Det är dags att nominera årets bästa resturang hos Allt Om Stockholm för 2005. Ramen Ki-mama fanns inte ens med på 100-listan så jag kände att jag behövde ge dem en puff uppåt. Dessutom finns det fler kategorier att bevaka som matnörd, som Bästa Butik kan man tex nominera Oil & Vinegar. Sista nomineringsdatum finns inte på sajten så kasta er in redan idag och rösta på Ramen Ki-mama, den ni gillar bäst!
Jag fick en flaska hjortronvinäger direktimporterad från Grythyttan för några veckor sedan. Spännande! Än så länge har jag bara droppat den över en sallad och det smakade riktigt gott, men det känns som om jag skulle kunna göra något roligare med vinägern. Vad kan tänkas passa så där extra bra tillsammans med hjortronvinäger, egentligen? Jag menar, det finns säkert något som blir en extra lyckad kombination med hjortron. Några tips?
I egenskap av exbleking har jag ju liksom inga jätteerfarenheter av det rödguldiga bäret.
Häagen-Dazs Panna Cotta & Raspberry är krämig, inte för söt och beroendeframkallande. När jag gjorde deras Moodometer Quiz så fick jag dock förslaget att prova Pralines & Cream istället. Jag får väl återkomma om den vid ett annat tillfälle 😉
Att bli bjuden på mat är fantastiskt. Det händer inte så ofta (och ibland undrar jag om det beror på att jag kanske lägger ribban för högt när jag själv bjuder på mat, men det är minsann inte lätt att hejda sig…) och kanske är det just därför jag njuter så mycket av det. Ibland är det svårt att inte ens få riva en morot, men oftast är det bara så skönt att sätta sig till bords och äta utan att ha farit runt som ett skållat troll.
Vi var hos svärmor förra veckan och fick en härlig citronkyckling. Riktigt syrlig och krämig på samma gång. Till efterrätt blev det jordgubbar med limebasilika. Gubbarna har snart gjort sitt för den här säsongen, men förra veckan gick det i alla fall att få tag på färska.
Jag har inte bidragit det minsta till de här rätterna, men recepten kommer ändå. Och bilder blev det!
Citronkyckling
Till fyra personer behövs:
4 kycklingfiléer
1 stor eller 2 mindre purjolökar
1-2 msk smör
1 tsk salt
1 krm peppar
1 citron (inte alltför stor – svärmos anmärkning)
2 dl lätt créme fraiche
1 dl vatten
1 msk vetemjöl
2 msk koncentrerad kycklingfond
2-3 tsk socker
Gör så här:
Tina kycklingfiléerna, om djupfrysta används. Skölj, ansa och strimla purjolöken. Bryn kycklingen i hälften av matfettet i en stekpanna. Krydda med salt och peppar och lägg över i en traktörpanna. Fräs purjolöken i resten av matfettet i en stekpanna. Lägg purjon ovanpå kycklingen. Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv skalet på rivjärn och pressa ut saften. Blanda citronsaften med créme fraiche, vatten, mjöl och fond. Smaka av med sockret. Häll såsen i pannan och låt puttra under lock ca 10 min, tills kycklingfiléerna är helt genomkokta dvs att köttsaften är klar utan rosa inslag. Strössla över citronskalet. Servera kycklingen direkt ur pannan med såsen och purjo. Ris eller kokt, pressad potatis samt kokt sparris är gott till.
Jordgubbar med limebasilika (recept från Mat i SVT)
Till fyra personer behövs:
1 l jordgubbar
2 msk pressad lime
1 msk honung
1/2 dl finstrimlad limebasilika
2 msk rostade pinjenötter
Gör så här:
Snoppa och halvera jordgubbarna. Rör ut honungen i limesaften. Blanda jordgubbar och honung. Marinera i rumstemperatur minst en kvart. Rör ner basilikan ett par minuter innan servering. Servera gärna med glass.
Ki-Mama har varit likamed sushi för mig. Deras sushiställe på Observatoriegatan är populär bland sushifans. Nu har jag lärt mig att Ki Mama betyder väldigt goda nudlar också – Ramen Ki-Mama serverar de godaste nudlarna som jag har sprungit på utanför asien. Det här är långt ifrån Hot Wok. Nudlarna, kryddorna, de goda ingredienserna, åh allt var så gott! Nöjesguiden och Aftonbladets recensent från i våras verkar lika lyrisk och även en av våra matbloggsgrannar, Filmomat trivs hos Ramen Ki-Mama.
Jag kommer antagligen att tjata flera gånger om Ramen Ki-Mama 😉
Hitta dit: Birger Jarlsgatan 93 B, dvs ganska nära Valhallavägen.
