I GLASET

Sand & Kalk 2020

/

Jag köpte hem Vinlådans vårlåda för lite mer variation på vinhyllan. De gör fyra säsongslådor per år med ett urval från småskaliga vinproducenter. Provade deras höstlåda innan jul, gillade den överlag, förutom en flaska som inte alls var i vår smak. Men ändå rätt kul att testa något nytt och annat. Det följer med ett infoblad där man kan läsa lite mer om ursprunget och det finns även matchande recept till.

Den här gången har vi hunnit prova Sand och Kalk 2020 från Herrenhof Lamprecht i Österrike. Jag är som vanligt inte någon djup analytiker på druvor, men tycker det är roligt att läsa på mer. Som nu om weissburgunder. Brukar köpa vinrelaterade uppslagsböcker på loppis för att ha på en armlängds avstånd från soffan.

Det här blev så bra kombo till vårt återkommande plockupplägg med boveteplättar, salmalax, smetana, hackad röd lök, kaviar, tärnad rödbeta och fint riven pepparrot. Vårig komfortmat utan krångel.

Kommentera
ÄTA UTE

Bromma: lunch på Åkeshofs slott

/

Helt seriöst. Åkeshofs slott behöver få lite mer uppmärksamhet. Vilket guldkorn det är! Fokus på vego och hundmänniskor i en så fin miljö. Åt en härlig lunch här förra veckan. Tycker det var alldeles för lite gäster med tanke på den goda maten. Vem hänger med på att prova vegobrunchen? Tänker att det blir AW med hund ute på terrassen när det blir varmare. Ses där!

Kommentera
BAKAT

Påskens mazarinkaka

/

Äsch vi tjuvstartade lite med påskfixet i helgen. Minstingen bakade en glutenfri mazarinkaka. Toppade med citronglasyr och påskgodis. Riktigt GOD. Mazarinkaka går alldeles utmärkt att göra glutenfri. Vi hade Sempers glutenfria finmix i mördegen. Den blev förresten ännu godare dagen efter. 

Påskens mazarinkaka

En normalstor pajform.

MÖRDEG:

  • 5 dl (glutenfritt) vetemjöl
  • 200 gram tärnat rumsvarmt smör
  • 1,5 dl strösocker

FYLLNING:

  • 200 gram riven mandelmassa
  • 100 gram tärnat rumsvarmt smör
  • 2 ägg
  • rivet skal från en ekologisk citron

GLASYR:

  • 3 dl florsocker
  • en nypa vaniljpulver
  • citronsaft
  1. Förbered mördegen: Blanda alla ingredienser till en deg. Enklast är att nypa ihop förhand bara smöret är rumsvarmt.
  2. Tryck ut mördegen i en normalstor pajform med löstagbar kant. Använd bakplåtspapper i botten för lättare hantering efter gräddning. Mördegen ska vara några centimeter upp efter på kanterna. Låt stå kallt i kylakåpet tills montering.
  3. Förbered fyllningen: Riv mandelmassan grovt. Blanda med det tärnade smöret i en skål. Använd en elvisp för en slät smet. Häll ner  ägg. Riv ner raspet från en citron. Rör om till en slät smet.
  4. Bred ut fyllningen jämnt ovanpå mördegen.
  5. Grädda kakan längre ner i ugnen på 175 grader. Det tar drygt 45 minuter innan kakan är bakad och harfått fin färg. Låt svalna.
  6. Förbered glasyr: Blanda florsocker och vaniljpulver i en skål. Rör ner citronsaft tills det blir en slät och bredbar glasyr.
  7. Bred glasyren ovanpå kakan.
  8. Pynta med valfritt påskgodis.

Kommentera
MATPRAT

Veckan som gick

/

Vecka 14 svishade förbi med femmans växel. Är så redo för påsklov

Söndagspromenad på Kärsön.
Pre-påsk-alert.

Måndag: Vad vore vår middagslogistik utan rester. En tränande tonåring monterade en kycklingburgare vid fyratiden inför två-timmars-träning. Vi andra åt vegosoppa med grönsaker och cannelinibönor.  Ungefär som ribollita.

Tisdag: Ganska mkt rester från söndagsmiddagen. Dvs värmde på överbliven bräserad savojkål, ugnsrostad potatis och palsternacka + ostgratinerad blomkål. Skysås – har ett bra vegotips här, använd svampbuljong. Riven pepparrot så klart. Toppade med skivad rostbiff från affären.

Onsdag: Kycklingwraps med random glömda grejer från skafferiet. Strimlad och stekt kyckling med kryddad med lite nerrörd tomatsås på upploppet. Två sorters hummus. Strimlad och stekt paprika och lök. Halloumi som vego.

Torsdag: Här var det litet blandat utfall. Två åt rester på olika tider. 3/5 gick på hundpromenad och landade på bistron för lite mat och två glas vin. För min del – toast med svamp och västerbottenost. Plus pecannötpaj.

Fredag: Biff och bea. Rucolasallad. Pommes i airfryern. Familjens vegetarian åt ute med kompisar.

Lördag: Det här upplägget. Plus mazarinkaka.

Söndag: Makens veckoprojekt med oxkind + rödvinssky, karljohanssvamp, picklad rödkål och colcannon.

Kommentera
ÄTA UTE

Bromma: middag på Astrids

/

Har ätit två middagar på Astrids på sistone. Åh vad BRA det är. Första gången åt jag en fantastisk tjälknöl med västerbottenpuré som tyvärr har försvunnit från menyn. Jag hänger lätt på låset när den dyker upp igen. Helt magiskt god. Men åt även en massa bra grejer senast. Enkelt att bli guidad kring glutenfria alternativ. Plus en ypperligt bra barnmeny.

Om långa vinlistor är kul så ska du absolut gå hit. Astrids blev nyligen fint nominerad i en kategori på Star Wine List of the Year 2022. Hit kommer du snabbt med grön linje och hoppar av vid Ängbyplan. Och går hit.

Ja det finns glutenfritt bröd före maten! Gott sådant.
Livets bästa kalvsnitzel. Herregud vad gott.
Maken refererar varmt denna tallrik med fläsksida som en av de bästa han har ätit i Sverige. DET är ett bra betyg.
Minstingen åt köttbullar (obs – med gluten).
Marängsviss från barnmenyn.
Alltså denna skapelse med blodapelsinsorbet. Världsklass.
Kommentera