| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av tisdag 03/07 2018 kl. 17:45 Kommentera

Tortellini + krämig sås med bladspenat och soltorkade tomater

Det här är en återkommande middagsfavorit när jag knappt orkar slå i första växeln för att laga mat. Nu senast serverades pastan med breasola och svarta oliver. Med lite tålamod hittar man glutenfri färsk  tortellini i butik. Sjuåringen fixade allt – så när som på att hacka löken. Men det repar vi nästa gång.

Tortellini med krämig sås med bladspenat och soltorkade tomater

  • Förbered såsen! Hacka lite gul lök och vitlök. Fräs mjuk i en panna med höga kanter.
  • Strimla lite soltorkade tomater (marinerade) och rör ner tillsammans med en liten påse färsk bladspenat. Låt allt fräsa ihop.
  • Häll på ett paket grädde. Salta och peppra.
  • Koka färsk tortellini av valfri sort. Rör ner i den varma såsen.
  • Riv över färsk parmesan. Pynta med färsk basilika.

Postat av tisdag 24/10 2017 kl. 18:28 Kommentera

Tortellinigratäng med lax

När vi gräsänkade förra veckan lagade Elvaåringen den här pastagratängen. Bra tillfälle att träna på bechamelsås! Pastagratäng har vi bloggat om i alla möjliga varianter. Här är en med bacon och mozzarella. Här är en med salciccia och spenat. Ej att förglömma – Macaroni&Cheese. Vilken är din favorit?

TORTELLINIGRATÄNG MED LAX

  • 75 gram smör
  • 75 gram vetemjöl
  • 9 dl mjölk
  • 2 paket färsk tortellini med spenat och ricotta
  • 150 gram frysta gröna ärtor
  • en bunt finklippt gräslök
  • 4 portioner färsk lax – skuren i  2 cm kuber
  • 50 gram riven ost att gratinera med
  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Smält smör i en panna med höga kanter, Rör ner mjölet  och dra kastrullen från värmen. Rör ner mjölken och vispa till en slät sås. Ställ tillbaka på plattan och låt sjuda tills såsen  tjocknar. Salta och peppra.
  3. Häll i all tortellini och låta koka  en minut.
  4. Ta pannan från värmen och häll ner de frysta ärtorna, gräslöken och laxkuberna.
  5. Häll allt i en stor ugnssäker form. Strö över riven ost.
  6. Gratineras i ugnen i ca 2o minuter tills  gratängen fått fin färg.

Postat av måndag 21/08 2017 kl. 17:02 Kommentera

Pasta om hösten

Det här är typisk jobba-hemma-lunch. Snabbt, enkelt och vego. Är hur redo som helst nu för mer höstig mat!

RÖDBETSTAGLIATELLE MED GRÖNKÅL OCH GULA KANTARELLER

  • Koka färsk rödbetstagliatelle (salta den gärna något extra för bättre smak).
  • Fräs strimlad färsk grönkål, gula kantareller och finhackad vitlök med lite olivolja. Salta och peppra som du vill.
  • Servera pasta, grönkål och kantareller med riven parmesan och en näve pumpafrön.