| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av tisdag 20/11 2018 kl. 11:21 Kommentera

Tomatsallad med granatäpple och zatar

En sak jag med förtjustning handlar på mig är granatäpplekärnor ”på burk”. Alltså urkärnat och klart. Det kanske är en onödig genväg tänker du, men jag tycker det är briljant. Gör det enkelt strössla över lite kärnor på frukosttyoghurt, sallad osv.

Ottolenghi inspirerade till detta tillbehör. Vi hade salladen till rödbetsbiffar, vitlökssås och sötpotatisfrites. Färsk mynta passar fint i salladen om du har hemma men den här gången blev det med torkad oregano.

Tomatsallad med granatäpple och zatar

  • tärna söta fina röda tomater, en röd lök och gul paprika. Lägg i en salladsskål.
  • Gör en dressing med 4 msk fin fruktig olivolja, 2 msk vitvinsvinäger, två fint hackade vitlöksklyftor, en nypa salt och ca två teskedar zatar.
  • Rör ner dressingen i salladen. Strö över granatäpplekärnor och lite torkad oregano.

Postat av måndag 19/11 2018 kl. 19:49 Kommentera

(förra) veckans bästa

Vecka 46 bjöd på två långa jobbdagar i Sverige. Hann inte se så mycket mer än kontoret och gröna linjen. På vägen tillbaka i onsdags kväll fick jag sällskap av min bror på flyget. Vi hann turista i Brighton i torsdags. Fint i lågsäsong.

I lördags var vi till Twickenham för att se rugbylandskampen England-Japan.  Åkte tidigt på morgonen för att slippa trasslet med eventuell strejk på tunnelbanan. Så först en sen frukost i fina Richmond. Hittade ett fint lite café som heter By the Bridge som vi redan har bestämt att vi ska tillbaka till nästa gång det är rugby. Hann med en lång promenad efter Themsen till arenan. Tycker om den här delen av London….

Vi sov över vid Earls Court och promenerade även en hel del igår (söndag). Framför allt i Westminster. Så mycket att se!

Vad vi har ätit den här veckan?

Måndag: Solo-middag på Grain Store på Gatwick. Blev tyvärr inte imponerad av maten.

Tisdag: Bortbjuden på god kycklinggryta i Hässelby!

Onsdag: Hemma sent igen i England, Maken hade preppat chili con carne med ris.

Torsdag: Firade makens fördelsedag med biffwok. Plus tårta!

Fredag: hämtade hem indiskt.

Lördag:  Åt på en thairestaurang i Richmond. Minns inte namnet.

Söndag: brittisk komfortmat:  Pie gravy and peas!

Postat av fredag 16/11 2018 kl. 12:15 Kommentera

London: Middag på Maze Grill

Maze Grill var lite av ett spontanbesök häromveckan. Jag surfade på opentables hemsida lite diskret under bordet när jag var på konferens i Kensington med hopp om att hitta en restaurang för fyra personer samma kväll, som var max en kvart bort att promenera. Och insåg att Maze Grill skulle kunna bli bra. Plus att jag inte hunnit promenera runt i Chelsea tills nu. Något jag för övrigt nu kan rekommendera eftersom det är så mysiga kvarter.

Maze Grill är en av Gordon Ramseys (många) restauranger med temat kött och sushi. Låter kanske lite knäppt men menyn har ett tema som håller ihop bra och är onekligen ett upplägg som passar många. Bokar du dessutom bord mellan 17-19 kan du ta del av deras ”set meny” vilket innebär två rätter för 16 pund eller tre rätter för 21 pund.

Drink med Earl Grey, gin och fläder före middagen.

Vi hann alla med förrätter. Om dessa kan man säga att de var ganska olika i storlek. Kollegans toast med räkor och chorizo var väldigt stor. Min med kyckling nedan betydligt nättare.  Supergod i sin enkelhet. Receptet finns här.

Gochujang popcorn chicken

För mig kändes det självklart att äta kött till varmrätt efter att ha sett alla fina styckningsdelar sväva förbi på servitörernas fat (de går runt och visar före beställning). Jag var nyfiken på deras variant av Steak Sandvich med chimicurri. Ett litet hallelujamoment.

Jag fick för mig att jag behövde något till och hade beställt dessutom  friterade rökringar med dipp. Alltså.  Jag orkade inte alls med allt. Så gott! Men det blev walk over för att lämna lite mat. Inte alls likt mig. Lite sorgligt att tvingas tacka nej till dessert.

Helt klart prisvärt att äta så mycket god mat utan krusidiuller till rimlig peng. Nästa gång kommer jag hit med familjen för det kändes väldigt barnvänligt här. Också värt att nämna att servicen var förstaklassig. Och det blir definitivt kött för mig här igen. Jag tänker så här, även om jag inte äter lika mycket kött som tidigare, så gäller det att prioritera tillfällen när jag gör det.

Postat av tisdag 13/11 2018 kl. 10:10 2 kommentarer

Smörgåstårtans dag

Visste ni att det är smörgåstårtans dag idag, den 13:e november? Det är ingen dag jag har stenkoll på, men när jag såg en notis om den igår blev jag genast sugen på mammas smörgåstårta. Så himla god och egentligen den enda variant jag verkligen gillar.

Smörgåstårta lockar verkligen fram barndomsminnen. I min familj har vi firat många födelsedagar med mammas smörgåstårta, men den var länge en sån där rätt som vi också åt en vanlig lördag. Med alkoholfri päroncider som obligatorisk dryck till. Jag skrev om det redan för sju år sedan i det här inlägget.

Nu för tiden kopplar jag mest ihop smörgåstårta med begravningskaffe. Sorgligt ju. Smörgåstårtan är värd ett bättre öde, så det är nog dags att ”reclaima” den. Göra en tårta lite då och då i samband med trevligheter och ta tillbaka 80- och 90-talets festkänsla. Den där söta päroncidern hoppar jag däremot gärna över. 🙂

Mamma Stinas smörgåstårta

Lager 1
3 hg rökt skinka
6 skivade tomater
örtsalt
ett tjockt lager med lagrad ost

Lager 2
1 stor förp skivbar leverpastej (allt går inte åt, men en liten förp räcker inte)
inlagd gurka, ca 2 dl strimlad
2 1/2 dl grädde
5 msk majonnäs

Lager 3
2 1/2 dl grädde
4 msk ketchup
1/2 msk grovt salt
1 pkt fryst dill (eller allra helst motsvarande mängd färsk dill)
svartpeppar

Garnering
salladsblad
tomater
gurka
räkor
kokt ägg
dillvippor
citronskivor
gröna ”fuloliver” – som så klart ska fästas med tandpetare på sidorna!

Gör så här:

Vispa 5 dl grädde. Blanda hälften av grädden med majonnäs och strimlad ättiksgurka och resten av grädden med ketchup, grovt salt, dill och svartpeppar. Lägg ut brödet till det första lagret och bred med valfritt bordsmargarin. Täck med rökt skinka, tomatskivor, örtsalt och ett tjockt lager lagrad ost. Lägg på nästa lager med bröd.  Täck brödlagret med skivad leverpastej och bred på grädd-, majonnäs- och gurkblandningen. Lägg på ett sista lager med bröd. Nu har det grova saltet i grädd- och ketchupblandningen hunnit smälta och det det är dags att täcka det översta lagret och på sidorna.  Garnera tårtan och låt stå kallt i ett par timmar före servering.

Postat av måndag 12/11 2018 kl. 8:48 1 kommentar

(förra) veckans bästa

I torsdags var det lång konferensdag inne i Kensington. Bodde på Baileys Hotel som var väldigt trevligt. Bra läge med krypavstånd till Gloucester Road station. Åt en sen middag på Maze Grill i Chelsea – återkommer om det. I fredags hade vi kort jobbmöte uppe på Sky Garden och jag hann även luncha på Koya i Soho på vägen hem. Puh! Är inte van vid sånt här tempo längre när jag numer mest jobbar hemifrån.

Somnade ovaggad på Baileys Hotel.

Frågar du barnen om vad som vart bäst den här veckan så är det nog att en STORK flyttat in i vår trädgård. Hen är mycket förtjust i spana ner i vår damm med karpar. Dock inte tuff nog att dyka ner så hen står mest velar timme ut och timme in. Än så länge.

Snyggt julgransbling på Fortnum&Mason.

I gårblev det tidig frukost för mig och Sjuåringen. Vi åkte in till London och mötte upp en efterlängtad klasskompis från Sverige. Och vi var på musikal! Typ helt övertaggade för detta innan men så roligt! Vi såg Lejonkungen och åt middag på Polpo i Covent Garden innan vi sprang till sista tåget hem.

Vad vi har ätit den här veckan?

Måndag: Vi började veckan med blomkålssoppa. Det fanns EN fin entrecoteskiva i kylskåpet så vi skivade den tunt och gjorde små varianter av steak sandvich med blåmögelost (Yorkshire Blue så klart!) och karamelliserad röd lök. För att vara ett uppsamlingsheat med rester blev middagen en riktigt bra start på veckan.

Tisdag: Äntligen kom vi oss för att prova glutenfria gnocchis. Lite annan textur på dem, nästa gång får de gärna även stekas på lite efter att de har kokats. Men smakmässigt helt ok. Minns inte vilket italienskt märke det var. Gratinerades i ugnen med färsk grönkål, slantad färsk korv från favoritmärket Heck, tomatsås och mozzarella. Fin komfortmat!

Onsdag: Scampi and chips + tartarsås. Dvs friterade räkor och pommes. Lite vagt kanske om det räknas som ”veckans fisk”… Komfortmat verkar visst vara veckans tema inser jag nu efteråt. Skyller på vädret.

Torsdag:  Middag med kollegor på Maze Grill i Chelsea.

Fredag:  Fulpizza från Pizza Express. Deras glutenfria margerita tror jag nämnt förut men är ok att toppa egna ingredienser innan den gräddas. Och köpt chokladmousse (Pot of Joy från Cadburys…). Vilken slapp halvfabrikatsmiddag!

Lördag: Tioåringen preppade en gigantisk nacho platter med (glutenfri) pulled pork, svarta oliver, paprika, riven ost, nachos, jalapenos, sriracha, guacamole etc.

Söndag:  Middag på Polpo i Covent Garden:  arancinis,  pizza med spenat/parmesan/ägg och tiramisu.

fördrink på Maze – gin/earl grey/fläder.