Etikett: tortillabröd

pizza

Lat söndagspizza

/

Ibland vill man laga något snabbt, och så är fallet idag. Jag tilltalades av bildtexten ”Klar på en kvart” så jag har bestämt mig för att testa ett recept ur senaste Allt om mat, fast jag tänker ha lite andra pålägg. Istället för färskost blir det mozarella och så lägger vi nog på lite salami eller skinka på hälften och fetaost och oliver på den andra hälften. Återstår att se om det är att rekommendera eller inte, återkommer när middagen hamnat i magen. 🙂

Tortillapizza, 4 port. Allt om mat 16 2004
Ingredienser
8 majs- eller vetetortillabröd (15-17 cm i diameter)
300 g färska champinjoner
300 g cocktailtomater
8 msk pastasås med chilismak
100 g färskost, gärna med oliv
100 g avrunna jalapeños (skivade)
50 g rucolasallad

Gör så här
Sätt ugnen på grill. Dela champinjonerna och tomaterna i halvor. Lägg tortillabröden på 2 plåtar med bakplåtspapper. Bred ut 1 msk pastasås på varje bröd. Fördela champinjoner, tomater, jalapeños och färskost över bröden. Grädda pizzorna mitt i ugnen ca 4-5 minuter. Servera genast med rucolasallad på toppen.

Lite senare
Jo det här kan vi rekommendera! Enkelt och gott! De slutliga påläggen blev stark italiensk salami, färska champinjoner, svarta oliver, cocktailtomater, mozarella – tjoff in i ugnen. När de var klara (måste passas noga eftersom bröden lätt kan brännas annars) slängde jag på några blad färsk basilika och rucola. Mums!

Kommentera
FISK

Matlagning hos Helena 10/9 2004

/
I september tog Helena över stafettpinnen. Vi samlades hemma hos henne en fredagkväll och tillagade bl.a. pilgrimsmusslor för första gången i våra liv!
Kvällens recept:Sparriscappuccino, 4 port. länk
Ingredienser
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk smör
2 potatisar alternativt 1 dl kikärter
200 g sparris, fryst- eller burk
1 dl ärtor
1 l grönsaksbuljong
1 dl lättmjölk
salt och peppar
citron eller lime
gräslökGör så här
Finhacka lök och vitlök. Fräs detta i en kastrull utan att det tar färg. Skala och tärna potatisen, dela sparrisen i mindre bitar. Fräs alltsammans och häll sedan på buljongen. Koka soppan på svag värme i 15–20 minuter eller tills potatisen är mjuk. Tillsätt ärtorna och låt dem koka med de sista 5 minuterna. Mixa soppan med stavmixer, så den är helt slät. Smaka av med salt, peppar och eventuellt ett par droppar citronsaft om den är för mesig i smaken. Vispa mjölken i kastrull tills den är het och fluffig. Skeda skummet över soppan. Dekorera med finklippt gräslök.Grillad tonfisk med pilgrimsmusslor, 4 port. länk
Ingredienser
300 g färsk tonfisk
4 pilgrimsmusslor
50 g färsk spenat
parmesan

Dressing
2 äggulor
1 citron
1 vitlöksklyfta
3 msk riven parmesan
2 msk hackad persilja
0,5 dl olivolja

Gör så här
Börja med dressingen. Tvätta citronen och riv skalet. Dela citronen och pressa ned saften i en skål. Pressa i vitlöksklyftan och blanda med citronrivet, parmesanosten, persiljan och äggulorna. Vispa ner olivoljan droppvis. Dela tonfisken i fyra bitar. Salta och peppra. Pensla en grillpanna eller en stekpanna tunt med olja. Hetta upp på högsta värme och stek tonfisken en minut på varje sida. Den ska fortfarande vara ”rå” i mitten. Salta och peppra musslorna och stek dem en halv minut på varje sida. Snabba ryck! Lägg upp på tallrikar, garnera med spenat och hyvlad parmesan. Droppa över dressingen.

Ananastortilla, 4 port. länk
Ingredienser
1/2 färsk ananas eller 4 ringar konserverad
1 banan
3 msk smör
2 msk farinsocker
1 tsk kanel
2 stora tortillas
250 g Kesella vanilj

Gör så här
Sätt ugnen på 225°. Skala ananas och banan och skär frukten i små bitar. Fräs först ananasen i smöret i en stekpanna. Rör i farinsocker, kanel och banan. Lägg frukten på tortillabrödet och rulla ihop. Lägg rullarna på bakplåtspapper på en plåt och pensla med smöret som är kvar i pannan. Grädda i mitten av ugnen ca 10 min. Skär tortillan i bitar och servera med Kesella vanilj.

3 kommentarer