Författare: Elin

Gillar vardagsmat utan krångel och allt som förenklar. Vanlig mat helt enkelt. En hel del glutenfritt. Återkommer ofta till det brittiska köket.
FÖRRÄTT

Portabelloröra med pepparrot

/

Av tradition har jag nog lagat svampröra på samma sätt de senaste femton åren. Med mycket vitlök och rikligt med persilja. Det kändes därmed lätt revolutionerande att helt plötsligt kasta ner pepparrot och senap med svampen!

Den här svampröran är perfekt för en lat middag. Stek en skiva bröd i stekpannan tillsammans med valfri köttbit. Vi hade benfri kotlett. Krångligare än så här behöver inte en middag vara.

Portoaelloröra med pepparrot

  • 500 gram portabellosvamp / skogschampinjoner
  • en liten gul lök
  • 1-2 vitlöksklyftor
  • 2, 5 dl matlagningsgrädde
  • 1 msk pepparrot
  • 2 tsk skänsk senap
  • smaka av med triple pepper (eller vanlig svartpeppar)
  • en nypa salt
  • smör att steka med
  1. Hacka gul lök och vitlök. Bryn löken i lite smör.
  2. Hacka svamp grovt och stek med löken ett par minuter.
  3. Tillsätt eventuellt mer smör så att svampen inte bränns vid.
  4. Rör ner matlagningsgrädde, senap och pepparrot.
  5. Smaka av med salt och peppar. Puttra vidare i fem minuter.

5 kommentarer
FRUKOST OCH MELLANMÅL

Dinkelgröt med gojibär och aprikos

/

Gojibäret har en vild framfart just nu i det svenska köket och här har den också flyttat in. Jag köpte en påse på Pierias Livs i Hötorgshallen men jag tror att den är ganska lätt att hitta i hälsokostaffärer.

Vi testar oss fram här hemma för att se vart det hör bäst hemma. Det lilla torkade bäret smakar inte så mycket tycker jag. Möjligtvis lite syrligt. Det påminner lite om nypon och piggar helt klart upp frukostgröten med sin röda färg. Gojibäret marknadsförs intensivt för sina antioxidanter så nu hoppas vi på att vi förblir friska hela vintern.

Att vi har dinkelflingor i gröten här hemma beror bara på att de vanliga havregrynen slut. Klipp ner lite torkade aprikoser och strö i gojibär i gröten innan den får koka ihop. Gott!

4 kommentarer
MATPRAT

En olivolja i min smak!

/

En sak som jag är ganska så värdelös på är att ha åsikter om olivolja. Olivolja är olivolja är olivolja. Jag har väldigt svårt att ha åsikter om det helt enkelt och uppskattar säkert inte den dyraste och finaste enligt ”dem som vet”.

Men den här olivoljan är verkligen en bensvepare smakmässigt och är inte dyrare än de andra på olivoljehyllan. Zetas Fruttato Extra Vergine doftar så gott att jag vill använda den hela tiden! Det är varken produktprov eller muta kanske ska tilläggas utan jag köper den snällt själv på varje storhandling.

Kommentera
gröna tillbehör

Grillad aubergine med ricotta och hasselnötter

/

Jag vet inte vad jag ska säga om vår aubergineskörd i trädgården. Kalkylerar vi på hur mycket tid jag har lagt ner på att vattna och sköta om dessa plantor med hur många grönsaker som det till slut blev så, ja de får nog anses som en väldigt exklusiv skörd. Men desto större anledning att servera dem högtidligt eller hur?

Den här ricottakrämen räckte till årets skörd. Ska vi gissa på att det motsvarar två normalstora auberginer? Ricottakrämen är mäktig, se det mer som tillbehör vid middagsbordet. Vi hade kyckling och en tomatsås med vita bönor till. Man orkar nämligen inte mer än två skivor av det här till till maten.

GRILLAD AUBERGINE MED RICOTTA OCH HASSELNÖTTER

  • Blanda en halv burk ricotta med en matsked honung.
  • Hacka två matskedar hasselnötter och rör ner.
  • Skiva aubergine. Fräs dem en stund på båda sidorna i grillpannan med lite olivolja.
  • Klicka på ricottaröran på aubergineskivorna och grilla dem i ugnen tills de får fin färg.

Hur många grader? Det minns jag inte alls. Ska vi gissa på 200?! I nödfall så får du bränna på lite extra efteråt med brulébrännaren!

2 kommentarer
I GLASET

Vinnare av te från Johan&Nyström

/

Oj vad det var kul med födelsedagsfirande här i bloggen! Vi har några vinnare kvar att publicera och här kommer vinnaren av te från Johan&Nyström! Rätt svar på tävlingsfrågan är att det finns tre stycken Johan på rosteriet och den som  får smutta på deras fina te framöver är Jennie som motiverade med ett fik i Wisby. Vi är ju bra på att lovebomba ställen här i Stockholm så det kändes bra att puffa för något som är utanför nollåttaområdet:

Jennie skrev:

Jag bor i Göteborg men mitt favoritcafé ligger faktiskt i Visby! Det heter “S:t Hans café” och ägs av min faster Liselotte.

Deras utegård där man kan sitta är helt underbar, det är ibland ruinerna av en gammal kyrka så det är en otroligt mysig och vacker plats. De sänder även nyhetsmorgon under “almedalsveckan” från hennes café.
Dom serverar både fikabröd och lunchrätter så det har alltid något för alla vilket jag tycker är toppen! Det caféet kan jag verkligen rekommendera precis alla att besöka om man befinner sig i Visby. Och i huset som är precis brevid ligger “Kränku” som säljer och tillverkar fantastiskt goda théer dom med! Dom är mest kända för “Gute”blandningen tror jag.

Kommentera