MATPRAT

Läkerol Split

/

När jag stod i kassakön på Daglivs häromkvällen fick jag syn på en nyhet från Läkerol som jag inte kunde låta bli att köpa. Sockerfria tabletter modell lite större i tre olika smakkombinationer: lakrits/hallon, lakrits/lingon och lakrits/hjortron.

Läkerol Split!

En påse lakrits/hallon fick följa med mig hem och de är galet goda! Om det inte var för varningstexten ”överdriven konsumtion kan ha laxerande verkan” hade jag tryckt i mig hela påsen på en gång. 😳 Ska nog testa lakrits/hjortron också, det låter som en spännande kombination!

3 kommentarer
dipp och röror

Höstmat med mycket smak

/

Hösten bjuder på många goda smaker och i denna mitt-i-veckanmiddag så blev det med lingon och gula kantareller. Vad sägs om rådjurspannbiffar med lingon, kantarellsås och rostad mandelpotatis med rosmarin? Arbetsinsatsen var inte speciellt stor heller vilket gör det hela ännu bättre.

RÅDJURSPANNBIFFAR MED LINGON OCH KANTARELLSÅS, en receptskiss

  • Blanda rådjursfärs på vanligt vis till pannbiffar. Häll i ett par nävar lingon i smeten innan du steker dem. Jag gjorde pannbiffar på 1,5 kilo färs och eftersom vi har ett bra stekbord hemma så går det väldigt snabbt att steka.
  • Gula kantareller behöver inte ha så mycket sällskap utan är bäst nästan som de är. De här frästes med lite lök och blev till en god kantarellsås tillsammans med grädde och kryddor.

  • Och så potatisen. Mandelpotatis skrubbades och klyftades och las på en stor bakplåt. Olja ringlas över och potatisen smaksätts med färsk rosmarin, vitlök, flingsalt och peppar. Rosta potatisen i ugnen i ca 225 grader. Min plåt tog ca 25 minuter det beror ju förstås på hur stora potatisklyftorna är.

3 kommentarer
dipp och röror

På tal om pizza

/

Allt prat om pizza här i bloggen de senaste dagarna resulterade i pizzabak här hemma på rester.

  • I frysen fanns kyckling
  • I kylen fanns mozzarella och grön pesto.
  • Grönsaker var det dåligt med men en halv burk cannelonibönor åkte på vilket faktiskt blev bra (hej, det kan inte vara konstigare än nutella, pommes frites och allt ni har kommenterat i förrförra inlägget).
  • Kryddningen blev med rosmarin och tomatsåsen blev ovanligt bra. Jag skyller på Muttis lyxiga cocktailtomater på burk som Oskar introducerat för mig.

en bra tomatsås till en bakplåt pizza

  • 1 burk Mutti cocktailtomater på burk
  • ett par tsk tomatpuré
  • olja att steka med
  • en bit rödlök
  • 1 vitlöksklyfta
  • en nypa socker
  • en nypa salt
  • några drag med pepparkvarnen
  • en näve finklippt basilika eller ett par tsk torkad på burk
  1. Fräs fint hackad lök och vitlök i lite olja.
  2. Häll på burktomaterna. Undvik spadet utan spar det en stund för att späda på hur slabbig sås du vill ha. Jag mosar inte sönder tomaterna utan vill ha såsen lite ”chunky”.
  3. Blanda ner tomatpuré och smaka av med salt, socker och peppar.
  4. Späd ev med tomatspadet (jag anv knappt hälften)

Och så lite pizzabekännelser – här hemma ringlas det balsamvinägercremé på toppen!

12 kommentarer
bröd

Nybakat

/

Fördelen med det här brödet är att det är få ingredienser och att det ska bara jäsa en gång. Dessutom blir det ganska snyggt utan att man behöver anstränga sig – med andra ord perfekt när man har få minuter på sig i köket. Jag smaksatte med torkad basilika och det tog inte så mycket smak. Nästa gång tror jag att jag strör parmesan på toppen.

Italienskt brytbröd, en plåt

  • 100 gram smör
  • 3 dl mjölk
  • 1 pkt jäst
  • en nypa salt
  • 8 dl vetemjöl
  • ett par teskedar torkad basilika
  • lite smör att pensla med
  1. Smält matfettet i en kastrull och häll sedan på mjölken. Låt blandningen bli 37 grader.
  2. Smula ner jästen i en degbunke och rör ut det med en del av blandningen ovan.
  3. Häll på resten och tillsätt salt, hälften av basilikan och allt mjöl.
  4. Knåda degen blank och smidig. Dela den i ca 30 delar. Trilla varje del till en rund bulle.
  5. Placera bullarna tätt på en bakplåt. Pensla med smör och strö över lite mer basilika.
  6. Låt jäsa i 30 minuter under en bakduk.
  7. Grädda mitt i ugnen i ca 225 grader i drygt 15 minuter.

4 kommentarer