Vi har hunnit med säsongens första blåbär. I svärfars trädgård! Han har planerat ett par buskar som ger fin skörd för frukost och mellanmål. SÅ uppskattat av tjejerna.
Har inte koll på om det är blåbär i de svenska skogarna men här kan man fynda nyplockade i mataffären. Så i veckans throwback thursday dammade jag av några favoriter:
Kladdkaka med marsmallows och blåbär!
Vi är tillbaka i vårt lilla hobbithus efter två veckor i Yorkshire. Lite märklig känsla ändå att checka ut från svärfar och INTE packa väskorna för flyget. Att man bara typ slänger ner allt i bakluckan och drar söderut. Att inte kolla tretton gånger att det är någon flytande vätska av misstag i handbagaget och inte heller tjata hål i huvudet på maken om vi har med oss passen eller inte. Mycket märklig känsla faktiskt.
Innan vi åkte hem i måndags lunchade vi med svärfar på Johnny Baghdad’s Cafe i byn Masham. Ett favoritställe för både honom och oss. Det ligger längst ner i hörnet på torget. Ett stenhus med gulmålade fönsterkarmar som är lite bohemiskt inrett. URGULLIG personal. Allt på menyn som vi ätit oss igenom har vart bra. Maten är på temat lättare lunch med paninis, shawarma, pitabröd, falafel, röror etc. Har inte provat deras hyllning till Tour de France som är en steak pie med sniglar och yorkshire ale. Cykeltävlingen går bland annat genom Masham. De har galet goda kakor till efterrätt. Jag blev väldigt imponerad av chokladkakan med guiness.
I onsdags åkte jag och tjejerna in till London en sväng. De ville visst till Primark. Haha! Borde få bli bjuden på deras julfest så mycket som vi har hängt i deras butiker den här sommaren. Betydligt mer rörigt i deras butik på Oxford Street än den fina välstädade vi till exempel var i Darlington förra veckan. Och vi var visst en sväng till Hamleýs – med mitt motkrav ”ett glas vin till mig för varje våningsplan”. Alltså med det där kaoset som är där inne så tjänar de inga pengar på mig. Till och med barnen tyckte att det var skönt att komma på gatan igen. Vart vi lunchade? På Honest Burger. Bra hak. Återkommer om det.
I helgen har vi tagit det ganska lugnt eftersom maken har jobbat. Plus att vår förstfödda råkade stuka foten ganska ordentligt. Vi har vart en sväng till Raystede där det finns en fin gård som tar hand om omplacerade husdjur. Åkte även förbi Middle Farm och köpte lite plantor till växthuset. Det var för mycket folk för att vi skulle stanna kvar på fika så vi pep vidare till en pub för lunch som jag redan har glömt namnet på.
Usch lite skämmig vecka faktiskt. Det har vart hämtmat eller grillat kött på menyn. Men nu har vi skrivit en veckoplanering för nästa veckas mat för bättre variation.
MÅNDAG: Mackor på en bensinmack utanför Cambridge.
TISDAG: Grillade lammkotletter. Stor sallad med blandade bönor. Två olika röror.
ONSDAG: Småplock från M&S på tåget hem från London.
TORSDAG: Kinesisk biffwok med ris eller nudlar (läs: skafferitömning).
FREDAG: Hämtade indiskt.
LÖRDAG: Grillade tre sorters kött. Plus gigantisk sallad.
SÖNDAG: Publunch vid tvåtiden gjorde att vi inte la så mycket krut på middagen. Det blev fruktsallad, ostar och kex. Blev barnsligt glad över att hitta en av mina favoritostar Yorkshire Blue i affären!
Jag skrev om vår målsättning att äta vegetariskt en gång i veckan redan för tre år sedan. Det har funkat ganska bra, men nu är det dags att ”levla upp” lite och se till att det verkligen blir vego minst en gång i veckan. Jag tänker att om jag redovisar veckans vego-rätt här i bloggen, så blir det lite extra press på att prestera.
En vegetarisk måltid/vecka är ju ingen jätteutmaning så klart. Många av er äter vego alla veckans dagar utan att ens reflektera över att det är svårt/krångligt. Vi gillar vegetariskt både sambon och jag, men det kluriga är att komma på vad vi ska laga. Jag har inte ”vego-tänket” och behöver fylla på med inspiration. När jag kikade i bokhyllan hittade jag faktiskt ett par kokböcker på temat. Jag har onekligen haft vego i bakhuvudet när jag har fyndat på t ex bokrean.
I mina gömmor har jag också en hel del tidningsurklipp med vegetariska rätter. Några har vi redan lagat och andra är oprövade kort. De närmsta veckorna är nog i alla fall ”i hamn”.
Förra veckan körde vi på en gammal favorit; vegetarisk chili. Magnus lagade efter det här Coop-receptet på ett ungefär och det blev dessutom två goda matlådor dagen efter. Chilin blir liksom ännu godare när den har stått i kylen över natten.
Vi gick ut hårt den här veckan och lagade vego redan på måndagskvällen. Linsbollar med röd currysås – också ett recept från coop.se som jag modifierade en aning.
2 dl torkade röda linser
1 burk vita bönor (400 g), avsköljda
1 röd paprika
0.5 gul lök
1 dl vetemjöl
0,5 dl mandelmjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
0.5 tsk svartpeppar
1 kruka koriander
2 msk neutral olja
Röd currysås
1 gul lök
1 msk neutral olja
1 msk röd currypasta
1 burk kokosmjölk (400 ml)
1 grönsaksbuljongtärning
1 lime, finrivet skal och + saften av en halv lime
ett par nävar haricot verts
salt
Gör så här:
Koka linserna och mixa dem därefter med bönorna. Blanda i finhackad paprika och lök. Blanda mjöl, bakpulver och kryddor och vänd sedan i det i bönblandningen. Rör runt ordentligt. Krydda med finhackad koriander. Forma till bollar och stek i rikligt med olja.
Skiva löken tunt och fräs den i olja tillsammans med currypastan. Häll i kokosmjölken och smula ner buljongtärningen och låt därefter såsen koka ihop i några minuter. Tillsätt limeskal, limesaft och haricot verts och låt såsen puttra tills haricot vertsen är varma (jag använde frysta).
Servera tillsammans med ris och toppa med en massa koriander.
—
Det här var verkligen jättegott och såsen var pricken över i:et. Jag hade dock problem med att behålla linsbollarnas form när jag stekte. De blev mer små puckar än bollar och jag misstänker att det beror på att jag [gillar hockey mycket mer än fotboll] skippade mandelmjölet och bara använde vetemjöl. Det kanske gjorde att smeten band ihop sämre.
Jaha, det var två veckor. Hur det går framöver får ni läsa om här i bloggen. Tipsa gärna om era favoriträtter. Jag behöver hjälp för att bli lite avprogrammerad från mitt vanliga matlagningstänk med ”kött, sås och potatis”. 🙂
Andra veckan i Yorkshire fortsatte i samma lugna tempo. Barnen trynar länge i sängarna på morgonen. De sover lätt till klockan tio. Lite oklart ibland om frukosten är en tidig lunch eller om lunchen är en sen frukost. Har promenerat till marknaden i byn. Hängt på backluckeloppis. Spelat Monopol. Sett Mama Mia 2 på bio. Småhandlat lite i Darlington. Nu är vi nog nere på ettans växel och det är tre veckor kvar på sommarlovet.
Är fortfarande inneboende hos svärfar så vi har turats om med matlagandet. Mataffären i byn har ganska kasst utbud på glutenfritt. Så här i efterhand inser jag att jag borde beställt hit lite glutenfritt via nätet för att variera lite för barnen. Jaja vi lär oss allt eftersom.
MÅNDAG: Svägerskan bjöd på panerad kyckling, sallad, ris med bönor, majskolvar etc.
TISDAG: Tioåringen preppade fajitas med chipotlemarinerad flankstek, sriracha, guacamole, pico de gallo, ost mm.
ONSDAG: Tolvåringen preppade salsiccia, potatissallad + sallad med avokado/oliver/mozzarella.
TORSDAG: Svärfar bjöd på chili con carne med ris + pitabröd.
FREDAG: Svärfar lagade ugnsbakad skinka, ostgratinerad blomkål och klyftpotatis.
LÖRDAG: Maken gjorde en gigantisk grillmiddag med tre sorters kött + ceasarsallad, sallad m tre sorters bönor, halloumispett, röra med grillad paprika, citronstinn hummus och chilimajonnäs.
SÖNDAG: Vi skulle ha ett uppsamlingsheat med rester plus lite tillägg och det slutade med att svärfar nu har ännu mer rester. Hamburgare, grillspett, chili&chips, gårdagens bönsallad och röror, pitabröd + en ny ceasarsallad. Jordgubbar och glass till efterrätt.
Nu är jag klar med supersomrig mat men inte redo för höstens långkok. Vad är lagom att middagsmat i augusti när man fortfarande inte orkar vara för länge vid spisen? Jag tänker matiga mackor. Och mer varm sallad. Kanske kantareller. Finns det förresten kantareller? Jag har ingen koll känner jag. Det här grävde jag fram från bloggarkivet när jag letade efter mat för augusti i veckans throwback thursday!
BEANS ON TOAST. Fast lite uppdaterad…
SMÖRREBRÖD MED RÖKT MAKRILL. Favorit hos oss!
REUBEN SANDVICH. Ja man får ha chips till middag tänker jag.
VÄSTERBOTTENSOSTPAJ MED KANTARELLER OCH BACON. En matig variant där inte kräftorna saknas.
KANTARELLPASTA. Åh det här längtar jag efter!
ITALIENSK QUINOASALLAD. Funkar både varm och kall.
SÖTPOTATIS MED BELUGALINSER OCH FETAOST. Lika god som den är snygg!
