Brunch på Tunnlandet
Upprepar mig ibland om vissa saker. Som tex att vi gillar Tunnlandet i källaren på en lägenhetsgata vid Brommaplan. Hade en bra brunch häromveckan.
Glutenfria tips #9
Lite nytt igen. Hittar allt mer variationer på bra glutenfri pasta. ALLT är som välkommet! En bra sak är att många matbutiker tar in Zeta på hyllorna.
Även kakhyllan har lite uppdateringar från Zeta. Finns som en gräns hur mycket maränger och Semper-pepparkakor man mäktar med? Välkommen in i matchen, mandelskorporna.
Provade hemleverans av glutenfritt bröd från Gullegården via Morgonexpressen. Helt ofattbar LYX att hitta detta i brevlådan klockan fem på morgonen. Vet inte inte om det finns att beställa varje vecka, men vilken oväntad grej ändå.
Och har hittat glutenfria salta pinnar på ICA! Woop!
Plus ett praktiskt tips. Minos glutenfria sortiment – som också har bra glutenfri pasta – är enkelt att beställa hem via MEDS. Fraktfritt hem om man passerar typ 450:-. Lite stökigt dock att de glutenfria pastaförpackningarna alldeles för mycket liknar de med gluten. Man kan önska att de hade tydligare skillnad så att man inte tar fel i skafferiet.
Veckan som gick
Måndag: Vego! Broccolisoppa. Varianten utan grädde men mixade ner vita bönor istället. Smulade ner blåmögelost i vitlöksbaguetter innan de åkte in i ugnen. HUR bra?
Tisdag: Färsbiffar (som kommer refereras till – de som fick för mycket chili flakes), rostade grönsaker med kikärtor i ugnen. Någon slags röd sås med harissa. Otroligt gott, kan bli en ny vecko-grej?
Onsdag: Vego! Shakshouka med bladspenat. Bra rester till hemmalunch.
Torsdag: Vego! pasta med långkokt tomatsås och mozzarella. Hemmaplockad ruccola.
Fredag: Sommaren kom tillbaka – grillade kött och lammkorv. Kålsallad. Plus sommarens potatissallad med kokt ägg och curry.
Lördag: Hamburgare. Dubbel-smash med bacon och väddöost.
Söndag: Porchetta. En plåt med potatis och grönsaker. Ruccola med riven parmesan.
Shakshouka med bladspenat
Det finns ingen strukturerad veckoplanering när det gäller middagsmaten hos oss. Lättare att ta beslut på uppstuds nu när barnen är större, beroende på när man vet vem som är hemma eller inte. Fördelen med shakshouka är att alla kan gratinera sin tallrik om man ramlar hem olika tider. Variant med belugalinser finns här. Och ständigt favorit som hemma lunch.
Shakshouka med bladspenat
En ostrukturerad receptskiss. Gör mycket.
- Hacka lite vitlök och gul lök med lite neutral olja i en stor kastrull.
- Tärna ner ett par röda paprikor. Plus lite färsk chili.
- I med tomater. Nu när tomater är billigt blir min ratio kanske ett kilo färska tomater (grovt hackade) + 2 burkar krossade tomater.
- Smaksätt med harissapasta (viktig), spiskummin (också viktig), salt och peppar. Plus chili flakes och paprikapulver.
- Hacka ner en stor påse bladspenat.
- Kan koka ihop ganska länge. Krydda mer efter egen preferens. Viktigt att det inte blir för såsig.
MONTERING:
- Sätt ugnen på 200 grader. Häll upp tomatkoket i generösa portionsformar. Gör en grop i mitten och kläck ner 1-2 ägg. Strössla över tärnad salladsost. Gratineras i ugnen tills ägget är ”klart”.
- Klipp över lite färsk persilja. Servera direkt med bröd.
Ekerö: lunch hos Juntras grönt
Ingen sommar utan att jag får hybris över plantor och mat ute hos Juntras Grönt på Färingsö. Inte den billigaste lunchen – men hjälp vad bra. Hade hoppats på att köpa hem en uppdriven thai-basilika men det var slut för säsongen. Men i vanlig ordning är jag otroligt nöjd med plantorna jag köpte. Bland annat en bra chili-planta. Tror vi är där snart igen.
