? Jag vet inte mer än att de bara verkar lägga fram tio åt gången här i vår butik och fyller på under dagen. Kanske har de någon magisk trollformel ute på lagret. Men ingen är lyckligare än jag som äter avokado varje dag just nu. Plus att jag är liberal med avokado till barnens mellis efter skolan eftersom det är både vego och laktosfritt. Det här är min senaste craving till frukost när barnen är lämnade på skolan.

Avokadotoast med tomat och balsamvinägerkräm

  • Smöra rostat bröd. Vi har snöat in det på det glutenfria fröiga från Genius.
  • Lägg på en skivad avokado.
  • Tärna ett par söta cocktailtomater och pynta ovanpå.
  • Ringla över balsamvinägerkräm och toppa med en nypa flingsalt och lite chili flakes.

Mer avokadomackor!

2 kommentarer
SOPPA

Sötpotatissoppa med röda linser och kokosmjölk

/

Eller ska vi kanske döpa inlägget till ”En Väldigt Brun Soppa”. Snygg är den ju inte. Men just så här ser den faktiskt ut. Det blir aldrig någon flashig matfotograf av mig som strösslar pynt över halva middagsbordet. Jag fotar maten med mobilen som den råkar se ut när vi ställer den på bordet.

Men vet du vad!

Det här är en av de godaste soppor jag har lagat på länge! ALLA fem i familjen tog om. Till och med maken som rynkar lite åt näsan åt sötpotatis. Ha! Vi serverade med en avokadomacka till. Och lyckligast var jag när jag hade den till lunch dagen efter. Recept hittade jag hos Jamie Oliver. Gört säger jag bara.

Sötpotatissoppa med röda linser och kokosmjölk

  • 750 gram sötpotatis
  • 2 röda lökar
  • 0,5 matsked kumminfrön
  • 2 teskedar torkade koriander
  • lite olivolja att steka med
  • 4 vitlöksklyftor
  • 1 färsk röd chili
  • en rejäl bunt färsk koriander (minst, gärna mer)
  • 125 gram torkade röda linser
  • 1 liter grönsaksbuljong
  • 1 burk kokosmjölk
  • saft från en lime
  • salt och peppar
  1. Skala och tärna sötpotatis i små jämnstora kuber (2 x 2 cm).
  2. Skala och skiva rödlök i 2 cm tjocka skivor.
  3. Lägg sötpotatis och rödlök i en ugnsform. Strö över kumminfrön och torkad koriander. Salta och peppra. Ringla över lite olivolja och blanda om. Ugnsbaka i 180 grader. Det tar ca 40 minuter med min kassa gasugn.
  4. Under tiden: skala och hacka vitlök. Hacka chili och koriander fint.
  5. Använd en stor kastrull och fräs vitlök, chili och koriander mjuk med lite olivolja.
  6. Häll i de torkade linserna. Rör om en stund. Häll över grönsaksbuljong och kokosmjölk.
  7. Låt sjuda ca 20 minuter tills linserna har mjuknat.
  8. Häll ner den ugnsbakade sötpotatisen och rödlöken. Mixa soppan slät med stavmixer.
  9. Mixa ner mer färsk koriander om du vill. Smaka av med kryddor och lite limejuice.

Kommentera
MATPRAT

Veckans bästa

/

Igår drog vi på en minitripp till Bath. Ett härlig stad vi gillar och har hängt i förut. Såg en galet bra rugbymatch mellan Bath och Glochester.

En himla massa god mat blev det så klart. Hittade en fantastiskt bra indisk restaurang där vi åt middag efter matchen. Bara vegetariskt på menyn och en två sidorsmeny bara med glutenfritt. Härligt! Vi var även tillbaka till Jazz Café för frukost. Nu under annat namn. Nu heter de The Kingsmead Kitchen men det är samma fantastiska meny som sist. Fab!

På vägen hem idag chansade vi och svängde förbi The Coach i Marlow. OCH FICK BORD! Det går nämligen inte att boka i förväg så det är att hänga på låset. Känt som Tom Kerridges pub, för att de har en michelinstjärna plus att de just nu är rankade som nummer fem på topp-50 för Englands gastropubar. Nu har vi vart på nummer 2,3,4 och 5. Att få bord på nummer 1 verkar dock vara mer krångligt än vad vi trodde. Den där gastropubslistan är en himla bra referens att hålla sig till. Återkommer om vad vi åt!

Vad vi har ätit?

Vi har hållit fanan högt med matplaneringen och alla har levererat varsin middag i början på veckan. Det blir nästan lite som Come dine with me här hemma när alla recenserar varandras middagar. Sjuåringen backar upp mig på ”min kväll”. Veckans vinnare var nog Tioåringens fiskgryta i tisdags som vi glömda fota. Så galet god men jag tänker att hon får göra den snart igen.

MÅNDAG: Maken lagade veganskt (!) : vegokorma + aloo gobi + ris +mango chutney + pickles + papadam.

TISDAG: Tioåringen fixade fiskgryta med räkor och saffran + basmatiris.

ONSDAG: Min uppgift att fixa veckans soppa: med sötpotatis, linser och kokosmölk + avokadotoast.

TORSDAG: Tolvåringen preppade köttbullar. Plus potatismos, gräddsås och picklad gurka. Tranbärssylt som substitut till lingon.

FREDAG: hämtade indiskt. Ingen är förvånad.

LÖRDAG: Galet god vegetarisk thali på Indian Temptation i Bath. Har redan bestämt att vi måste tillbaka hit och äta igen. Glass hemma på hotellrummet samtidigt som vi halvkollade på The last night of the Proms.

SÖNDAG: Tidig middag på The Coach i Marlow: förrätt med rödbetor. Hamburgare med oxbringa till varmrätt. Orkade ingen efterrätt.

Kommentera