Kategori: dipp och röror

dipp och röror

Rostad paprika- och citroncrème

/

Kvällens middag bestod av en gigantisk sallad med nystekt kycklingfilé och en kall sås/dressing gjord på rostad paprika och citron. Det var första gången jag testade denna crème, men garanterat inte sista. Jag kan tänka mig att den här crèmen även funkar alldeles utmärkt till lax eller grillat.

När man rostar paprika får den en mild, lite sötaktig smak och det blev en fräsch och trevlig kombo tillsammans med citronskalet.

Sallad med ljummen kycklingfilé och rostad paprika- och citroncrème

Du behöver
2 paprikor
2 dl crème fraiche
1 msk rivet citronskal
timjan
salt och peppar

Gör så här
Dela och kärna ur paprikorna. Grilla dem på hög värme så att skalet blir svart och bubbligt. Låt svalna lite och skala sedan. Mixa med resten av ingredienserna och smaka av med timjan, salt och peppar.

Receptet kommer från Aftonbladet.

2 kommentarer
dipp och röror

Tomat- och paprikaröra

/

Jag fortsätter att hävda att ICA:s Buffétidning är en bra källa till vardagsmat och fiffiga röror. Och nej, vi är inte ICA-sponsrade!

I fredags gjorde jag en tomat- och paprikaröra till den helstekta kycklingfilén och den stekta potatisen och fänkålen. God, god. Jag utgick från ett recept i senaste Buffétidningen och efter några ändringar blev det en bra Helenavariant.

Till fyra personer behövs:

1 gul lök
2 paprikor (förslagsvis i olika färg)
1 liten squash
1 förp krossade tomater med basilika
strösocker
salt
svartpeppar
chilipulver

Gör så här:

Skala och hacka lök, paprika och squash. Fräs löken och tillsätt paprikan och squashen. Låt fräsa ett par minuter så att grönsakerna börjar bli mjuka. Tillsätt de krossade tomaterna och kryddorna. Sjud ytterligare några minuter. Servera till kyckling eller kött eller som en del av en buffé.

Variation: tillsätt vitlök eller en näve färska örter efter tycke och smak!


Början till tomat- och paprikaröran!


Röror gör sig inte så bra på bild.

2 kommentarer
dipp och röror

Jensens whiskeysås

/

När det känns som om ett såskok ska ta musten ur en går det att köpa färdig sås. Det finns visserligen inte så många godkända färdigsåser (har jag kanske missat någon?), men till nöds är det ett alternativ.

Jensens whiskeysås fungerar definitivt. Den smakar på pricken likadant som den whiskeysås man får på Jensens Böfhus, alltså en lyckad försäljning i mataffären. Häll i grytan, blanda med grädde och värm. Enkelt och gott till en köttbit eller kycklingfilé.

Jensens Böfhus är förresten ett lite konstigt ställe. Jag har visserligen bara ätit lunch där och det är väl ganska prisvärt, men oh boy vad länge man får vänta på maten. Och portionerna är så små att inte ens jag blir riktigt mätt. Såserna är däremot en hit!

3 kommentarer