MATPRAT

Veckan som gick

/

Hej vårväder. Har köpt nya sneakers. Druckit kaffe på vår trapp. Skissat på sommarplaner. Gräsänkat eftersom maken pep iväg till England. Svish sa den vårveckan.

Bästa platsen enligt 🐶
Quesadillas ftw
Bara bra grejer på Astrids.

Måndag: Ett barn åt en matlåda från frysen innan träningen. Vi andra åt fisksoppa.

Tisdag: Ett barn monterade en hamburgare innan träningen. Jag hade kvällsmöte på Teams. Två barn preppade potatisbullar med lingonsylt. Plus en dressad sallad med strimlad grönkål, morot, grillad paprika, pumpafrön och granatäppelkärnor.

Onsdag: Snabbaste vegopastan: caprese-varianten med tomatsås, basilika och mozzarella. Provade glutenfri färsk tagiliatelle från ica. Helt ok.

Torsdag: Mer vego: Falafel, quinoa, ugnsbakad butternutpumpa mes kryddor, ajvar, strimlad grönkål med fetaost och granatäpple, oliver och hummus.

Fredag: Quesadillas med sötpotatis och svarta bönor.

Lördag: Maken hemma igen. Biff & bea. Haha! Ständigt detta när inspirationen är tafatt.

Söndag: Middag på Astrids.

Kommentera
BAKAT

Semmelkladdkaka

/

Nu kanske semmelsäsongen redan är över men jag memorerar detta recept till nästa år. Receptet har gått två varv runt internet när jag googlar så vet inte riktigt vilken receptskapare som ska ha cred. URGOD semmelvariant oavsett. Går jättebra att göra med glutenfritt mjöl.

Semmelkladdkaka

En normalstor rund kakform. Jag använder gärna storleken 20 cm istället för 22 cm.

till kladdkakan:

  • 150 gram smör
  • 100 gram mandelmassa
  • 2 tsk malen kardemumma
  • 2,5 dl strösocker
  • 3 ägg
  • 2,5 dl vetemjöl (glutenfritt)
  • 2 tsk vaniljsocker
  • en nypa salt
  • smör och (glutenfritt) ströbröd till formen

att toppa med ovanpå:

  • 2 dl lättvispad grädde
  • ett par matskedar florsocker
  • ca 75 gram flagad mandel
  1. Smörj formen med lite smör och täck med ströbröd.
  2. Smält smöret. Riv mandelmassan. Häll allt i en större skål.
  3. Vänd ner övriga ingredienser till kladdkakan och rör om till en jämn smet.
  4. Häll smeten i formen. Gräddas mitt i ugnen –  18-22 minuter beroende på ugn i 175 grader. Den ska vara lite kladdig i mitten men inte rinnig i konsistensen. Låt svalna.
  5. Medan kakan är i ugnen: rosta flagad mandel i en torr stekpanna. Låt svalna.
  6. Vispa grädde och bred ovanpå. Pudra över florsocker och strö över mandel.
Kommentera
ÄTA UTE

Vasastan: middag på Bun Bo Hue

/

När barn nummer två i syskonskaran fyllde 14 för ett tag sedan önskade hon vietnamesiskt till middag. En snabb googling ledde till en spontan bokning på Bun Bo Hue vid Vanadisplan.

Ok här kommer ett snabb recension från kväll: urgullig service, hundvänligt och en lång meny med rätter vi har saknat från Vietnam. Betyg på våra rätter varierade med 3,5-4  av 5 runt bordet. Vi ramlade in först på restaurangen vid fem, många verkar hämta mat här, men när vi gick två timmar senare var restaurangen halvfull. Personalen har stor kunskap om glutenfritt så en stor guldstjärna för det. Det blev kanske lite dyr nota i förhållande till vad vi åt. Men tänker att det är prisvärt som hämtmat eftersom det är generösa portioner.

Jag har en fundering på om att äta mig runt på varje vietnamesisk restaurang. Åtminstone på min sida av stan. Finns så många guldkorn att kolla upp. Det är snart fyra år sedan vi var på Minh Mat. Borde verkligen gå tillbaka. Har hämtat banh mes på Vietnam deli. Har hängt en kväll på Eatnam. Så har en hel del otestat. Tar gärna emot tips om vart jag borde ge mig till nästa gång!

Kommentera
MATPRAT

Veckan som gick

/
Tillbaka till ett hotell jag gillar.
Hinner lätt med två frukostar i Paris.
Kvällsfika.
Hängt lite här.

Måndag: Maken gjorde en vegansk linscurry med indiska kryddor. Ris. Mango chutney. (blev 4 matlådor till frysen som back-up – yeay) Saknar dock att köpa färdigpuffade papadams i Sverige. De hade vi alltid fullt av i skafferiet när vi bodde i England. Önskar också att man kunde fuska med goda färdigköpta naanbröd här.

Tisdag: Lite oklart vad alla åt här. Jag åt en sen lunch och pep iväg på en kvällsutbildning och fick en macka och fulkaffe. En hemma klämde en caprese pasta vid fyra innan träningen. Tror 3/5 åt en improviserad fiskgratäng.

Onsdag: Jag pep iväg på kvällskurs igen. Övriga hade färsk korv på menyn. Maken röstade in surkål. Potatis i airfryern.

Torsdag: Tog helg! Biff och bea å de vanliga grejerna.

Fredag: Tog sikte på Paris! Italienskt tema på menyn på hotellet. Glutenfri pasta till 2. Pizza till 3. Antipasti till alla.

Lördag: sen galettelunch = ingen middag. En  promenad till sista matchen för Six nations. 39000 steg får ses som årets längsta promenad hitills.

Söndag: Hemma igen: blandat plock på temat chark, ost, bröd, rökt lax och oliver. En flaska rött från flygplatsen  i Paris och makarons från Laduree.

Kommentera
ÄTA UTE

Glutenfritt tips: fika på ostasiatiska museet

/

Jag har en liten mental skiss på att jag ska göra en blygsam  glutenfri guide nånstans här på bloggen med tiden. Vet hur tacksamt det är att få idéer på vart man ska gå när man äter ute. Nu senast fyndade vi glutenfri fika på Ostasiatiska museet ute på Skeppsholmen.

6 av 8 bakverk var glutenfria vid vårt besök. Kakan ser bekant ut, tror jag har sprungit på den på Systrarna Andersson. Så någon leverantör gissar som tillhandahåller dessa små bakverk. Men skönt att kunna få VÄLJA bakverk ändå när man har celiaki. Plus att det finns en kul temeny här om man vill nörda in sig på grönt te.

Kommentera