| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av fredag 30/09 2016 kl. 9:47 Kommentera

Ostgratinerad avokadotoast

Jag hade alltså ambitionen att låta barnen laga mer mellanmål och mat på egen hand. Hur det går?

Till exempel det här fixar Åttaåringen fint! Nu har nog all sorts bröd testats här hemma med detta pålägg och enligt barnen blir ett ljus surdegsbröd bäst. Ta  alltså inte ett för vitt bröd och inte heller ett för mörkt. Lägg gärna brödskivorna i en mindre ugnsform så slipper barnen hantera brännheta plåtar.

GRATINERAD AVOKADOTOAST

  • en perfekt avokado
  • 50 gram riven lagrad ost, typ cheddar eller prästost
  • två skivor surdegsbröd
  • lite nymalen
  • svartpeppar
  1. Mosa avokado i en skål. Riv ner ett par matskedar riven lagrad ost. Rör om.
  2. Rosta gärna brödet lätt innan det ska gratineras.
  3. Bred röran över brödet. Riv över lite ost och dra några drag med pepparkvarnen.
  4. Gratinera tills osten smält i ca 200 grader. Ät direkt!

img_1645-2

Postat av fredag 23/09 2016 kl. 14:41 Kommentera

En supermegagrön toast

Just nu är det mycket avokado på mina matbilder i telefonen. Det har varit alldeles för många fina i vår butik på sistone för att jag ska kunna passera dem. HUR ofta hittar man en avokado som är perfekt att äta samma dag?!  Var beredd på att det kommer mer avokadoinlägg framöver!

Den här min bästa avokadomacka just nu – jag blir lycklig redan nu över tanken att jag har alla ingredienser hemma för att göra den till helgen!

EN SUPERMEGAGRÖN TOAST

  • lite grön pesto 
  • ett par skivor avokado 
  • en näve bladspenat 
  • ett par skivor lagrad ost – typ prästost
  • ljust surdegsbröd – – vi har ofta Gateaus Grand Blanc på helgerna
  • olivolja att steka med
  • ev lite flingsalt och nymalen svartpeppar
  1. Pensla pesto tunt på en brödskiva och lägg på skivad avokado. Dra gärna ett par drag med svartpepparkvarnen ovanpå och släng på en liten nypa flingsalt.
  2. På en annan brödskiva lägger du på bladspenat och ett par ostskivor.
  3. Lägg ihop brödskivorna och stek smörgåsen i lite olivolja på båda sidor tills osten smält. Dela smörgåsen i mindre bitar vid servering.

img_1628-2

img_1623

Postat av torsdag 01/01 2015 kl. 16:35 2 kommentarer

Grön smoothie med bladspenat och avokado

I år har jag inte några nyårslöften. De diskuterades så klart på nyårsmiddagen igår. Jag känner att jag är fullt nöjd med det liv jag lever just nu och att det inte behövs några större förändringar i vardagen.

Snarare så är jag mest tacksam om vi kan bibehålla den struktur vi redan har för vardagslogistiken. Till den räknar jag med en tämligen rutinerad planering av vardagsmaten. Det rullar på rätt bra överlag. Mycket tack vare makens outtröttliga engagemang för att planera veckans middagar.

Det som skulle kunna förbättra min personliga planering och variation är att faktiskt att matblogga lite mer regelbundet igen än vad jag hann under hösten. Jag har sagt det förr och påminner igen – vill man få snurr på matvanor och vardagsmat så är en matblogg ett himla bra sätt för att komma in i nya spår. 

Oavsett om det kommer att bli en fortsatt frukostvana eller inte, så har vi upptäckt gröna smoothies det här jullovet. Jag är åter igen sist på bollen för det här med bladspenat i smoothien började vi med först nu i mellandagarna. Vi har mixat en omgång med gräsligt grön smoothie varje morgon sen dess. Barnen älskar den! Jag tror den generösa mängden lime och ingefära är nyckeln till att den här gröna smoothien har blivit populär hos oss. Lite roligt var det dessutom när Mellanbarnet påminde mig mig imorse om att jag måste köpa mer bladspenat nästa gång jag promenerar till ICA. Ja sådana direktiv kan ju faktiskt försöka leva upp till som mamma…

GRÖN SMOOTHIE MED BLADSPENAT OCH AVOKADO – en skiss för tre barn

  • Vi köper en påse bladspenat a 200 gram, det räcker i 3 dagar – så ca 70 gram blir bra per omgång
  • 3  stora avokado 
  • 2 bananer –  mängdmässigt ungefär lika mycket som avokado
  • 3-4 apelsiner
  • 1-2 lime
  • en tumme färsk ingefära
  • ett par matskedar linfrön
  • jag späder med lite vatten för att få den konsistens som tjejerna gäller

greensmoo

 

Postat av måndag 12/05 2014 kl. 21:41 7 kommentarer

Kesoplättar med parmesan och basilika

De dagar jag äter lunch hemma så har det här snabbt blivit en favorit. Keso med parmesan och basilika är för övrigt en återkommande röra här hemma.

En fin sak med dessa matiga plättar är att barnen gillar dem och jag tänker att de passar fint de dagar när förskola och skola beordrar att matsäck ska tas med. Just de sistnämnda har jag funderat på om det ska få bli en egen tagg här i bloggen. Jag känner mig nämligen rätt omotiverad att ställa mig i ledet och steka pannkakor för ändamålet.

KESOPLÄTTAR MED PARMESAN OCH BASILIKA – 1 PORTION

  • 1oo gram keso
  • 1 ägg
  • 2-3 tsk fiberhusk
  • ett par snabba drag med rivjärnet på parmesanosten
  • en nypa finklippt basilika
  • smaka av med lite salt
  1. Blanda alla ingredienser i en skål. Låt gärna stå en stund.
  2. Stek varsamt fem små plättar på mellanvärme. Jag tycker att smör gör det lättare att vända dem än med olivolja. Det tar ca fem minuter innan de håller ihop och kan vändas.

kesoplattar

Postat av lördag 13/04 2013 kl. 15:06 4 kommentarer

Bakismat: gammon, egg & chips

”Gammon egg & chips” är rejäl engelsk husman och perfekt att inspireras av om man vill göra något ”annat” med överbliven julskinka  eller motsvarande.  Nu har jag typ googlat sönder internet för att hitta rätt översättning av gammon, som är skink-vadå? Vi återanvände hursomhelst en saftig och fin julskinka från Bodalsgris. Det här åt vi för övrigt i december.  Just där och då hade vi fullt upp att flytta in i Nya Huset och med att planera resan till Nya Zeeland så bloggandet fick stå tillbaka lite. Men när jag städade upp lite bland gamla utkast så insåg jag att det vore trist att inte få tipsa om denna matiga rätt!

Så istället för att skiva ugnsbakad julskinka (eller motsvarande) i tunna skivor, så skivades den istället i bifftjocka skivor som sen vändes i  stekpannan ett par minuter. Tänk typ bräckt.  Servera sen med klyftpotatis (vi kör vår på max, dvs 280 grader), ett par vändstekta ägg, salt och peppar. Grönsaker? Ja endast i nödfall, vi körde på gröna ärtor!

Det är för sådana här tillfällen jag tror vi behöver en ny tagg i  matbloggen – bakismat!