FRUKOST OCH MELLANMÅL

Gästblogg: Erikas pannkakor

/

Jag lyfter upp Erikas pannkaksrecept från kommentarerna till ett eget inlägg så att inte Anna (och andra) missar det!
/Maria

Hejsan. Det var helt annat recept Maria länkade till, så jag skriver det som jag kör med. Det blir ca 16 st, rätt tjocka.

6 dl mjöl
4 msk socker
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bikatbonat
2 krm salt
7 dl filmjölk/yoghurt
1 dl olja (inte olivolja!)
2 äggulor
2 äggvitor

Blanda alla torra ingredienser. Häll i fil, olja och äggvitor, blanda till klumpfi smet. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner i smeten. Grädda på medelvärme i teflonpanna utan fett. Det är läge att vända när luftbubblorna börjar spricka, det kan ta ett tag, de ska bli gyllene. Servera med smör (flytande margarin funkar) och sirap.

Ibland struntar jag i att vispa äggvitorna utan kör ner hela ägg i smeten, de blir inte lika fluffiga och höga men smakar lika bra. Om inte all smet går åt så håller den ett par dagar i kylen, bättre att servera nygräddade än uppvärmda. Till brunchen gräddar jag i förväg och varmhåller i ugn. Det är maffigt att ställa fram ett fat med en jättehög pannkakaor på bordet. 😀

Åh vad hungrig jag blev nu… :mrgreen: Lycka till!

6 kommentarer
MATPRAT

Att hinna umgås – med eller utan mat

/

När vardagen rullar på i ett högt tempo och stressen ligger som en våt filt över tillvaron tycker jag att det är svårt att ha tid och energi över för att umgås med vännerna.

För att bryta den där trista trenden testade jag och och vännen Bodil ett nytt grepp i förra veckan. Jag hängde med och hämtade hennes son Hugo, 1 år och 5 månader, på dagis, gjorde ett stopp på ICA och landade sedan i deras  bo. Hugo fick sitta på diskbänken och plocka i sig cocktailtomater och plommon medan Bodil och jag hackade grönsaker och bakade potatisar. En timme senare åt vi tillsammans och det var veckans mest trevliga och händelserika middag.


Hugo äter cocktailtomater och plommon – på diskbänken

Jag promenerade hem över S:t Eriksbron ett par timmar senare med hjärtat fulltankat med den allra bästa energin.  Några trerättersmiddagar eller besök på flotta krogar behövs definitivt inte för att umgås. Varför inte laga en helt vanlig middag tillsammans mitt i veckan? Det allra viktigaste är ju att träffa dem man tycker om! Och om sällskapet dessutom tycker det är ok att jag har ett par mysbrallor med mig i handväskan som åker på fortare än kvickt, kan åtminstone inte jag klaga.

14 kommentarer
MATPRAT

Dags att nominera till Matbloggspriset

/

Nu är det dags att skicka in nomineringar till Matbloggspriset 2009 som kommer att delas ut under matmässan Det goda köket den 6 november. Fram till den 28 oktober kan man skicka in nomineringar och även du som nominerar har möjlighet att vinna fina priser!

Nominera gärna oss till Matbloggspriset!

Bland de bloggar som nomineras väljer en jury ut 10 bloggar och vinnaren röstas sedan fram av juryn genom majoritetsprincipen. Häromdagen skrev Christopher på Twitter att man redan fått in över 400 nomineringar fördelade över 20-talet bloggar.

2005 vann vi första upplagan av tävlingen och sedan dess har det poppat upp massor av fina och läsvärda matbloggar som svampar ur jorden. Därmed inte sagt att vi inte skulle vilja vinna igen! 😎

Så vad väntar du på? Iväg med dig och nominera nu!

4 kommentarer
KÖTT

Lammfärsbiffar med morötter, fetaost och persilja

/

Lammfärs  är ett enkelt sätt variera vardagsmaten. Det passar till exempel till köttbullar med oregano eller tillsammans med filodeg. Här blev det matiga biffar med fetaost och morötter till vardagspastan!

LAMMFÄRSBIFFAR MED MORÖTTER, FETAOST OCH PERSILJA

  • 500 gram lammfärs
  • 1 ägg
  • 1 liten rödlök
  • 2 små morötter
  • 75 gram tärnad fetaost
  • en knippa persilja
  • salt och peppar
  • smör att steka med
  1. Riv morötter och finhacka lök. Tärna fetaost. Hacka persiljan grovt.
  2. Blanda lammfärs med ägg och rör ner morötter och lök. Salta och peppra.
  3. Forma färsen till mindre biffar och baka in en fetaosttärning och en nypa hackad persilja i mitten av varje biff.
  4. Stek biffarna med smör i en stekpanna. Först i lite högre värme så att de får lite färg men dra sedan ner värmen och låt dem bli genomstekta. Bäst blir de om fetaosten smälter lite i mitten!
  5. Serveras med tomatsås och pasta.

8 kommentarer
MATPRAT

Ni glömmer väl inte bullen?

/

Fira kanelbullens dag!

På söndag är det Kanelbullens dag igen, en av de konstgjorda högtider som jag ser till att fira varje år. Tyvärr inte med hembakta bullar eftersom jag inte är någon stjärna på att baka bullar (till skillnad från min pappa, mamma OCH syster – why oh why?). Men det sägs ju att övning ger färdighet så till nästa år siktar jag på att ha tränat upp bullbakarförmågan så jag kan fira med hembakat!

Foto: Pressbild från Hembakningsrådet

5 kommentarer