KOMFORTMAT

Tomatsoppa med tortellini

/

Hoppade lite extra högt när vi sprang på glutenfri tortellini som smakar lika bra som ”vanlig”. ÄLSKAR färsk tortellini om det är av ett lite bättre märke – men vill samtidigt att vi äter samma middagsmat hemma. Så nu fick vi till det glutenfritt och vegetariskt utan krångel.

Kokade upp tomatsoppan. Delade sedan upp den i två kastruller så att alla kunde få den tortellini de önskade. Dagen efter hade minstingen med sig en portion i mattermos till skolan.

Hade även planerat vitlöksbröd till middagen men glömde bort det i röran eftersom vi höll på att möblera om hela (!) köket samtidigt. Men ett glas italienskt rött till kom vi ihåg när vi ramlade ner på stolarna. Bra tisdag.

Tomatsoppa med tortellini

En receptskiss.

Det finns många sätt att göra tomatsoppa på. Just den här ska vara något tunnare och helt slät tycker jag.

  • Fräs lite hackad gul lök och vitlök med lite olivolja i en soppkastrull.
  • Rör ner en burk passerade tomater och ca 8 dl vegetarisk buljong. Låt puttra ihop en stund. Smaksätt med basilika, oregano, flingsalt och svartpeppar. Rör ner 1 dl grädde (mängden är din smakpreferens, mer om vill, men jag vill ha soppan ganska ”tomatig”) och mixa slätt och fluffigt med stavmixer.
  • Nöjd med kryddningen? Koka sedan färsk tortellini direkt i soppkoket.
  • Servera med riven parmesan och färsk basilika. Plus vitlöksbröd om ni är hungriga.

2 kommentarer
MATPRAT

Veckans bästa

/

Hej hej från Paris! Ja här är vi! Pep iväg klockan sex igår morse. Lämnade Folkestone strax efter åtta och åt lunch i Paris vid ett lokal tid. Wooop!

Hämtade frukost på Leon. Stort plus för allt.

Lätt att gilla vårt fina hotellrum här i Paris. Berättar mer i ett annat inlägg.

Idag har vi vart på Stade de France och sett rugbymatchen England-Frankrike. Nja. Det gick ju sådär.

Veckans middag

Måndag: rester från söndagsmiddagen. Skönt när allt äts upp. #festpårester

Tisdag: Vego! Tomatsoppa med tortellini. Så god! Återkommer med recept.

Onsdag: ugnsbakad torsk med kaviar och gräslök, haricot verts, gröna ärtskott med rädisor, kokt potatis.

Torsdag: vego! Fried rice med tofu.

Fredag: pizza och antipasti.

Lördag: falafelsallad på hotellet.

Söndag: lamm madras på en indisk restaurang nära arenan i väntan på att 80.000 personer skulle komma iväg med tunnelbanan.

Kommentera
FRUKOST OCH MELLANMÅL

Smashed avokado toast

/

En liten – men viktig – iakttagelse här borta i England från min sida. Att det går nästan inte att köpa en dålig avokado här. Det är ytterst sällan jag köper ”en extra ifall att”. Funderar ofta på vad hemligheten är. Om de förvaras annorlunda i butik. En sak som jag INTE ser är ett stort berg av klämda avokados vid grönsaksdisken. Nej snarare så att det bara ligger tio stycken framme. Så fylls de på hela tiden. Lika fascinerad varje gång jag kommer hem med en perfekt. Vilket gör det lockande att göra det här. Peakade troligtvis 2016 men fortfarande en himla GOD frukost.

Smashed avokado toast

  • Mosa en avokado med en gaffel i en skål.
  • Hacka i lite vitlök.
  • På med lite limesaft.
  • Salta och peppra. I med lite chili flakes.
  • Om du vill – lite finklippt koriander.
  • Ringla ner pyttelite olivolja.
  • Rör om och maxa på morgonmackan. Min får gärna vara rostad. Rökt lax eller pocherat ägg passar fint till – även om jag gillar just att ha bara avokado.

Kommentera
FRUKOST OCH MELLANMÅL

Äggröra med bladspenat och parmesan

/

Dagarna när jag jobbar hemifrån blir klockan lätt tio innan jag äter frukost. Jobbar från sju ungefär och har en kort bensträckare för att gå med yngsta till skolan. Det här är en god och snabb röra när man glömt bort att äta frukost.

Äggröra med bladspenat och parmesan

  • Fräs 4-5 nävar färsk bladspenat med lite olivolja i en stekpanna. Låt den gärna förbli lite bladig.
  • Rör ihop två ägg i en skål med lite salt och peppar. Om du vill – rör ner en liten dutt grädde.
  • Rör ner äggröran i spenaten. Sänk värmen. Pudra över fint riven parmesan strax innan röran stelnat. Toppa med ett par nypor chili flakes.

2 kommentarer
MATPRAT

Veckans bästa

/

Det blev lite mer uppväxlat tempo den här veckan. I tisdags pep jag över till Stockholm för att jobba. Maxade dagar med bra möten. Kom hem i fredags. Slut som artist och bästa Elvaåringen styrde upp middagen. Morgonen efter fixade minstingen frukost på sängen. Hemma bäst endå.

Om vi har kommit i ordning i nya huset? Det går framåt. Igår beställde vi ett till kylskåp. Idag shoppade vi fina byråar på secondhand. Imorgon får vi förhoppningsvis bredband och tvkanaler. Inte helt enkelt att hitta inredning. Delar av huset är flera hundra år gammalt så mått på väggar och tak är inte så konsekvent alla gånger. I vårt sovrum har vi detaljer från 1500-talet. Coolt endå.

Bor numer granne med ett himla bra café. Måndagsfrukost av den bättre sorten.
Favoritlunch på Gatwick. Tre varianter av lax på Itsu.
Alltid bra på Rebel Kitchen i Vällingby.
Reuben Sandvich på Monstro på Arlanda innan hemgång. UNDERBAR! Denna äter jag lätt igen. Det smörstekta brödet är magiskt.
Falafelburgare på puben hemma på vår gata.

Veckans middag:

Måndag: Chiliconcarne från frysen. Ris. Tömde kylen på gräddfil, jalapeños, sriracha och sallad. Ett par pitabröd från i lördags. Bönburgare som vego. Hej då rester!

Tisdag: spicy tuna på Rebel Kitchen i Vällingby.

Onsdag: bjöds på dumplings med plommonsås från Beijing8 . Edamamebönor med flingsalt. Sallad. Ostbricka! Citronsorbet!

Torsdag: fin femrätters på Operakällaren.

Fredag: hemma! Fajitas med kyckling.

Lördag: tidig middag på puben: falafelburgare med sötpotatisfrites.

Söndag: maken preppar just nu söndagsstek med alla klassiska tillbehör. Plus en bärpaj i ugnen.

Kommentera