| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av tisdag 22/08 2017 kl. 18:32 Kommentera

Irland: Pitt Bro´s i Dublin

Här kommer mitt sista inlägg om Irland! Vi hade vår sista natt i Dublin. Efter en himla massa promenerande var det dags att avsluta semestern med BBQ-frossa. På hipstercoola Pitt Bro´s.

Alltså denna middag. Vi var hemskt orutinerade och beställde in alldeles för mycket mat. Alla i familjen åt sjukt mycket och jag vågar knappt tänka på att vi till exempel lämnade en halv (!) kyckling. Skäms när jag tänker på det och personalen i köket måste ha skrattar bakom våra ryggar över vår överambitiösa beställning.

Men maten. Så god! Och inspirerande gällande sidorätter. Har nu en lång lista på rätter att återskapa hemma i höst. Till exempel deras ”burnt and beans” och föredömligt goda ”mac and cheese”. Här är det verkligen bara komfortmat på menyn. Behöver jag säga att det blev walk over till slut och vi tog taxi tillbaka till Hilton.

Sexåringen beställde korv med bröd och trots gedigen ätarinsats från hennes sida så blev det att lämna lite.

Bra burgare! Och lemonad! Och schyssta såser på bordet!

Det är det här på bilden nedan som är vårt stora misstag. Maken och jag delade på en ”BBQ-tallrik för två”. För typ fyra personer hade jag sagt vore mer rimligt. Här skulle jag prioritera ribs och oxbringa om jag kom tillbaka för att orka med mer sidokäk på tallriken.

Artigt tog vi emot våran doggybag när vi gick hem. Vilket kändes lite överkurs. Jag var inte hungrig på typ tre dagar. Det är dessutom gratis mjukglass som efterrätt. Jodå vi klämde i oss det också.

Vi var här en tidig lördagkväll och fick bord utan bokning. Men när vi gick började kön att ringla utanför. Var det prisvärt? Ja om man tar det lite mer chill och inte beställde så mycket som vi gjorde!

Postat av måndag 21/08 2017 kl. 17:02 Kommentera

Pasta om hösten

Det här är typisk jobba-hemma-lunch. Snabbt, enkelt och vego. Är hur redo som helst nu för mer höstig mat!

RÖDBETSTAGLIATELLE MED GRÖNKÅL OCH GULA KANTARELLER

  • Koka färsk rödbetstagliatelle (salta den gärna något extra för bättre smak).
  • Fräs strimlad färsk grönkål, gula kantareller och finhackad vitlök med lite olivolja. Salta och peppra som du vill.
  • Servera pasta, grönkål och kantareller med riven parmesan och en näve pumpafrön.

 

 

Postat av söndag 20/08 2017 kl. 19:14 Kommentera

Veckans bästa

Veckans bästa happening var inte alls matrelaterad. Vår yngsta har börjat sexårs! Få milstolpar är så coola som ett upprop i skolan. Pirrigt och kul och spännande och himla efterlängtat. Dessutom skönt att bara ha barnen på två olika skolor denna termin. I våras var de ju på tre olika ställen. Nu laddar vi om med ett kylskåp som klarar mellanmål till ett halvt artilleri efter skolan.

Det växer på i vår trädgård. Inser att det blir mycket äpplen i år. Men det jag bevakar mest just nu är squashen. I år har vi gått all in med Baby Round. Rund och rar som jag tänker blir fin att fylla och gratinera i ugnen?

Veckans bästa middag var grillkvällen igår hos grannarna. Den här salladen kommer jag lätt att kopiera nästa sommar – skivade jordgubbar, tärnad ost, belugalinser, bladspenat och balsamicokräm. Fin sommarmat!

Bokmärkt under veckan:

Postat av torsdag 17/08 2017 kl. 15:41 Kommentera

Linssoppa med ajvar och chili

Ständigt återkommande i detta kök. Linssoppa! Enkelt. Snabbt. Mättande. Bäst om den är ordentligt kryddad och gärna med någon topping. Det här var förra veckans jobbluncher. Typ i tre dagar.

het LINSSOPPA med ajvar och chili

  • lite vitlök
  • smör att steka med
  • en tetra krossade tomater (400 gram)
  • en tetra kokta linser (2 dl)
  • 2-3 matskedar ajvar relish
  • 1-2 teskedar sambal olek
  • 5 dl vegetarisk buljong
  • krydda m cayennepeppar, svartpeppar, spiskummin, oregano, paprikapulver + koriander
  • lite flingsalt
  • en matsked smetana till servering
  1. Hacka lite vitlök och fräs mjuk med lite smör i en kastrull.
  2. Häll på krossade tomater och linser och låt puttra en stund. Häll i 5 dl vegobuljong. Puttra på.
  3. Rör ner ett par matskedar ajvar relish och lite sambal olek.
  4. Lägg ner lite tid på att få till kryddningen. Smaka av med cayennepeppar, svartpeppar, spiskummin, oregano och paprikapulver. Runda av med lite flingsalt.
  5. Servera med en klick smetana.

Postat av tisdag 15/08 2017 kl. 9:15 Kommentera

Sashimisallad

Det är inte ofta jag är helt ensam hemma vid middagstid. Men maken och barnen var på vift i helgen och jag hade kylskåpet helt för mig själv. Whooop. Lite antiklimax faktiskt hur jag skulle förvalta det här tillfället. Med jag tror jag lyckades ganska bra. Det här är lite som sushi utan ris fast som sallad. Sashimisallad kanske?

SALMALAX med AVOKADO och MANGO och KORIANDER och lite till

  • Skiva salmalax tunt.Tärna en mango. Skiva en avokado. Lägg allt på en tallrik.
  • Toppa med färsk koriander, riven färsk ingefära och lite saft från en lime.
  • Strö över svarta sesamfrön. Ringla över sriracha.
  • Ta fram ätpinnarna och servera med lite sojasås.