Tre tjejer i köket

Märkte vi ens att det var midsommar den här veckan? Jo faktiskt lite. Det var som midsommar i luften fast vi är på andra sidan Nordsjön. Vädret växlade sju gånger i fredags. Till slut åt vi middag inne och när vi skulle fortsätta med efterrätten hade vi helt plötsligt sol och blå himmel igen.

Det blev även matjessill tack vare ett fint paket hitskickat. Den äter jag nog bara på midsommarafton och tycker att det är lika gott varje gång. Jag hade även improviserat en annan sill som blev väldigt bra. Den gör vi igen.

Plus västerbottensostpaj med sparris med tillbehör på bordet. Och jordgubbar till efterrätt!

Igår var vi ÄNTLIGEN tillbaka til Sheffield Park. National Trust öppnade upp försiktigt för en tid sedan och nu kan man besöka flera av deras platser med lite planering. Som här får man boka insläppstid i förväg, men väl värt två veckors väntan. Vi har missat en hel del av deras vårblomning men fick ta del av deras peak av vattenliljor. Det här är min bästa utflyktspark i alla årstider.

Veckans middag

MÅNDAG:  Vego! Någon slags paneer tikka masala och grönsaksris. Papadam. Picklad chili.

TISDAG: Vi skulle egentligen grilla men vädret slog om och klockan blev för mycket. Tömde frysen på glömd panerad torsk, kokade potatis, och gröna ärtor plus hittade senapsdressing i kylen. Också en middag.

ONSDAG: grillade kyckling, majskolvar, paprika och halloumi med chili. Potatissallad med grön sommarkål och senap.

TORSDAG: Fish & chips från vår ambulerande food truck som dyker upp i byn varje torsdag.

FREDAG: Midsommarmat! Västerbottensostpaj med sparris, kräftröra, rökt lax, matjessill med gräslök och gräddfil, dillkokt potatis, leksandsknäcke och basilikasill.
Till efterrätt: Jordgubbar, blåbär, chokladdoppade maränger och lemoncurdgrädde.

LÖRDAG: Handlade kött att grilla från en farm shop på vägen till Sheffield park. Grillade två sorters kyckling och glutenfri korv. Plus att det grillades vego som halloumi, lök, morötter och sötpotatis. Två sorters hummus (från Waitrose pga lat). Grönsallad med koriander och rädisor. S´mores till efterrrätt.

SÖNDAG: Ska strax grilla två sorters lamm från nämnda butik igår: kryddade spett och del marinerade bitar med lime och koriander. Plus sötpotatis och lök på grillen. Rödkålssallad med kumminfrön. Baba ganoush. Och som vego ävenen bean bake. 

Nej inte så mycket nytt här. Jobbar och hemskolar 24/7. Tog en redig promenad vid Ashdown Forrest både igår och idag.

Hur många stigar att spana in? Fullständigt oklart.

Veckans middag

MÅNDAG: Veganskt! Risnudlar med skogschampinjoner, strimlade grönsaker och jordnötter. För de som ville  – toppade med strimlat fläskött från kvällen innan. Bra sätt ändå att bli av med rester från söndagsmiddagen.

TISDAG: Fisksoppa med räkor och grön curry / kokosmjölk. Mängder med strimlad grön sommarkål från Riverford.

ONSDAG: Vego! Ottolenghis linsgryta med aubergine toppat med persilja och creme fraiche. Mozzarellagratinerat bröd.

TORSDAG: Pasta med ”nästan-bolognese” (dvs använde salcicciafärs). Quornfärs soom vego.

FREDAG: Pizza! Inte något finlir alls utan våra favoriter från Tescos finest. Dels en med räkor, parmesan och chili. Plus en med shiitakesvamp, mascarpone och skinka. Glutenfri Margarita med extra topping från kylen. Finns som INGEN pizzeria här där vi bor. Kan verkligen sakna det där med att bära hem pizza. Plus lite oliver och annat antipastiplock. Just det, kokade även lila kronärtskockor som vi fått i grönsaksleveransen. Ingen var speciellt imponerad. Efterrätter från delin + Morrisons glutenfria sticky toffe pudding (som var helt över förväntan).

LÖRDAG: en redig köttbit från vår köttdeli på grillen. Bearnaisesås från Waitrose. Plus grillade portabellosvamp med blåmögelost, grön sparris och tomater. Jersey royalspotatis i ugnen.

SÖNDAG: grillade lamb chomps, halloumi, grön sparris, broccolisparris, majskolvar och sötpotatis. Två sorters hummus. Jordgubbar och limoncelloglass till efterrätt.

Det bästa med den här veckan var en väl riggad överraskningsfika med Nioåringens bästa vän. Första gången de sågs sedan lockdown. Hon bor en bit bort och går kvar i den skolan vi lämnade i vintras, men de pratar i flera timmar varje dag på Facetime. Hör hennes röst eka så ofta i vårt hus att jag fler än en gång fått för mig att hon faktiskt ÄR i huset. Så gissa om känslorna var all over the place när hon smög in i vår trädgård i onsdags för en fika med två meters avstånd.

Nu har tjejerna en veckas lov (?!) innan termin sex börjar. Allt mer anar vi att även kommande termin blir hemskolning. Och även den utan deras saknade sportaktiviteter.

Veckans bästa

MÅNDAG: Thaicurry med kyckling. Ris.

TISDAG: Grillade kyckling  + majskolvar med parmesansmör. Rödkålssallad med kummin. Potatissallad med dill.

ONSDAG: Vietnamesisk nudelsallad och grillat kött.

TORSDAG: Hamburgare på grillen. Med rökt bacon och västerbottenost. Pommes från Waitrose. Halloumiburgare som vego.

FREDAG: Vego! Fajitas med pulled jackfruit, bönsalsa, stekt paprika, majs, gräddfil och riven cheddar.

LÖRDAG: hämtade middagsmat från delin. Maken valde långkokt fläsksida med cidersås och potatis toppad med bacon och rosmarin. Jag och nioåringen festade loss på deras fantastiska lasagne. De andra två preppade glutenfri pizza med topping från kvällen innan. Fullt möjligt att vi även hade delins sticky toffee pudding, glutenfria brownies och hemgjorda vaniljglass. Matkoma!

SÖNDAG: Plan A är att det blir hjortstek som vi har fått av makens kollega. Ugnsbakade rödbetor med getost. Bräserad fänkål. Ugnsrostad potatis.