Glasspaus i Leyburn

En av våra absoluta måsten varje sommar när vi är i Yorkshire är att åka till Brymor för att äta glass. Där görs sagolikt god glass på mejerivaror från deras egen gård. Det är typ glassbutiken till vänster och ladugården med kor till höger.  Så verkligen  lokalproducerat! Brymor är ett fantastiskt mysigt utflyktsmål om du är ure och bilar i Yorkshire. Glassmakerna är hur många som helst och det går att köpa hem enlitersburkar till ok pris.  Det är verkligen ett måste för oss varje sommar att äta Brymorglass!

Brymors glass finns även att köpa på olika ställen i närliggande byar och städer i Yorkshire. Som tex i Leyburn,  dit vi gärna åker med barnen för att springa av sig byns fina lekpark.

Sommarens favoriter. Min absoluta favorit blev “wild cherry”.

Lekparken i Leyburn är faktiskt värd en omväg om man samtidigt vill ha en picnic med fantastisk utsikt. Kolla in!

Den helgen vi var i Leyburn nu i somras sammanföll med att det var tema 40-tal i stan. Många klär upp sig i 40-talskläder, det är en hel del uniformer från andra världskriget. Det är gamla armébilar på torget, 40-talsmusik osv. Rätt charmigt event tycker jag.

Svärmor rekommenderar Serendipitys tearooms på bilden ovan, jag har inte varit där själv ännu.

Vi hade även svärfars 60-årsmiddag på en trevlig pub i Leyburn förra hösten.Vi åkte först ånglok från Bedale till Leyburn.  Middagen hade vi på Bagpipers. Det var riktig klassisk yorkshiremeny med stora portioner förstås. Kan varmt rekommenderas om man vill ha rustik husman på brittiskt maner!

Ny grillfavorit: njurtapp

Häromveckan grillade vi njurtapp som är en ny bekantskap i vårt kök. Lite ofrånkomligt är det att inte kommentera namnet, för det är ju inte en bit njure som åsyftas utan det är den otroligt möra köttbiten som sitter nästintill njurarna.

Däremot doftar det en nypa njure när man sticker ner näsan i stekpannan när de tunna köttskivorna hastigt steks. Inte helt oväntat att njurtappen även kallas butchers steak (eftersom den lär läggas åt sidan för eget bruk av den som styckat köttet). Köptips alltså om du vill ha en riktigt mör biff på grillen!

Nygrillat med snabba tillbehör – sparris med parmesan, bearnaisesås och potatis.

Bulgursallad med halloumi och grillad nektarin

Frukt i middagsmaten är en knepig kombination men här måste jag erkänna att halloumi och nektarinklyftor passar fint ihop. Vi serverade denna bulgursallad till en rejält harissakryddad lax under midsommarhelgen!

Bulgursallad med halloumi och grillad nektarin

  • Nykokt bulgur blandas med grillade nektariner, halloumi och squash.
  • Koka sparris en snabbis innan den läggs på grillen med de andra tillbehören.
  • Rör ner en vinägerette smaksatt med par tsk honung och limesaft.
  • Toppa med ett par nävar cashewnötter innan servering.

Midsommarlunch 2012

På årets midsommaraftonslunch dammade vi av Helenas snabba recepttips med rökt makrill med en kall sås smaksatt med senap och gräslök. Till det hade vi den här potatissalladen. Enkelt, okomplicerat, somrigt och gott. Det här kommer med alla sannolikhet upprepas i en picnic-korg senare i sommar.

Potatissallad med sparris och sockerärtor

En receptskiss.

  • färskpotatis
  • grön sparris
  • sockerärtor
  • salladslök
  • rädisor
  • olivolja
  • citronsaft
  • flingsalt och nymalen svartpeppar