| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av lördag 20/06 2015 kl. 15:34 Kommentera

Årets midsommartårta

När det gäller att  baka maränger så finns ju en himla massa knep och trix. Ska det vara med eller utan ättiksprit? Eller vinäger? Sjuda smeten över vattenbad? Grädda i ugn hela natten? Äsch jag tänker att det funkar på en himla massa olika sätt.

Den här är en marängbotten som blev lagom krispig och seg. Och det här med att röra ner smält choklad och mandelspån i marängsmeten kommer att bli en återkommande tårtklassiker i vårt kök. Ja så var det ju så klart vispade grädde och jordgubbar ovanpå!

MARÄNGBOTTEN MED CHOKLAD OCH MANDELSPÅN

  • Vispa 7 äggvitor från stora ekologiska ägg med 4 dl strösocker och en nypa salt till ett hårt marängskum.
  • Rör ner 100 gram smält choklad i smeten. Låt det gärna bli randigt så överarbeta inte vispandet. Rör även ner ett matskedar mandelspån.
  • Rita upp en cirkel på ett bakplåtspapper med hjälp av en normalstor mattallrik som mått.
  • Bred ut marängsmeten på bakplåtspappret till en jämnhög tårtbotten.
  • Strö över lite mandelspån.
  • Gräddas i varmluftsugn. Hos mig blev 50 minuter i 150 grader alldeles utmärkt.

IMG_9529 (3)

Och vad händer med de överblivna äggulorna?

Postat av torsdag 14/05 2015 kl. 13:45 8 kommentarer

Vegolunch i Ulriksdal

Jag äter gärna vegetariskt när jag äter utelunch.Vill man gå galore så rekommenderar jag varmt vegobuffén hos Ulriksdals Slottsträdgård. Blev otroligt inspirerad av denna långlunch med Steph häromveckan!

Många goda tips fick jag med mig hem – tex att deras grymt goda hoummus innehåller koriander och curry. Och att ha stora vitkålsblad i den söta kokoscurryn. Jag får faktiskt skämmas över att jag inte har inskaffat någon av deras kokböcker hittills.

Det är egentligen bara priset (155:-) som hindrar mig från att äta här minst en gång i veckan. Men så får du goda råvaror och vällagade rätter också. Väl värt pengarna alltså!

IMG_8489 (1)

Förra året lunchade jag med samma sällskap på Zetas. Inte helt oväntat när jag tänker efter eftersom båda kan känna och klämma på plantor i en halv evighet. Hon är himla bra den där Steph!

Postat av tisdag 28/04 2015 kl. 10:29 3 kommentarer

Frukostyoghurt med frukt & rostad kokos

För mig är ingen frukost komplett utan naturell yoghurt och (en massa!) frukt och/eller bär. Det senaste tillskottet i min yoghurtskål är rostade kokoschips som är supergoda att strössla över frukt och bär. Än så länge har jag bara köpt Kung Markattas kokoschips (ca 25 kr för 100g), men i min mataffär finns det åtminstone ett par märken till att välja mellan.

Favoritkombon består av äpple, kiwi och granatäpple. Jag försöker att tänka på vilka råvaror som är i säsong, men när det gäller granatäpple måste jag erkänna att jag ”syndar” en del.  Ganska snart (nåväl…) kommer dock de svenska jordgubbarna och dem kan inte ens granatäpplet mäta sig med. Eller färska hallon… Håhå, vilken lycka!

Om du gillar müsli kan jag rekommendera mitt recept som finns här. Fast i ärlighetens namn behövs ju inget recept för att göra müsli. Det är ju bara att blanda ihop de ingedienser man gillar.

Vilket är ditt måste på frukostbordet? För inte kan det väl bara vara jag som är frukostfreak?

Postat av tisdag 21/04 2015 kl. 11:17 6 kommentarer

Balkongodling 2015: Förberedelser 

Att jag går till blomsterhandeln och köper på mig några påsar med fröer till årets odlingsprojekt på balkongen, är ett säkert vårtecken. Alltså kom våren för en dryg vecka sedan. :-)

I år blir det timjan, basilika, citronbasilika, mynta och persilja som ska odlas på balkongen. Ni vet den där balkongen i norrläge som solguden definitivt glömde. Jag klurar vidare på andra örter och ätbara växter som kan tänkas trivas i skuggan. För två år sedan köpte jag ett lagerbladsträd som gav oss lagerblad för ett helt år. Mycket lyckat! Under  vintern blev det dock deppigt, så det blev ingen fortsättning.

Nu ser det ut så här i de små drivhusen som står i sovrumsfönstret. Det kom upp små ”musöron” efter bara några dagar och nu kan man ju t o m se att det ska bli örter i de där små boxarna. Kul!

Persiljan är sen i starten. Första året jag gav mig på persilja minns jag att jag började undra om jag ens hade petat i några frön i jorden. Till slut tittade den i alla fall upp och under sommaren hade jag rikligt med persilja på balkongen.

Jag funderar på att så ruccola och ev. plocksallad direkt i tråg på balkongen när det har blivit varmare. Ruccola har jag lyckats med tidigare och den blev en favorit att ha i sallader.

Vad odlar ni på era balkonger i år?

Postat av söndag 19/04 2015 kl. 15:08 1 kommentar

Vinnarbullarna

Ni vet säkert redan om det men ”årets bästa bullar” finns i Spånga. Förra helgen tog jag med två fikasugna fyraåringar till Spånga Konditori för att kolla upp om deras bullar var så goda som ryktet säger. Gabriel är alltså bagaren som nyligen vunnit tävlingen Årets Bagare och dessa bullar är en del av hans vinnarportfolio.

Det här är en brioche fylld med vaniljsås och äpple. Mer ett bakverk alltså än en bulle. Men alltså numera kallad ”vinnarbullen”. Oavsett vad den ska kategoriseras som  så är den ju otroligt god och – ja jo värd en omväg. Vi slank in strax innan tolv en lördag och de som stod bakom mig knep de sista för dagen. Kön var lång när vi kom så nog vilar det en hybris kring denna vinnarbulle.

Spånga Konditori är för övrigt mycket sympatiskt utflyktsmål med barnen. Servicen är långt över genomsnittet och urvalet av bakverk är av den klassiska skolan. Jag gillade matbrödsutbudet och med oss hem köpte vi ett riktigt gott levainbröd. Ja vi kommer tillbaka!

spangabulle