PASTA

Gräddig trattkantarellspasta

/

Det här inlägget har varit opublicerat sedan förrförra hösten men förblev som utkast. Hittade utkastet idag när jag städade bakom kulisserna. Är så pepp på att hitta kantareller nu.

Det blir sällan smickrande snaps på gräddiga bruna såser men det här är så himla gott. Försöker ständigt övertyga barnen om att brun mat kan vara den godaste. Kombon med svampbuljong (finns alltid hemma här för god vegetatisk skysås) och ett stänk soja gör den till en umamibomb tillsammans med riven parmesan.

Gräddig trattkantarellspasta

Ett par portioner.

  • Hacka en liten gul lök och lite vitlök. Fräs mjuk med lite smör i en panna med höga kanter.
  • Häll i 300 gram putsade trattkantareller och fräs ett par minuter. På med lite torkad timjan och rosmarin. Smula över en tärning svampbuljong med lite vatten. Pudra över lite (glutenfritt) redningsmjöl.
  • Häll på 5 dl grädde och låt såsen koka ihop. Stänk över lite glutenfri sojasås. Salta och peppra.
  • Servera med riven parmesan och valfri pasta.

Kommentera
ÄTA UTE

Sundbyberg: middag på Omnipollos kyrka

/

Har pratat hur länge som helst om att gå hit. Omnipollos öl är återkommande favorit i vårt (läs: makens) kylskåp. Bryggeri med bar ligger i en före detta kyrka och ja, faktiskt riktigt mysigt.

Sundbybergs IPA. Min favorit!

Äsch det är ju ölen som är huvudgrejen här och maten mer ”något till”. Burgarmenyn är ganska kort och har lite olika upplägg. Inget revulutionerande men så där ändå rätt lagom i sammanhanget.

Ja där är månadens burgare. Kanske inte instagramsnygg men helt ok.
Där är dock min favorit – tillbehöret med friterad brysselkål toppat med honung och finriven parmesan. HERREGUD vad gott. Bör dock delas på två oavsett hur girig man än blir. 

Kanske lite små burgare om man kommer hit hungrig? Inga efterrätter på menyn så vi lämnade efter middagen och tog sikte på nytt ställe att runda av middagen med. Ja precis så gamla har vi blivit.

Kommentera
Östermalm

Östermalm: middag på DoMa

/

Jag började årets sommarsemester med att äta middag med Helena på DoMa på Nybrogatan. Bra start! Första gången jag åt där. Supermysigt inomhus, men med på grund av det somriga vädret hamnade vi istället på deras uteservering. Gillade verkligen den härliga miljön inomhus, så kikar gärna in igen i vinter. URGULLIG och proffsig service oavsett, så det blev en lång sittning. Härlig meny och roliga dryckestips både för vin och alkoholfritt. Bra!

Fint för semesterfirande: hummer, fermenterad morot, ponzumajonnäs & korvbröd. Plus ett orange vin som var väldigt sympatiskt.
Fluffigt och gott: ravioli med svartkål, parmesan, sommartryffel & smörad grönsaksbuljong.
Och inte oväntat är efterrätterna ett starkt kort här: Chokladtartlett med jordnötsganache, vaniljglass, kola och brownie.
Kommentera
MATPRAT

Veckan som gick

/
When in Sundbyberg.
Bättre falafel. Friterad riktigt krispig. Hos Tunnlandet.

måndag: Bakad potatis med tillbehör. Tärnad bacon, Heinz bönor i tomatsås, och riven cheddar. Eller som maken brukar säga – ”säg det inte till någon”.

tisdag: Spagetti bolognese pga en massa rester från lördagen i kylskåpet.

onsdag: Fajitas. Med samma upplägg som vanligt. Inklusive det bästa med att 15-åringen preppar flanksteken sjukt BRA.

torsdag: Burgare på Omnipollos Kyrka.

fredag: Middag på Brisket & Friends.

Lördag: Lite olika upplägg här. Jag var iväg på middag och åt god thai-hämtmat.

Söndag: Sen lunch och ingen orkade middag. Överväger lite ost och chark lite senare.

Kommentera
ÄTA UTE

Middag på Matbaren

/

Vi har pratat hur länge som helst om att återse Matbaren. Lätt att gilla alla vinklar och vrår på Grand Hotel av olika orsaker på grund av en massa fina minnen. Var tvungen och bläddra i bloggarkivet och såg att vi var Matbaren 2009. Hur fort går tiden? Har vi inte vart där på lunch sedan dess? Hjälp minnet sviker mig lite. För det kändes som typ IGÅR när vi var där. För allt är sig likt. På ett bra sätt såklart.

På snacksmenyn innan maten. MD:s variant på korv med bröd. Herregud vilken himmelsk grej.

Dock betydligt lugnare sittning denna gång. Vill minnas att vi hade barnvakt förra gången och att vi stressade igenom ätandet lite. Nu när barnen kan vara ensam hemma så hann vi med en fördrink innan vid Omnipollos Flora i Humlegården, och senare en lång promenad upp på Kungsholmen innan hemgång.

Alltså kvällens fyra-rätters-meny. Fantastisk. Rekommenderar även vinpaketet.

Ceviche på gös med stenbitsrom, salsa verde och avokado.Fantastiskt.
5 veckors hängmörad ryggbiff på levain med mälarlöjrom, pepparrot och äggula. Fantastiskt.
Vit sparris med sotade spritärtor, tryffel, vasslesmörsås och spetskål. Fantastiskt.
Hällstekt lammsadel med tryffel och romesco. Plus valenciamandel, zucchini och salt citron. Fantastiskt.

Efter de här fyra tallrikarna orkade jag ingen efterrätt. Så trist. Och när de kom in med jordnötsbräck och madelener till notan mäktade jag inte med en smula. Så i stunden insåg jag att det bara fanns en sak att göra – vikte ner godbitarna i en servett (!) i handväskan, och så åt jag en och annan på kvällspromenaden upp till Mälarpaviljongen för en night cap. Bra så.

Fantastiskt.
Kommentera