Det här är typisk mat som blir när jag inte orkar laga mat. Det finns alltid några slags gryn på skafferihyllan; dinkel, matvete, bulgur etc och den här gången fanns kamutvete hemma.
Gott till både fisk och kyckling men jag ska erkänna att det inte gick hem som barnmat.
Förra veckan var vi bortbjudna på etiopisk middag! Det serverades en fantastisk kycklinggryta med kokta ägg och linsröra tillsammans med injeras, de osötade och syrade pannkakorna som är basvara i det etiopiska köket. Kycklinggrytan är smaksatt med kryddblandningen berbere som bland annat innehåller peppar, ingefära, koriander, kardemumma, vitlök och kummin (en snabbgoogling visar att ingredienserna till berbere varierar en del så jag vet inte vilket recept som är mest ”rätt”?).
Injeras görs på en surdegsliknande smet och har kanske utseendet emot sig lite. Den första läggs på tallriken, därefter läggs alla andra rätter ovanpå, och så äter du middagen med hjälp av en annan injera. Inga bestick med andra ord! Vad som inte syns på tallriken ovan är vanlig keso som ofta äts till. Det här är hur gott som helst! Tack snälla för en god middag!
Är du nyfiken på etioptisk mat och vill ha injeras till lunch så kan jag rekommendera Abyssinia i Vasastan!
Hej!
Hur mår ni? Vi mår bra!
San Remo är soligt och vi njuter av havsutsikten från balkongen.
Maria har redan hunnit göra ett inbrottsförsök i butiken ”Casa del Parmigiano” (som hade fräckheten att ha söndagsstängt).
Helena blev ganska omedelbart olivträdskramare.
Xtian pratar alltid så varmt om Max hamburgare. Vi har inte hunnit prova ännu, trots att restaurangen bara ligger ett stenkast från vår lägenhet.
Elin – vi saknar dig och lovar att ta med lite godsaker hem (önskemål?)!
Hälsningar
Helena & Maria
Vi hann grilla flera gånger i helgen och det blev bland annat premiär för flankstek. Nu syns inte flankstek till så ofta i mataffären så det fick bli en tur till Hötorgshallen som har ett bredare utbud på kött än vårt lokala Ica. Det var ett gott fynd och priset är ju värt att nämnas; 79:-/kg för en stor bit som räckte till oss alla tre.
Det här är en lättgrillad bit som efter att ha varit i en vitlöksmarinad fick grillas ett par minuter på varje sida och sedan så skar vi den i tunna skivor. Det blev en enkel tomat-och-mozzarellasallad till och det var bara hur lyxigt dom helst i vårsolen!
Nu en snabb fråga till er: hur marinerar ni kött som ska grillas? Kom med recept!
Lux är en av mina absoluta restaurangfavoriter i Stockholm. Jag har skrivit om dem förut men fördelen med en egen blogg är att man kan upprepa favoriter hur många gånger som helst. Ha!
Varför ska man ta sig en omväg via Lilla Essingen? För att läget nere vid vattnet är jättefint. För att servicen är så där bekväm att alla känner sig hemma. Det är viktigt att komma ihåg då en del restauranger som förärats michelinstjärnor (och för all del även en del som är utan) kan vara betydligt snobbigare. Men inte Lux. Hit kan jag ta med vem som helst och ingen skulle känna sig bortkommen. Det är inte heller något överdrivet mixtrande med smaker på tallriken utan mer riktig mat på ett vällagat sätt med svenska smaker. Lux är helt klart värd utnämningen Årets Upplevelse hos White Guide!
Dagens Husman finns alltid för 130:- och i fredags blev det deras makrill till lunch. I hollandaisesåsen gömmer sig ett perfekt pocherat ägg. Det är bara så löjligt gott!
Till och med den kokta potatisen är en upplevelse. Det kanske beror på mängden smält smör ovanpå. Galet gott hursomhelst.
Till lunch serverades även en enkel sallad med fänkål, gurka och rädisor. Jag har ett ambivalent förhållande till fänkål men det här är en snäll historia som passar bra till deras fantastiska bröd som serveras till maten. Dels ett ljust bröd fyllt med västerbottensost och ett underbart knäckebröd med fänkål. Brödet finns även att köpa i deras butik i runt hörnet.
Det är oförlåtligt att gå till Lux utan att äta någon av deras desserter. Sambon kan inte sluta prata om fredagens hassselnötssufflé och själv njöt jag av vårens första rabarber i denna vackra skapelse. I sällskap av yoghurtsorbet, mandelnougatine och kardemummamjölk.
Vi hade inte bokat bord denna fredag men vi var där strax efter lunchrusningen och då var restaurangen ungefär halvfull. Det går alltså att smita in här utan att boka bord. Tveka aldrig att fråga mig om ni vill ha sällskap tid för en spontanlunch.
