Etikett: pistagenötter

PASTA

Snabb söndagsmiddag med barnens hjälp

/

Det blir allt mer förväntningar från barnen om att få hjälpa till vid middagsfixandet och det är väl kanske inte riktigt min specialgren. I ett svagt ögonblick lovade jag att de skulle få fixa söndagsmiddag häromveckan vilket resulterade i en krämig fänkålsrisotto med citron och räkor samt en variant på gino till efterätt. Visst, det var med lite vuxenhjälp förstås men det här är trots allt två smidiga recept som passar små kockar i köket.

Risotto – oj vi har hur många recept som helst här i bloggen. Vi rörde risotto på vanligt vis. Smaksatte med olivoljefräst lök, vitlök och fänkål. Smakade av med färskpressad citron, rörde ner massor med riven parmesan och toppade med en hög räkor.

Gino – ett säkert efterättskort hos oss. Barnen tärnade färsk ananas, kiwi och bananer. Rörde ner passionsfrukt, toppade med pistagenötter och finriven vit choklad innan det åkte in i ugnen på ca 200 grader.

 

 

 

 

Kommentera
småkakor

Biscottis med pistagenötter och tranbär

/

Jag har sagt det förut men påminner igen. Biscottis är ett bra sätt att baka upp halvtomma påsar med nötter, torkad frukt eller den där lilla biten choklad som gömmer sig i skafferiet! Jag återanvände ett gammalt recept som jag vet fungerar bra och la till pistagenötter och finhackade torkade tranbär.

PS! Ett gäng biscottis uppgraderades med ringlad vit choklad häromdagen. Så blev vi av med den överblivna chokladen.

Biscotti med pistagenötter och tranbär

  • 100 gram mjukt smör
  • 2 dl strösocker
  • 3 ekologiska ägg
  • 6-7 dl vetemjöl (anv gärna dinkelmjöl men annars vanligt)
  • 2 tsk bakpulver
  • ett par nävar hackade pistagenötter
  • ett par nävar torkade tranbär i bitar
  • en nypa salt
  1. Sätt ugnen på ca 175 grader.
  2. Rör ihop smör och socker.
  3. Tillsätt äggen och rör ihop till en jämn smet.
  4. Blanda ner pistagenötter och tranbär i smeten.
  5. Blanda dinkelmjöl, bakpulver och salt separat och häll ner det i kaksmeten.
  6. Forma tre längder. Platta till dem lite, direkt på en plåt med bakplåtspapper. Använd ev lite mjöl på händerna när du formar dem. Tänk på att de kommer att flyta ut lite under gräddningen.
  7. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Längderna ska vara tillräckligt gräddade så att de går att skiva i skivor.
  8. Ta ut plåten och skär kaklängderna i ca 1,5 cm tjocka skivor. Sprid ut dem på plåten.
  9. Grädda på nytt i ca 100 grader i ca 1 timme till.

 

2 kommentarer
bubbel

Födelsedagsmingel med bubbel

/

Istället för den traditionella glöggaftonen bjöd vi i år in till ”bubbel & babbel” med anledning av att jag fyllt jämnt. Det här var vad vi serverade, kanske lite inspiration till nyårsaftons plockmat? Parmaskinka med melon salami Calabrese med soltorkade körsbärstomater cocktailtomat/minimozzarella/basilikablad baconlindade dadlar gröna…

4 Comments
View Post
SNITTAR OCH TILLTUGG

Det bästa snackset

/

Mitt snacksbegär varierar väldigt. Just nu är jag riktigt beroende av pistagenötter och kan med lätthet stoppa i mig en hel påse på kort tid. Pistagenötterna är perfekta att äta när jag ser på film. När det blir så där hemskt spännande och hjärtat bankar som mest, kan jag sysselsätta mig med att pilla bort skalet på nötterna och verka lugnare än vad jag egentligen är. Enda nackdelen med de där nötterna är att de är så beroendeframkallande att de nästan orsakar pistagekrig här hemma. 😉

Pistagenötter

Chips äter jag ibland, men det händer ofta att 3/4 av påsen blir kvar och glöms bort i skafferiet. När jag går på bio är däremot popcorn ett måste, men det är inte alls lika gott hemma i soffan av någon anledning. Jag antar att det är själva grejen med biosalong och bra sällskap som gör popcornen till mina biobästisar.

Då och då bara måste jag ha grönsaker med fuldipp (d v s dippulver på påse som blandas med gräddfil), men varje gång blir jag hånad och får höra att det bara är ett tecken på att jag ska försöka vara vuxen. Så är det dock inte, jag älskar morots- och gurkstavar och färsk blomkål i kombination med en kryddstark dipp. Så det så.

Vad äter du allra helst till en bra film? Som snacks efter en middag? När du går på bio? Berätta i kommentarsfältet!

7 kommentarer
gröna tillbehör

Fetaostsallad med hallon och pistagenötter

/

Jag har inte riktigt kunna glömma Marias fantastiska sallad med fetaost och jordgubbar så igår blev det en liknande fetaostsallad fast med hallon. Förra sommarens salladsfavorit var ju färska rödbetor med en hallonvinegraitte så dressingen dammades av på nytt och hallonen fick sällskap av min favoritvinäger just nu; balsamvinäger med chili. Dessutom så blev det pistagenötter på toppen. Ja det här blir nog sommarens sallad helt enkelt!

FETOSTSALLAD MED HALLON OCH PISTAGENÖTTER

  • ett par nävar bladspenat
  • en bit fetaost
  • en näve pistagenötter
  • en näve hallon
  • olivolja och balsamvinäger
  1. Blanda olja och balsamvinäger till en dressing och rör ner hallonen.
  2. Varva bladspenat och smulad fetaost i skål.
  3. Ringla över dressing och strö över pistagenötter.

3 kommentarer