Idén till den här rätten hittade jag i Allt Om Mat, nr 3 2006. Jag har ändrat om lite i ursprungsreceptet; tagit bort och lagt till. En ny köttfärsvariant som definitivt konkurrerar med köttfärssås och spaghetti och som gott kan förberedas i god tid före servering.

Färsfyllda pastarullar, 3 portioner

3 hg nötfärs
1 gul lök, finhackad
1 liten vitlöksklyfta
1/2 squash, i små bitar
2 burkar champinjoner
2 msk chilisås
en skvätt vatten
salt
vitpeppar
chilipeppar
1 pkt färska lasagneplattor
philadelphiaost light
ca 1 dl parmesanost, riven

Tomatsås
1 förp krossade tomater
1 liten lök, finhackad
salt
svartpeppar
ca 1 tsk strösocker
chilipeppar
timjan

Gör så här:

Fräs löken i lite margarin. Bryn färsen och tillsätt squash och champinjoner. LÃ¥t fräsa ett par minuter. Pressa i vitlöksklyftan, häll i chilisÃ¥s, vatten och kryddor. LÃ¥t färsblandningen stÃ¥ och puttra i 5-10 minuter sÃ¥ att den ”gottar till sig”. Gör tomatsÃ¥sen; fräs den hackade löken i lite margarin och häll sedan i de krossade tomaterna. Tillsätt kryddor och lÃ¥t tomatsÃ¥sen smÃ¥puttra i ca tio minuter. Skär till lagom stora lasagneplattor, bred pÃ¥ lite philadelphiaost och lägg pÃ¥ färsröran. Lägg pastarullarna i en ugnsfast form, häll över tomatsÃ¥sen och toppa med riven parmesanost. Grädda i ugn, 225 grader, i ca 20 minuter.

Helenas kommentar: God och mättande vardagsrätt! Nästa gång ska jag hacka squashen i mindre bitar, ha i lite paprika och dubbla tomatsåsen.