Jag fortsätter att exprimentera pastasåskonceptet med färskost och färska örter – idag blev det en variant på färsk basilika + Creme Bonjour Kantarell och med Pastellas tortellini Con Pollo e verdure (som är tortellini med fiber!) och naturligtvis så var parmesanen med på toppen. Det är mycket kantarellsmak i osten, vilket är lite tröst för oss som inte har möjlighet att springa ut i svampskogen.
Nu ska jag bara kasta ihop en matig grönsallad så är morgondagens matlåda klar!
När Myran var på besök förra veckan så blev det en snabb och enkel pasta till middag.
Det här blir en krämig och god sås som går att variera beroende på vilken ost eller färska örtkryddor du har hemma. I denna version blev det philadelphiaost med Gräslök. Varianten med Mediterranean borde passa väldigt bra också och det finns ju även andra cream cheese-märken på osthyllan att testa med. Fort går det också! Just denna version serverades med kycklingfilé brynt med olika örtkryddor plus sallad och oliver.
Jag gjorde en improviserad pastasallad igår. Inte märkvärdig på något sätt, men ohhh vad god den blev. Bara så där. På en måndag. Egentligen handlade det mest om att jag hade kräftstjärtar över efter helgens middagsbjudning och att avokadosarna var urbilliga på Daglivs (3 för 10 kronor och för en gångs skull lagom mogna!). Till pastan blev det rödlök, paprika, gröna oliver, lite blandad sallad (fantastiskt bra idé att de har börjat sälja sallad i lösvikt på Daglivs – maché är min absoluta favorit!) och så de där kräftrumporna och en avokado på toppen. Som pricken över i:et blandade jag ihop citronetten som Elin skrev om härom dagen och jisses vilken lyckad kombination. Och så lite hyvlad parmesan allra överst.
Nu kan sommaren och den riktiga pastasalladssäsongen starta när som helst!
Det här är ett recept är från nya numret av tidningen BBC Food som ofta har fina vardagsrecept under rubriken Everyday Food. Det här går fort och blev bra!
Koka tortellini samtidigt som du steker körsbärstomaterna. Blanda ihop i en skål. Hacka ner bladpersilja. Strö över riven parmesan – klart!
Hacka lök och fräs med olivolja. Tillsätt tomater och låt koka 10-15 minuter. Smula ner osten i tomatsåsen tillsammans med basilikablad. Låt puttra i 3-4 minuter tills osten har smält. Smaka av med salt och peppar.
