Tre tjejer i köket

Som ni säkert har läst öppnar England upp lite mer den här veckan. Nu KAN vi gå ut flera gånger om dagen. Golfbanan öppnade i onsdags. Här där vi bor kommer skolan öppna för årskurs 1 och 6 första juni. Ja det hjälper ju inte oss eftersom tjejerna går i nian, sjuan och fyran. Men det känns ändå positivt med veckans nya direktiv. Idag är det två månader sedan skolan stängde ner.

Veckans middag:

MÅNDAG: Maken preppade skinkstek från köttdelin. Bra rester att ha som pålägg under veckan. Quornfiléer som vego. Stekt sparris. Ugnsrostad potatis. Och det viktigaste av allt: sjukt goda rödbetor som först ugnsbakades  och sedan gratinerades med bechamel och ost i ugnen. Recept finns i Silverspoons kokbok.

TISDAG: Vego! Pasta med bladspenat och ricotta.

ONSDAG: Vego! Dhaal med ris. Pickles. Limechutney  och papadam.

TORSDAG: Drog längsta strået och lyckades få till en order hos fish & chips-trucken som kommer till byn på torsdagar. Ett litet hallelujamoment. Currysås till är mitt nya måste som tillbehör. Pizza som glutenfritt.

FREDAG: Rumpstek på grillen. Tillsammans med tomater och champinjoner. Bearnaisesås från delin. Ugnsrostad potatis. Så skönt att kunna sitta ute LÄNGE i försommarvärmen. Mer sånt tack.

LÖRDAG: Mer grillat! Kyckling! Grillspett från köttdelin. Quorn med spiskummin! Halloumi! Sparris! Potatissallad med dill. Rödkålssallad med dukkah.

SÖNDAG: Grillade lammkotletter och zucchini. Pastasallad. Bönröra med pesto. Gårdagens rödkålssallad. Hemvispad körsbärsglass.

Vi har blivit med grill! Maken knep den sista på Argos hemsida och dagen efter fick vi den hemlevererad. Livskvalitén ökade med 500% tror jag. Älskar att sitta ute länge med familjen somriga kvällar som dessa.

Vi har fått så fin post på sistone! När alla dagar är likadana så blir det världens grej när brevbäraren ringer på. Tro mig, ALLA springer mot dörren! Nu har vi fått påfyllning av bland annat Polly Och Marabouchoklad. Blir bra pluggpepp veckan som kommer. För hemskolandet av alla tre fortsätter.

Veckan har slutat med Boris Johnsons tal om ev öppningar gällande livet i karantän. Som tex att minstingen kanske kan få gå tillbaka till skolan första juni. Vågar vi hoppas på det?

Veckans middag:

MÅNDAG: Vego! Pastagratäng med bladspenat och ricotta.

Tisdag: Tonfisksallad med kokta ägg, rädisor, haricot verts, små bönor, senapsdressing mm. Plus nypotatis till de riktigt hungriga.

Onsdag: Årets första grill! Lamb chomps och chipolatas från vår köttdeli. Provade vegoburgare från Hecks. Grön bönsallad med tärnad getost. Fransk potatissallad med kapris och salladslök. Plus sparris.

Torsdag: Grillade igen! Chilimarinerad kyckling från vår köttdeli. Foliepaket med champinjoner med persilja och vitlök. Couscoussallad (glutenfri) med basilika, fetaost, paprika, granatäpple och citron. Coleslaw från delin.

Fredag: Grillade! Lammfärsspett! Halloumi! Hummus! Chilistinn tomatröra. Ris. Plus grillad zucchini.

Lördag: Grillade! Rumpstek! Briefylld portabellosvamp! Rörorna från kvällen innan. Sallad. Potatissallad med dill.

Söndag: Olika varianter av paj från vår deli. Bräserade morötter och mangold.

Titta vad fin kapriofol vi har i vår trädgård! Måste som kika till den varje dag.

Idag är det 40 dagar sedan barnens skola stängde ner. Det är som ofrånkomligt att vi har en lätt mental svacka nu. Märker det även på andra familjer vi känner som också är i karantän. De flesta höll motivationen uppe fram till påsklovet men efter den sk ”ledigheten” har det blivit svårare att växla upp tempot igen. Allt fler börjar tro att barnen blir hemma fram till september. Men jag vill gärna hoppas att det bara är två veckor till. Tacksam att vi åtminstine har vår uteplats.

Veckans middag:

Måndag: Ok här blev det lite skämsmat. Wraps med fiskpinnar, grön sallad, tomat, saltgurka och tartarsås. Fast smidigt ändå att alla kan äta samma mat (eftersom glutenfria fiskpinnar ofta finns i alla affärer). Alltså ungefär så här fast i wrapbröd.

Tisdag: Vego! Två sorters curry. Dhaal + kikärtscurry med spenat och tofu. Grönsaksris. Chapati. Papadam. Limechutney.

Onsdag: Två sorters hummus. Bröd. Räkor med ramslök från lunchen. Grönsaksstavar. Halloumi med basilika.

Torsdag: Kyckling med chipotle. Coleslaw med rödkål, fänkål och koriander. Ugnsrostad potatis. Årets första sparris. ”Cheese bake” som vego.

Fredag: en fantastiskt fin entrecôte från vår köttdeli. Bearnaisesås. Ugnsbakade tomater. Stekt sparris. Ugnsrostad potatis. Plus ”cheese bake” som vego.

Lördag: Lamb chumps från vår köttdeli. Vad heter den styckningsdelen på svenska? Gigantisk kikärtssallad. Halloumi. Glömd hummus från tidigare veckan. Basilikadressing.

Söndag: Maken preppar någon slags lågtempad fläsksida från vår köttdeli. Bräserad grön kål. Ostgrarinerad blomkål. Och ett par tillbehör till som jag inte riktigt har koll på. Har förresten förberett efterrätt, mascarponekräm med körsbär.

Det har vart andra veckan på barnets påsklov. Äsch vad är det här ens för ett ”lov”? Femte veckan i isolering är inte någon form av ledighet. Nu laddar vi om för tre veckor med skola hemma.

Ständigt återkommande fråga jag får – HAR vi mat hemma? JA det har vi. Men vi har inte vart i en mataffär på hela veckan (oändliga köerna för att komma in, enligt maken passerar köerna hela parkeringen) och det har inte funnits en lucka att boka hos någon mataffär online. Log lyckligt när jag såg att vår grönsaksleverantör INTE skickar ny kål på tisdag. Tack nu räcker det säger jag.

Men idag knep jag en oväntad lucka på ASDA:S leveransschema – redan nu på tisdag. Mycket av det jag ville beställa var slutsålt, men vi är rätt vana nu att ta matplaneringen som den kommer nu. OCH det verkar finnas sriracha.

Veckans bästa

Måndag: avslutade påskhelgen med att maken lagade lammstek, ugnsrostade grönsaker och myntasås.

Tisdag: Vego! Purjolökssoppa med potatis och mangold. Ostgratinerad toast. Perfekt lunch dagen efter.

Onsdag: Vego! Butternutchili med tillbehör. Plus en varm cheddardipp med jalapeños till nachos.

Torsdag: Porchetta från vår köttbutik. Rödvinsbräserad rödkål. Ugnsrostad potatis. Gårdagens butternutchili som vegoalternativ.

Fredag: Kyckling + löjligt god sataysås + ris. Chilimarinerad tofu som vego.

Lördag: Riktigt ”vanliga” hamburgare. Typ med ost, hamburgaredressing, isbergssallad, tomat och rödlök. Svamp med vitlök som vego att ha i brödet.

Söndag: äsch nu blev det mycket kött till middag den här veckan. Skyller på att vi inte har kunnat handla på hela veckan och har ätit det som funnits hemma. Ikväll blir det en bolognesevariant med lammfärs och chili. Riven pecorino. Glutenfri spagetti. Tomatsås med chili som vego.

Ps! Här är vår grönsaksleverans på tisdag. Ser lovande ut med årets första sparris!