Här kommer tips på en tre-rättersmeny som vi åt under påskhelgen. Förrätten förbereds på drygt fem minuter och efterrätten är också smidig förbereda i förväg innan kvällen.
Vinet Neudorf Toms´ Block som vi hade till lammsteken är från en vingård vi besökte på Nya Zeeland. Det var ett gott återseende!
Även här har Annika inspirerat på sistone. Det är helt klart den lagrade osten och kummin som dominerar i smak i den galet goda kräftstjärtsröran. Jag bytte ut västerbottenost i receptet mot lagrad prästost vilket gick alldeles utmärkt. Röran kan med fördel serveras på små snittar eftersom det är en mycket smakrik. Letar du efter fler idéer till snittar tror jag dessa kan passa bra till.
Förrätt till 4.
Eller förresten, inlägget borde kanske heta Annikas mammas mandeltårta? Det här recepet har jag ju spanat på hur länge som helst. Delvis för att den här familjen är barnsligt förtjust i Almondytårta och den tårtan är ju lite åt det hållet. Den var enkel att göra och smakade riktigt bra. Kommer helt klart att upprepas i detta kök!
till en tårtbotten:
100 gram mald sötmandel
1,5 dl råsocker
4 äggvitor från stora ekologiska ägg
till smörkrämen:
1,5 dl vispgrädde
4 äggulor från stora ekologiska ägg
0,5 dl strösocker
50 gram smör
till garnering:
Mandelspån – skåla ett par nävar sötmandel, skiva i skivor och torrosta snabbt på en bakplåt i ugnen (ca 200 grader)
Det är dags att försöka få ordning på trädgården igen! Förra året så hann vi med lite olika projekt men i år tror jag att det blir lite färre projekt (haha! Så säger jag varje gång i april, sen slutar det med att trädgårdslandet svämmar över ivarje fall…)
Just nu håller vi på att beskära äppelträdet ordentligt så att vi slipper ta reda på tonvis med äpplen till hösten. Vi hinner inte med dem helt enkelt. Det krattas och städas upp i trädgården. Komposten behöver ses över och jag tror faktiskt vi gräver igen en rabatt på grund av tidsbrist. En sak som vi har lärt oss med åren är att de veckor på sommaren när trädgården kräver som mest omsorg och tillsyn alltid sammanfaller med att vi är på sommarlov i England. Så mer lättskött får det bli!
En liten tjuvstart med planteringen har barnen haft med en avokadokärna. Vi får se om den växer upp lika bra som pickipickis avokadoplanta ?
Vi har även sorterat gamla frön och skrivit listor på vad vi vill ha i trädgården denna säsong. Det blir mest fokus på gröna kryddor i år tror jag. Barnen vill ha sockertärtor och färgade morötter. Ett par potatishinkar tror jag att vi hinner med också.
Det här blev helglunch förra veckan. Mest tänkt för barnen och deras kompisar kanske ska tilläggas.
Jag dammade av ett gammalt recept för Macaroni&Cheese som finns här i matbloggen och varvade dess ostsås med okokt tortellini i en ugnsform med tillsammans med broccoli, mozzarellabitar och scans nya korv Tellicherry Pepper som passerat vårt kök som produktprov. Allt åkte sen in i ugnen på ca 200 grader. Typ en 15-20 minuter ungefär.
Om korven? Alltså jag inser ju att jag är lite petig när det gäller korv. Jag gillar ju mest färsk korv typ från Taylor&Jones som vi gärna handlar från. Den här var lite mer grovmalen korv vilket jag gillar. Korven har en kötthalt på 90% och en ok pepparsmak. Men så är det här med rökaromen som förföljer så mycket korv och som jag personligen inte är så mycket för. Hellre kryddor än rökarom tycker jag!
PS! Här finns en annan pastagratäng med bacon, mozzarella och tomatsås!
