Författare: Elin

Gillar vardagsmat utan krångel och allt som förenklar. Vanlig mat helt enkelt. En hel del glutenfritt. Återkommer ofta till det brittiska köket.
Dorset

Somerset: Lördagslunch på the White Post

/

Maken hade det goda omdömet att boka in lördagslunch här efter att vi vart vid Stonehenge. Mycket bra beslut. Jag har redan berättat att min bästa referenslista till god publunch i England är att plocka guldkorn från topplistan för ”Top 50 gastropubs”. Den här rara puben har smygit sig in på deras plats 41. Omtanken med små fina detaljer vid vårt besök gör att jag hoppas att de klättrar lite till på rankinglistan nästa år.

Det här är en mysig upprenoverad pub på landet. Den ligger precis på gränsen mellan två landskap, dvs Dorset och Somerset.
Alldeles utanför.
Trevlig amuse i väntan på maten. En liten palsternackssoppa med tandooriolja. Barnen hälsar att de lätt kunnat beställt in denna som varmrätt. Till brödet kom ett gott kumminsmör. Bra!
Min vegotallrik! En syrlig tomatsås, halloumi, chilistekt sparrisbroccoli och ankägg. Enkelt och vansinnigt gott. Ska absolut kopieras hemma!
Följetongen med de gigantiska barnportionerna här på pubarna i England fortsätter. Redig barnburgare. Uppskattat när de gör den på ”vuxenvis” med alla tillbehör. Så äts den ju hemma liksom. Barnmenyn är BRA här. Läs mer på deras hemsida.
Makens fina fisktallrik. Grillad spätta och räkor. Tångsmör till nypotatisen.
Dagens glutenfria tallrik: frittata med potatis och rökt lax.
De två äldsta var egentligen för mätta för en efterrätt men när de hörda att pubens Eton Mess Cheesecake var helt glutenfri så fanns det visst lite plats kvar i magen för att dela. Vilken härlig kombo. Att kopiera hemma!
Rekommenderar varmt deras rabarbertriffle. Och är lite avis till de som kan prova deras Pudding Club.
En ambitiös och lyckad sticky toffee pudding. Behöver inte ens säga vem som beställde den. Toppades med karamelliserade bananer och serverades med honeycombglass utöver kolasåsen.

PS! Måste berätta en sak till. De har ett par rum att hyra ut på andra våningen. Typ två eller tre. Och ett paketupplägg där man kan äta en 10-rätter-middag med övernattning för 170 pund. Åååh! Det skulle jag lätt kunna tänka mig.

2 kommentarer
England

Äntligen Stonehenge!

/

Äntligen! Jag kan ha tjatat ett år om att få åka hit. Omvägen hit är 2,5 timme så inte riktigt nästgårds för oss.

Men så värt. Vi hade bokat biljetter i förväg men det är inget måste. Kön för att hämta ut förbokade biljetter var nästan lika lång som kön för att köpa obokade. Vi har årskort med English Heritage så besöket blir då gratis. Tidigare har vi använt kortet till visningen av de underjordiska gångarna vid slottet i Dover och ej att förglömma, den storslagna dramatiseringen om slaget vid Hastings.

Däremot blev vårt stopp på 1,5 timme i kortaste laget. Det tar sin stund att gå från parkeringen vid entrén upp till stenarna (även om du kan fuska med en shuffle bus).

Så fem tummar upp för det här besöket. Finns mer att se häromkring men det får bli en annan gång.

Kommentera
FISK

Laxpudding med fänkål och citron

/

Den här laxpuddingen åt vi till middag på midsommarafton. Maken brukar göra Mannerströms laxpudding med skirat smör och den ÄR fantastisk. Men jag föll lite för den här idén som blir något nättare – utan brynt smör och som smaksätts med lite syrlig citron istället. Har lånat recept rakt up och ner från Lotta Lundgren. Jag dubblade receptet nedan för att fylla upp vår största gratängform men jag ökade bara potatismängden till ca ett kilo eftersom vi älskar lax och fänkål. Serverade med en grönsallad med rivna rödbetor. Till efterrätt? Jordgubbar och vaniljglass. Bra midsommarmeny.

Laxpudding med fänkål och citron

4 portioner (se min kommentar ovan!)

  • 700 gram potatis
  • 250 gram fänkål
  • 3 ägg
  • 2,5 dl (laktosfri) vispgrädde
  • 0.5 dl (laktosfri) mjölk
  • 1 ekologisk citron
  • 2-3 tsk mortlade fänkålsfrön
  • salt och svartpeppar
  • 300 gram laxfilé
  • ca 20 gram smör (att hyvla över)
  • en knippa färsk dill att pynta med vid servering
  1. Skala och halvera potatis i jämnstora bitar.
  2. Koka potatisen tillsammans med hel fänkål i lättsaltat vatten tills potatisen är mjuk.
  3. Vispa ägg, grädde och mjölk i en skål. Rör ner citronskal, citronsaft och mortlade fänkålsfrön. Glöm inte salt och svartpeppar.
  4. Krossa den kokta potatisen direkt i en ugnsform.
  5. Skär lax i jämnstora bitar. Klyfta den kokta fänkålen och dela den gärna en gång på längden. Fördela lax och fänkål över potatisen.
  6. Häll över äggstanning och hyvla över lite smör.
  7. Laga laxpuddingen mitt i ugnen på 200 grader. Det tar ca 25-30 minuter tills puddingen har ”satt sig”. Ingen vill ha en slabbig laxpudding!
  8. Klipp över färsk dill innan servering.
Kommentera
Dorset

Dorset: den fantastiska stranden vid Durdle Door

/

Vi kan ha hittat sommarens coolaste strand. Tyvärr var inte vädret riktigt med oss i går morse när vi passerade. Vaknade i ett disigt Weymouth och när vi senare parkerade vid Durdle door var det fortfarande kritvitt i luften omkring oss. Vädret växlar snabbt vid kusten. Men vi promenerade stigen ner till havet och det lättade upp lite. Alltså hur vackert! Hit kommer vi gärna tillbaka när himmelen är blå. Bildgoogla gärna jurassic coast om du vill se vackra vyer från vår biltripp igår på sydkusten.

Kommentera
VEGETARISK MIDDAG

Pyttipanna med citron och färsk timjan

/

En av mina absoluta husmanskostfavoriter är helt vanlig pyttipanna. Älskar hela momentet med att tärna upp alla trötta rester från kyl och skafferi för att göra en middag alla gillar. Enkelt att variera och servera om man har gäster som är veganer eller vill ha laktosfritt och glutenfritt. Vi hade bortglömda skinksteksskivor häromkvällen som jag tärnade upp och stekte till de som vill ha. Faktiskt blev pytten god nog vegetarisk med citron och färsk timjan. Älskar gröna örter till pyttipanna!

Britterna har förresten sin egen variant av pyttipanna. Bubble and squeak! Ska blogga om det vid tillfälle.

Pyttipanna med citron och färsk timjan

En receptskiss.

  • Tärna upp rå potatis, valfri lök och de grönsaker i skafferiet som behöver tas hand om. Vi hade massor av paprika häromkvällen.
  • Jag gör gärna pyttipanna direkt på en stor ugnsplåt för att slippa passa och onödigt stekos. Börja med potatis och lök tillsammans med lite olja som kräver lite mer tid. Fyll på med andra tärnade grönsaker efter en kvart.
  • Drissla över citronsaft och finklippt färsk timjan och låt baka klart ca 20 minuter till. Skaka om plåten ibland.
  • Tärna och stek kött eller bacon separat så pytten kan serveras vegetarisk.
  • Stekta ägg och kokta rödbetor som tillbehör. Plus HP-sås så klart.

Kommentera