| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av måndag 12/02 2018 kl. 17:34 Kommentera

Labneh med granatäpple och mynta

Labneh är en sådan himla bra skåpvärmare. Håller länge om man kan låta bli att äta upp den.  Häromdagen  blev det här en  snabblunch hemma tillsammans med lite andra rester. Typiskt GOD mat.

LABNEH MED GRANATÄPPLE OCH MYNTA

  • Dela en labnehboll i bitar och lägg upp på en assiett.
  • Strössla över granatäpplekärnor.
  • Riv över lite citronzest.
  • Strössla över lite flingsalt och nymalen svartpeppar.
  • Klipp över lite färska myntablad.

 

Postat av söndag 02/07 2017 kl. 18:38 1 kommentar

Veckans bästa

Nedräkning pågår! Till sista dagen på förskolan. Någonsin. Vi har hängt där i TIO år.  Helt overkligt att vi inte checkar in där i augusti igen. Men innan skolstarten har vi ett preppat ett finfint sommarlov. Inte långt kvar nu!

Veckan har bjudit på Tisdagsfredag i trädgården. Runt två gick gästerna hem och jag tror att vi alla fortfarande är lite trötta. Bland annat drack vi det här rosa bubblet från Gardo&Morris och ett par flaskor av den här röda. Ekologisk zinfandel som är perfekt till småplock, grillat och vardagsmat. Prisvärt för 89:-  Mitt bästa rödvinstips just nu!

Veckans bästa vegotips är det här. Labneh! Den vi har hittat på Matvärlden i Veddesta är så himla god! Perfekt att stärka upp grillbuffén med. Vår matgäst i början på veckan pep iväg dit dagen efter och köpte på sig en egen burk.

Det här är veckan då pionerna börjar vissna och schersminen blommar som mest. Men finast är nog våra vallmoblommor i tre nyanser. Himla härligt ändå det här med trädgård!

Bokmärkt den här veckan:

Postat av söndag 23/10 2011 kl. 22:53 Kommentera

Smörgås med julskinka, labneh och honungsmarinerade rödbetor

För charkuterinördar så är det ingen nyhet att norrländska Hugosons vann chark-SM förra året för sin fina julskinka. För mig är deras produkter en ny bekantskap och när jag fick frågan om att komponera ett tävlingsrecept gällande den bästa julskinkemackan tyckte jag det var en kul idé. Inte minst för att jag är utomlands hela december och faktiskt inte vill missa julens mat. Hur julskinkan smakade? Åh alldeles utmärkt. Otroligt saftig, något salt kanske, men den var helt klart en god kandidat att bli en av julens måsten.

Det bästa man kan göra med julskinka är ju att äta den ståendes som nattmacka vid kylskåpet mitt i natten, eller hur? Och då bygger ju idén till smakkamraterna på att de ska vara lättillgängliga i skafferiet.

Så hur tänkte jag nu? Jo dels att det inte skulle bli så överdrivet ”juligt” eftersom det är lätt att få en överdos av den klassiska julmaten redan framåt Annandagen men samtidigt att det skulle vara något enkelt och snabbt som redan finns hemma i skafferiet. Sen så tänkte jag att;

… rödbetor passar med skinka.
… honung passar absolut med skinka.
… getost (labneh) passar fint med rödbetor.
… honung passar både med skinka och getost.

Labneh? Det är en fantastiskt god ost gjord på getyoughurt som jag nämnt tidigare här i bloggen. Du kan göra den själv men går numera att köpa marinerad som ostbollar på burk i välsorterade matbutiker. Labneh har en lätt syrlig smak som matchar den salta skinkan och den söta honungen i rödbetsmarinaden kompletterar smakerna till att bli den perfekta nattmackan.

SMÖRGÅS MED JULSKINKA, LABNEH OCH HONUNGSMARINERADE RÖDBETOR

 

  • ett par skivor god julskinka
  • 1-2 hela kokta rödbetor
  • en labneh boll
  • flingsalt
  • honung
  • balsamvinäger
  • ett gott bröd, förslagsvis ett grand blanc, eller annat liknande surdegsbröd
  1. Skiva rödbetorna. Marinera dem snabbt i honung och balsamvinäger. Förslagsvis 3 delar honung och 1 del balsamvinäger. Låt stå en stund.
  2. Skiva julskinkan.
  3. Mosa labneh i en skål och blanda ner lite flingsalt. Tänk på att använda saltet varsamt om julskinkan är salt. Späd eventuellt med en tsk olivolja för att få en krämigare konsistens att bre med.
  4. Bred labnehröra på en brödskiva. Toppa med skinkskivor och honungsmarinerade rödbetor – klart!

Äsch. Nu när jag sitter och skriver ihop receptet så ser jag ju vad som fattas. Lite nötter! Typ pinjenötter som torrostats i en stekpanna för att sen strösslas över alltihop. Vore det inte pricken över i:et?

Postat av söndag 09/10 2011 kl. 12:01 2 kommentarer

Ny skafferifavorit – Labneh!

Det har pratats mycket om den libanesiska färskosten labneh på twitter på sistone. Redan när jag läste pressmeddelandet så insåg jag att det här var något som skulle passa in i vårt kök. Väl avrunnen getyoghurt, formade till ostbollar, lagrad i olivolja… – det lät lovande helt enkelt.  Nu när jag har provat den så kan jag konstatera att den  är mild, krämig, syrlig men att den  även har en karaktäristisk getostsmak. Labneh ersätta fetaost i alla möjliga sammanhang. Hela familjen är förtjust i den!

Vi har testat oss fram och blandat ner den i olika röror men faktiskt så är den nästan bäst som den är; lätt mosad m olivolja och flingsalt. Typ med fruktig marmelad på muslibrödet. Eller som på bilden nedan, med grönsaker i pitabröd. Det här är helt klart ny favorit hemma hos oss!

PS! Labneh har även en egen fan-sida på facebook!