| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av söndag 21/12 2014 kl. 8:55 Kommentera

Panettone med varma päron, kolasås och rostade hasselnötter

När vi lämnade Rom på höstlovet så var det med en stor panettone i handbagaget. Det fanns en klar plan med den och det var att äta den vid första advent.

Egentligen hade vi ingen klar plan för hur den skulle serveras när söndagen kom men en skafferitömning löste problemet snabbt. Vi får se om det här blir en återkommande adventstradition eller inte. Hursomhelst så blev det här en himmelskt god efterätt som passar fint i december. Har du inte någon panettone inom räckhåll så kan jag även rekommendera  french toast som vi upprepade den här efterätten med någon vecka senare.

PANETTONE MED VARMA PÄRON, KOLASÅS OCH ROSTADE HASSELNÖTTER – en receptskiss

  • Skala och klyfta ett par päron. Stek dem mjuka i stekpannan med smör, socker och ev passande likör som finns i skafferiet.
  • Rosta hasselnötter i en torr stekpanna.
  • Rör ihop en enkel kolasås – förslagsvis att 2 dl grädde/2 dl socker/2 dl ljus sirap puttrar ett par minuter i en tjockbottnad kastrull. Smaka av ev med en nypa vaniljpulver.
  • Strax innan servering – skiva panettone och rosta skivorna snabbt i ugnen
  • I samband med servering – toppa panettone med de varma päronen, ringla varm  kolasås och toppa med 10% fet yoghurt.

panettone

Postat av söndag 07/12 2014 kl. 19:44 2 kommentarer

Middag på Farang

Det hör ju till att rapportera av här i bloggen vad vi har ätit på våra bröllopsdagar. Förra året gjorde jag en summering på vad har hunnit med hitills vilket har varit allt från hämtpizza till avsmakningsmenyn på Mathias Dahlgren.

I år fick vi klart barnvakt i sista minuten. Vi hittade dock inget ledigt bord på någon restaurang som var intresserade av, så vi punktmarkerade fyra återbudslistor som vi kunde tänka oss att äta på samma kväll. Det lönade sig förstås – för vi knep till slut ett bord på Farang som jag har varit nyfiken på länge. Delvis beror det kanske på att de har 180 platser, så det kan vara värt att ringa hit om du vill gå ut och äta god mat på kort varsel.

Farang har modern sydasiatisk mat på menyn. Det rekommenderas att alla vid bordet väljer en och samma avsmakningsmeny. En av dem är för övrigt helt vegetarisk. Vi valde dock den som heter Naa Fonn och som vi var otroligt nöjda med.

farang

Det vita vinet som vi blev rekommenderade inledningsvis passade otroligt bra till asiatisk mat och är bokmärkt för framtiden – Dr. Bürklin-Wolf 2011, Wachenheimer Altenburg. Årgången från året därpå finns att beställa på Systemet.

farang1

Cocktail-listan måste också kommenteras innan vi går in på maten. Ett himla bra ställe det här för goda drinkar! Kommer du tidigt så finns en fin bar längst ner i lokalen där du kan hänga i sköna Hay-fåtöljer. En Ginger Smash med rom, maraschino, äppellikör, ingefära, lime och socker passade mina smakpreferenser på hur en god drink ska vara.

farang2

Ja vi gillade som sagt maten. Speciellt de rätter som har influenser från Vietnam. I halvtid av avsmakningsmenyn var jag fortfarande hungrig och jag hann oroa mig lite hur middagen skulle sluta. Helt onödigt dock för jag var otroligt mätt två timmar senare. Värt att veta – och som jag inte riktigt hade koll på i förväg – är att konceptet är uppbyggt så att det först kommer in några små tallrikar i snacksstorlek följt av ett par mindre kalla rätter och därefter varmare (och portionsmässigt större) rätter.

Dessutom hann vi med två desserter. Desserterna var magiskt goda och rekommenderas å det yttersta. Så det är synnerligen ett bra ställe detta att fira en bröllopsdag på!

farang3

Bilden ovan är en av de curries jag blev mest förtjust. Det är Farangs tolkning av röd curry med rostad grissida som smakmässigt balanserades upp helt fantastiskt med en syrlig gurkrelish. Det här äter jag gärna igen!

En sak till värt att diskutera när det gäller Farang  – servicen här är riktigt bra. Jag har haft förmånen att äta ute flera gånger på sistone, har kommit hem och suckat över kass service. Men på Farang är det proffsigt och rutinerat. Här finns personal som läser av situationen snabbt och ser till att allt flyter på prickfritt.

Det här var höstens bästa restaurangbesök och jag skulle gärna ha en helkväll här igen om tillfälle ges!

Postat av måndag 17/11 2014 kl. 22:06 4 kommentarer

Så till sist Sorrento

Vår näst sista natt i Italien tillbringade vi i Sorrento. Vi lämnade Amalfi efter en frukost på stan, njöt så klart av den spektakulära kustremsan via Positano till Sorrento. Just Sorrento finns ju förresten ombloggat här sen tidigare i bloggen – Maria har ätit middag på Il Buco och haft glasspaus på Bar Pollio.

Vi hamnade på Hotel Eden. Här hade vi det i särklass tråkigaste rummet på hela resan eftersom det mest liknande en fängelsecell. Vi fick erfara otroligt obekväma sängar så här började vår hemlängtan slå till lite. På pluskontot fanns trevlig service och att vi hann nyttja poolen i tre timmar. Frukosten var däremot sådär. Så det här är väl inte något direkt rekommenderat stopp.

Åter igen blev det en dag där mat-och-sov-klockorna gick bananas lite. Italienska restaurangers öppettider är ju en viss utmaning när man har ett par barn i släptåg. Vi åt glass i stället för lunch. Löste en mindre familjekris framåt eftermiddagen med att dela på nästan ett kilo (!) pommes frites från Queens Chips på en parkbänk. Queens Chips var ett nytt snabbmatskoncept för mig. De serverar bara  pommes frites med valfri sås. Grymt goda också. Man kan ju bara älska sådana enkla koncept….

Sen var vi på fötterna igen och promenerade vidare så att vi var hungriga på nytt (!) när vi skulle äta middag på Meating Sorrento. Här var det rutinerad service – vi hann knappt sätta oss innan vi blev bjudna på ett glas bubblande proseccco och vällagrad parmesan. Vi blev även bjudna på ett löjligt gott tilltugg – friterad pizza med mozzarella. Genialiskt om du frågar mig! Lite som italiens svar på cronuts. Maken äntligen tillfälle att beställa sin efterlängtade bistecca alla fiorientina. Det här är alltså ett bra ställe att äta på om du vill ha ett stort urval av olika styckningsdelar att välja på. Du ser utbudet direkt när du kommer in till höger i restaurangen. Såserna som tillbehör stack inte ut på något sätt.  Middag och service som helhet var dock bra tycker jag och det var många gäster som hittat hit.

Dagen efter bilade vi mot Rom igen och bodde på Golden Tulip nära flygplatsen. Vi hann köpa en panettone att frakta hem som vi ska äta första advent. Vet ni vad, nu tror jag bestämt att jag är klar med Italienrapporteringen!

sorrento sorrento3

sorrento1 sorrento2

sorrento4 sorrento5

Postat av söndag 16/11 2014 kl. 21:50 Kommentera

Snabbrapport om Amalfi

Efter vårt stopp i Matera bar det vidare västerut mot Amalfi. Just Amalfi och Sorrento var väl de ”måsten” jag mest frekvent blev tipsad om inför vår Italienvecka. Det var tänkt att det skulle ta tre timmar att köra från Matera men en liten nätt felkörning i Vietri Sul Mare gjorde att vi kom fram efter fyra timmar. Haha, jag får fortfarande huvudvärk när jag tänker på vår lilla felkörning!

Amalfi kändes så klart mer turistigt än allt annat vi hunnit med under veckan. En viss charterfeeling. Ska jag vara obekvämt uppriktig så kände vi aldrig att den magiska känslan infann sig här. Hjälp det är ju lite som att svära i kyrkan! Visst det är en hisnande vacker kustvy, speciellt dagen efter då vi fortsatte mot Sorrento, men vi sprang mest på turisthål för fika, middag och frukost. Och allt var lite dyrare. Matmässigt inget speciellt alltså att blogga hem om. Vi hade kanske bara enorm otur med våra val?

Vårt boende var vi dock nöjda med så jag bjuder gärna på det tipset. Passera de turistiga stråken och upp på en lugnare gata så hittar du Amalfi Holiday Resort. Vi disponerade en lägenhet med kök och tvättmaskin  så jag hann hänga tvätt på tork i trädgården. Här finns även pool.  Supertrevlig personlig service dessutom. Ja här kan jag bo igen!

amalfi amalfi2

amalfi3 amalfi8

amalfi4 amalfi5

amalfi6 amalfi7

Postat av söndag 16/11 2014 kl. 20:52 2 kommentarer

Fina Matera

En italiensk kollega på jobbet tipsade om Matera. Det är en stad som inte ligger efter kusten och som kanske är lätt att missa om man inte är påläst om dess historia.  Det vi fick veta var att Matera nyligen blivit utnämnd att bli Europas Kulturhuvudstad 2019 vilket förstå beror på att den gamla delen av staden – Sassi- finns med på UNESCOs världsarvslista.

Det var en helt otrolig uppevelse att få vara här. Jag har ingen aning om hur det är här mitt i sommaren men under vår sena oktobervecka så var tempot betydligt nedväxlat. Vi gick en lång runda för att ta in alla intryck och kan verkligen rekommendera att stanna till här. Det blev välbehövlig glasspaus i halvtid hos Vizi degli Angeli Laboratorio de gelateria Artigianale. De har ett grymt urval av glass med många udda smaker, så jag förstår att de är högt rankade på TA.

Senare på eftermiddagen checkade vi in på San Giovanni Vecchio.  Det blev en liten cool lägenhet med sovloft inrett i ”grott-stil”. Just grottor är ju det som Matera är känt för. Receptionisten var otroligt mån om att vi skulle få ut så mycket som möjligt av vårt dygn och gav oss en snabbkurs om alla sevärdheter på promenadavstånd.

Visst hör ni att vi hade en fantastisk dag? Och då har jag inte berättat om middagen ännu!

Vi fick tipset att äta middag på Nadi. Genuint italienskt förstås, stora portioner är det även här och jag inser allt mer att Grappa är ett måste för att smälta middagsmaten. Jag åt en pasta med galet mycket tryffel,  barnen låg i fosterställning efter att ha för mycket ätit  italienska korvar med ugnsrostad potatis, och maken kraschade in i matkomaväggen efter att ha satt gaffeln i en rad lokala rätter. Här åt jag till slut semesterns första efterätt (jag räknar inte med den dagliga gelaton), en ljuvlig semifreddo smaksatt med kaffe och nötter. Åhå, den vill jag göra om här hemma vid tillfälle!

matera9999 matera

matera999 matera99

matera9 matera4

matera5 matera6

matera8 matera3

matera2 matera1