Ett av mina bästa tips för lunch i västerort är helt klart Rebel Kitchen i Vällingby. Här har vi hängt ett otal gånger. Barnen ÄLSKAR upplägget att få komponera ihop sin egen ’bowl’. Enkelt att göra alla nöjda i mitt gäng med att välja fritt från vego och glutenfritt. Personligen har jag svårt att låta bli deras långlagade kött som tillbehör. För här spelar grönsakerna ofta huvudrollen. En ynnest att få äta här!
Pico de gallo är en tomatsalsa med koriander och lime. Så GOD till tacoplocket och ofta återkommande hos oss. Få ingredienser och som vanligt handlar det om att hitta rätt ingredienser. Det vill säga små söta tomater och en bra färsk koriander. Tröttnar aldrig på detta!
En receptskiss.
Andra veckan i Yorkshire fortsatte i samma lugna tempo. Barnen trynar länge i sängarna på morgonen. De sover lätt till klockan tio. Lite oklart ibland om frukosten är en tidig lunch eller om lunchen är en sen frukost. Har promenerat till marknaden i byn. Hängt på backluckeloppis. Spelat Monopol. Sett Mama Mia 2 på bio. Småhandlat lite i Darlington. Nu är vi nog nere på ettans växel och det är tre veckor kvar på sommarlovet.
Är fortfarande inneboende hos svärfar så vi har turats om med matlagandet. Mataffären i byn har ganska kasst utbud på glutenfritt. Så här i efterhand inser jag att jag borde beställt hit lite glutenfritt via nätet för att variera lite för barnen. Jaja vi lär oss allt eftersom.
MÅNDAG: Svägerskan bjöd på panerad kyckling, sallad, ris med bönor, majskolvar etc.
TISDAG: Tioåringen preppade fajitas med chipotlemarinerad flankstek, sriracha, guacamole, pico de gallo, ost mm.
ONSDAG: Tolvåringen preppade salsiccia, potatissallad + sallad med avokado/oliver/mozzarella.
TORSDAG: Svärfar bjöd på chili con carne med ris + pitabröd.
FREDAG: Svärfar lagade ugnsbakad skinka, ostgratinerad blomkål och klyftpotatis.
LÖRDAG: Maken gjorde en gigantisk grillmiddag med tre sorters kött + ceasarsallad, sallad m tre sorters bönor, halloumispett, röra med grillad paprika, citronstinn hummus och chilimajonnäs.
SÖNDAG: Vi skulle ha ett uppsamlingsheat med rester plus lite tillägg och det slutade med att svärfar nu har ännu mer rester. Hamburgare, grillspett, chili&chips, gårdagens bönsallad och röror, pitabröd + en ny ceasarsallad. Jordgubbar och glass till efterrätt.
Nu är jag klar med supersomrig mat men inte redo för höstens långkok. Vad är lagom att middagsmat i augusti när man fortfarande inte orkar vara för länge vid spisen? Jag tänker matiga mackor. Och mer varm sallad. Kanske kantareller. Finns det förresten kantareller? Jag har ingen koll känner jag. Det här grävde jag fram från bloggarkivet när jag letade efter mat för augusti i veckans throwback thursday!
BEANS ON TOAST. Fast lite uppdaterad…
SMÖRREBRÖD MED RÖKT MAKRILL. Favorit hos oss!
REUBEN SANDVICH. Ja man får ha chips till middag tänker jag.
VÄSTERBOTTENSOSTPAJ MED KANTARELLER OCH BACON. En matig variant där inte kräftorna saknas.
KANTARELLPASTA. Åh det här längtar jag efter!
ITALIENSK QUINOASALLAD. Funkar både varm och kall.
SÖTPOTATIS MED BELUGALINSER OCH FETAOST. Lika god som den är snygg!
Den här veckan har vi hängt hos svärfar i Norra Yorkshire. Lite ovant att skriva så. Fina svärmor gick hastigt bort i slutet av mars och det är tomt utan henne. Allt vi gör här uppe är ju på något sätt relaterat till henne. Har svårt att vänja mig vid att hon inte är här hos oss.
Yorkshire har bjudit på fint väder. Det har vart hundpromenader och bad i en närliggande fors. I fredags vände det soliga vädret till lite mer molnigt. SKÖNT konstaterade hela familjen efter denna varma sommar. Barnen drog till Lightwater Valley med kusinerna. Det är en nöjespark inte allt för långt bort som är ett efterlängtat måste varje sommar.
Ytterligare ett måste när vi är här – att fika på trevliga Instutition i Bedale. Ett charmigt ”boutique café” i tre plan. Har frukost, lunch, afternoon tea och en ginbar. Lätt att hitta en orsak med andra ord för att slinka in. Den här gången delade jag och Tolvåringen på en Ploughmans Platter. Ständig småplocksfavorit.
MÅNDAG: maken lagade kyckling med röd thaicurry + ris.
TISDAG: maken vid spisen igen – ribs, kycklingklubbor, coleslaw, bakad potatis, sallad etc.
ONSDAG: uppsamlingsheat med rester från kvällen innan + Tolvåringen fixade fetaostsallad, hummus och sötpotatisfalafel.
TORSDAG: svärfar preppade glutenfri pasta med lax, pesto och grönsaker.
FREDAG: hämtpizza och småplock (oliver/salami/etc) med barnens kusiner.
LÖRDAG: maken och svärfar på vift så jag och barnen pep ner i byn och hämtade indisk takeaway.
SÖNDAG: Ikväll blir det gäster som bjuds på en megastor lasagne.
