Kanarianska att-göra-listan
Varje semester, lätt hänt att jag säger ”jamen det HÄR borde vi göra hemma”. Där och då självklart. Sen hemma, lätt glömt ändå. Är det bara jag? Nu har jag fotat några maträtter som vi orerat om att göra om.
Först ut. Kärt barn har många namn. Tror att pan con tomato är mest förekommande. Ni vet den där löjligt enkla tomatröran som breds över skivat bröd och som kommer ut medan man väntar på maten. Varken söt eller salt. Bara tomatig. Köpte en burk av röran i mataffären vilket var perfekt att ha hemma till frukost och småplock i lägenheten som vi hyrde. Äsch det här är inte ens ett recept? Men smart alternativ när man letar efter något vego och glutenfritt pålägg.
Nej, det här är inte någon maträtt. Men det var på den här resan jag lärde mig uppskatta sangria. Det är nog kryddningen som är avgörande för min del. Blir den lika god hemma i Sverige i sommar? Har någon ett säkert recept?
Den här måste vi prata om! Garbanzada canaria. En slags kikärtsgryta som dök upp i olika varianter. Med korvsmulor en kväll. Bläckfisk en annan. Den förstnämnda toppad med pocherat ägg är den jag föredrog. Tänker typiskt bra mitti-i-veckan-mat?
Och så denna! Kanarieöarnas variant på ”gammon and egg”. Fast lite snyggare= GOTT. Kanske bakismat? Googla på huevos rotos för inspiration. Tänk krispiga pommes i en portionsform. Tänker att krispigheten från airfryern blir perfekt. Ett nerknäckt ägg lite stökigt som får bakas in och stelna + uppstekt fin iberico-skinka. Och här även ett solstekt ägg på toppen. Lite väl mycket ägg på tallriken, hälsar 11-åringen. Perfekt bakismat tänker jag.
