Etikett: smakportioner

FISK

Barnmat: parmesanpanerade fiskpinnar, blomkålspuré och rotfrukter med ingefära och honung

/

Man behöver faktiskt inte vara barn för att gilla det här – för jag gillar det också! Tvååringen åt som om det inte fanns någon morgondag medan bebisen som är 7,5 månad vägrade smakportionen av blomkålspuré (hennes var mindre kryddad). Hon har visat ett tydligt intresse nämligen att bara vilja äta kött.

Maten fixar du på drygt en halvtimme! Börja med att förbereda rotfrukterna som ska vara i ugnen så hinner du göra klart fiskpinnar och blomkålspuré under tiden. Egna fiskpinnar är enkelt att göra och riktigt gott! Jag har gjort dem ganska smala för att lättare hitta alla ben och det går alldeles utmärkt att använda parmesan på påse till paneringen. Blomkål och rotfrukter är billigt just nu, så passa på!

PARMESANPANERAD SEJ (3-4 portioner)

  • 600 gram färsk sejfilé
  • ca 1,5 dl vetemjöl att panera med
  • 2 ägg
  • 30 gram finriven parmesan (ca 0,75 dl)
  • 0,75 dl ströbröd
  • smör att steka med
  • salt och peppar
  1. Skiva sejfilén i ca 2 cm breda “fiskpinnar + leta efter eventuella ben!
  2. Häll mjöl på en tallrik och vänd fiskpinnarna i mjölet.
  3. Vispa äggen i en kopp.
  4. Blanda parmesan och ströbröd (lika mycket av varje) på en tallrik.
  5. Vänd fiskpinnarna i ägg. Panera därefter med parmesan och ströbröd.
  6. Stek fiskpinnarna i smör på medelvärme. Klart!

BLOMKÅLSPURÈ (2-3 portioner)

  • 600 gram blomkål (ett litet blomkålshuvud)
  • 2 msk vispgrädde
  • 1 msk parmesan (kan uteslutas)
  • smaka av med salt och peppar
  1. Dela blomkålen i jämnstora buketter.
  2. Koka dem i vatten tills de mjuknar.
  3. Häll bort vatten och mixa blomkålen till en puré.
  4. Vispa ner 2 msk grädde, 1 msk finriven parmesan och smaka av med salt och peppar. Klart!

ROTFRUKTER MED INGEFÄRA OCH HONUNG

Har inga exakta mått på dagens batch men på ett ungefär:

  • skala och skiva lika delar av morötter och kålrot. Stavarna på bilden är ca 1 cm breda.
  • Lägg dem i en ugnssäker form.
  • Ringla över lite olivolja och honung.
  • Krydda med ingefära + salt och peppar.
  • Tar ca 20-25 minuter i ugnen på 200 grader. Klart!

7 kommentarer
MATPRAT

Barnmat de luxe

/

Lottas smakportioner till lilla M är ju alldeles bedårande och kombon morot/pumpa/äpple/ kan jag ju nästan tänka mig själv. När vi introducerade smakportioner här hemma så var det lagom till midsommar och under väldigt högtidliga former med en av säsongens första nypotatisar. Inte fullt lika glamoröst kanske 😉

Och på tal om barnmat. Häromkvällen gick jag förbi Ekologiska Barnmatsbutiken på Nybrogatan. Butiken var stängd så jag kunde inte kolla in sortimentet men på hemsidan finns en del att läsa och dessutom så har de buljong utan salt som verkar vara varje nybliven förälders huvudvärk att hitta.

Kommentera