| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av onsdag 18/04 2018 kl. 8:27 2 kommentarer

Yorkshire: lunch på The Friars Head

Vi hann med en publunch med vår engelska familj på påsklovet. Det var en bokning med 14 personer och ett gäng spralliga barnsben runt bort bordet. Fint nog finns det hur många bra ställen som helst att äte ute med familjen med i Yorkshire och nu har jag ett nytt tips!

Den här gången hamnde vi på The Friars Head i Akebar. Ett medvetet val för passa barnen. Det var första gången jag var här men jag ser potentialen med att komma tillbaka. Inomhus är det dels en härlig pubmiljö med öppen spis, men vi satt på den inglasade verandan som jag glömde fota. Den är underbar! Medelhavsinspirerad med vinrankor i taket och både loungedel och möjlighet till långbord.

Vi tog först en drink i solen. Det här var en av de första riktiga vårdagarna. Så efterlängtat att få sitta ute och inte frysa. Framför uteserveringen finns en fotbollsplan. Perfekt juh!

Jag åt Ploughmans Platter till lunch. Det är lite som Englands motsvarighet till antipasti. Åh det måste vi ju göra hemma någon helg! Härligt urval med skottskt ägg (med blodpudding!) och charkrelaterat småplock. Och inte minst en av mina absoluta ostfavoriter från England – Yorkshire Blue. Alltså jag vet inte en godare blåmögelost! Jag får typ dubbla hjärtslag när jag tänker på den!

Alldeles bredvid puben finns en driving range så efter maten gick vi ner och slog ett par hinkar med bollar. Så mysig familjeeftermiddag! Bra lunchstopp alltså om du samtidigt vill att rastlösa ben ska få springa av sig lite.

Postat av tisdag 17/04 2018 kl. 10:05 Kommentera

Tonfiskröran – en räddare i nöden

De dagar då jag inte har någon matlåda med gårdagens rester blir det lite panik i lägret. Om jag har tur finns det en portion med lasagne i frysen (världens bästa maträtt att laga jättemycket av) eller några småslattar av t ex kyckling och lite grönsaker som jag kan få ihop en lunch av. Om inte, gör jag en tonfiskröra som jag nästan alltid äter till bakad potatis. En riktig räddare i nöden. Jag vill inte tänka på hur ofta detta händer…

Ingredienserna har jag alltid hemma. Jag blandar tonfisk (liten burk, 80 g) med 2 tsk creme fraiche, 2 tsk majonnäs och ca 2 tsk finhackad kapris och kryddar sedan med svartpeppar och lite salt. Klart! Om jag vill göra mig till, tillsätter jag lite finhackad rödlök och några droppar citronsaft också. Det händer dock inte så ofta.

Jag har aldrig varit en mayo-person utan snarare alltid bytt ut majonnäsen mot creme fraiche (jag bloggade om tonfiskröra redan för 11 (!) år sedan och i den receptskissen finns inte en gnutta majonnäs med). Tills för ett år sedan när Elin bloggade om sötpotatispommes med chilimayo. Jag köpte Hellman’s majonnäs och srirachasås för första gången för att testa Elins recept – och blev beroende. Både av den där chilimayon och Hellmans majonnäs. Sedan dess är det bara Hellmans som gäller och vår årsförbrukning av majonnäs har ökat med ca 400%.

Postat av söndag 15/04 2018 kl. 23:04 Kommentera

Veckans bästa

Antalet gånger den här veckan som jag har sagt att jag älskar att det äntligen är vår? Ingen aning faktiskt. Men det är det enda jag tänker på just nu.

Veckans bästa matkompromiss var det här. Jag brukar säga att hela familjen alltid äter samma sak hemma hos oss men ibland dyker det upp små kompromisser. Som när jag och maken får cravings på en chilistinn thaicurry. Maken wokade grönsaker och strimlat kött. Gjorde en stor omgång med sötsur sås till barnen. Det är den som är bilden nedan med ananas. Sedan tog han två portioner wok åt sidan och gjorde en thaicurry med extra chili till oss. Win-win!

En ny kokbok har hittat hem. Det är inte så ofta jag köper kokböcker numera. Snarare att jag försöker ge bort och sälja när jag hinner. Men jag gillar Jessica Merchants entusiasm för enkel mat. Inga pekpinnar och hon blandar både nyttigt och mindre nyttigt. Jag tänker att det här är en bok som mina matlagande barn kan inspireras av framöver.

Nordic Kiwi Brewers  håller till på  Ekerö och är makens favoritbryggeri just nu.  Han åker lätt en omväg för att köpa hem dessa. Finns i sortimentet på ett par Systembolag i västerort men de går så klart att beställa hem. Själv har jag inte fått tillfälle att smaka dem, maken ger mig en svart blick om jag försöker närma mig dem. Bra betyg från the picky brit.  Känn dig hedrad om du blir bjuden på en av dessa hemma i vårt kök.

 

 

Postat av fredag 13/04 2018 kl. 9:16 Kommentera

Ost och skinkfyllda croissanter

Vill du ha ett tips på ett genialt croissanthack? Fyll dem med ost och skinka innan de åker in i ugnen. Det är nästan lite FÖR gott. Lova att du provar! Jag använder den minsta croissanterna från Picard. Passar fint till långfrukost i helgen och serveras direkt från ugnen.

Ost och skinkfyllda  croissanter

  • Låt ogräddade frysta croissanterna tina en kvart i rumstemperatur så att degen går att rulla ut. Den behöver fortfarande vara lite kall så att den är lättjobbad utan kladd. Enklast är att du rullar ut den med hjälp en vass kniv.
  • Lägg på en tunn skinkskiva och en skiva västerbottensost eller annan lagrad ost.
  • Rulla ihop den ogräddade croissanten igen.
  • Om du vill – pynta med lite finriven ost.
  • Grädda enligt instruktion på förpackningen.

 

Postat av torsdag 12/04 2018 kl. 19:30 Kommentera

TBT: när middagsplaneringsorken inte riktigt finns

Jag har funderat en del på det här inlägget. På när man är trött. Jättetrött. Så att ögonen går i kors. Inte för att det har vart en lång dag utan för att man har gått på reservbatteriet vecka efter vecka. Men man har fortfarande har en familj som behöver äta middag. Där barn måste ha riktig mat för de ska orka gå på fotbollsträning efter maten. Ibland blir man ju galen på ekorrhjulet.

Här hemma har vi passerat tiden med koliknätter och amningsrace men intill mig finns vänner som vinglar och nästan stupar av trötthet. Av olika skäl. Och som inte orkar laga middagsmat. Det är då man INTE ska läsa präktiga matbloggar som föraktar genvägar och som tror att hela världen orkar gör allt från grunden. Kom hit bara! Mina blogginlägg bygger på att det ska vara enkelt och helt utan pekpinnar.

Och är det inte tröttheten så kan tidsbristen var nog utmanande. Innan vi flyttade till Vietnam var jag själv med tjejerna i tre månader. Jag jobbade förvisso 80% men tiden att fixa middagsmat var knapp eftersom vår yngsta var 2 år och hungrig redan vid hämtningen från förskolan. Minns att Paolos Robertos halvfabrikat tillsammans med en påse ruccola räddade oss mer än en gång. Det är fortfarande ett av mina bästa halvfabrikatstips.

Så veckans TBT bjuder på lite förslag med halvfabrikat som fin genväg och som snabbt fixar middag:

Hamburgareservera med stekt ägg och rödbetor. Trötta middagshjältar maler inte sin egen färs utan köper färdiga hamburgare och rödbetor på burk. Behövs inga pommes till en sån här matig burgare. Ställ fram lite grönsaksstavar med före maten i stället.

Gnocchissläng ihop med ricotta och sidfläsk. Färdiga gnocchis har räddat oss så många gånger. Den här bensveparen gillar våra barn.

Tortellini blanda med lax och rakt in i ugnen. Jag gillar att slänga allt i en och samma form.

Falafelköp färdiga och gör en wrap. Vi har alltid bröd lämpligt för wraps i frysen. ALLT går att ha i en wrap!

Lax –  släng in i ugnen med lite hummerfond. Det här funkar fint en lördagkväll med ett glas vitt!

Vabbpastangud vilken lifesaver. Ovärdigt tänker du? Ovärderlig tänker jag när vabbdagarna vart för många.

Soppa – den här är barnsligt enkel och barnen äter ALLTID. Billig dessutom. Soppa är så himla bra att göra mycket av. Perfekt att dra isig innan träningen om familjen äter middag på olika tider. Här finns alla våra sopprecept.

Tunnbrödrullebästa sortens latmat! …kanske extra god utomhus?

Rökt fiskdet här går fort! Också ett recept som våra barn gillar. Överhuvudtaget hyllar jag rökt fisk eftersom det inte behöver tillagas och ger mycket smak. Ofta bra hållbarhetsdatum om du veckohandlar.

Våfflor – Preppa smeten med hackad spenat från frysen och köp till rökt lax- ingredienser som du alltid kan ha hemma.

Köttfärsgör spett med kebabkryddor och servera med pitabröd.

hummerlax