Veckans bästa

Det bästa med den här veckan var en väl riggad överraskningsfika med Nioåringens bästa vän. Första gången de sågs sedan lockdown. Hon bor en bit bort och går kvar i den skolan vi lämnade i vintras, men de pratar i flera timmar varje dag på Facetime. Hör hennes röst eka så ofta i vårt hus att jag fler än en gång fått för mig att hon faktiskt ÄR i huset. Så gissa om känslorna var all over the place när hon smög in i vår trädgård i onsdags för en fika med två meters avstånd.

Nu har tjejerna en veckas lov (?!) innan termin sex börjar. Allt mer anar vi att även kommande termin blir hemskolning. Och även den utan deras saknade sportaktiviteter.

Veckans bästa

MÅNDAG: Thaicurry med kyckling. Ris.

TISDAG: Grillade kyckling  + majskolvar med parmesansmör. Rödkålssallad med kummin. Potatissallad med dill.

ONSDAG: Vietnamesisk nudelsallad och grillat kött.

TORSDAG: Hamburgare på grillen. Med rökt bacon och västerbottenost. Pommes från Waitrose. Halloumiburgare som vego.

FREDAG: Vego! Fajitas med pulled jackfruit, bönsalsa, stekt paprika, majs, gräddfil och riven cheddar.

LÖRDAG: hämtade middagsmat från delin. Maken valde långkokt fläsksida med cidersås och potatis toppad med bacon och rosmarin. Jag och nioåringen festade loss på deras fantastiska lasagne. De andra två preppade glutenfri pizza med topping från kvällen innan. Fullt möjligt att vi även hade delins sticky toffee pudding, glutenfria brownies och hemgjorda vaniljglass. Matkoma!

SÖNDAG: Plan A är att det blir hjortstek som vi har fått av makens kollega. Ugnsbakade rödbetor med getost. Bräserad fänkål. Ugnsrostad potatis.

Veckans bästa

Som ni säkert har läst öppnar England upp lite mer den här veckan. Nu KAN vi gå ut flera gånger om dagen. Golfbanan öppnade i onsdags. Här där vi bor kommer skolan öppna för årskurs 1 och 6 första juni. Ja det hjälper ju inte oss eftersom tjejerna går i nian, sjuan och fyran. Men det känns ändå positivt med veckans nya direktiv. Idag är det två månader sedan skolan stängde ner.

Sju dagar i veckan!

Veckans middag:

MÅNDAG: Maken preppade skinkstek från köttdelin. Bra rester att ha som pålägg under veckan. Quornfiléer som vego. Stekt sparris. Ugnsrostad potatis. Och det viktigaste av allt: sjukt goda rödbetor som först ugnsbakades  och sedan gratinerades med bechamel och ost i ugnen. Recept finns i Silverspoons kokbok.

TISDAG: Vego! Pasta med bladspenat och ricotta.

ONSDAG: Vego! Dhaal med ris. Pickles. Limechutney  och papadam.

TORSDAG: Drog längsta strået och lyckades få till en order hos fish & chips-trucken som kommer till byn på torsdagar. Ett litet hallelujamoment. Currysås till är mitt nya måste som tillbehör. Pizza som glutenfritt.

FREDAG: Rumpstek på grillen. Tillsammans med tomater och champinjoner. Bearnaisesås från delin. Ugnsrostad potatis. Så skönt att kunna sitta ute LÄNGE i försommarvärmen. Mer sånt tack.

LÖRDAG: Mer grillat! Kyckling! Grillspett från köttdelin. Quorn med spiskummin! Halloumi! Sparris! Potatissallad med dill. Rödkålssallad med dukkah.

SÖNDAG: Grillade lammkotletter och zucchini. Pastasallad. Bönröra med pesto. Gårdagens rödkålssallad. Hemvispad körsbärsglass.

Veckans bästa

Vi har blivit med grill! Maken knep den sista på Argos hemsida och dagen efter fick vi den hemlevererad. Livskvalitén ökade med 500% tror jag. Älskar att sitta ute länge med familjen somriga kvällar som dessa.

Vi har fått så fin post på sistone! När alla dagar är likadana så blir det världens grej när brevbäraren ringer på. Tro mig, ALLA springer mot dörren! Nu har vi fått påfyllning av bland annat Polly Och Marabouchoklad. Blir bra pluggpepp veckan som kommer. För hemskolandet av alla tre fortsätter.

 

Veckan har slutat med Boris Johnsons tal om ev öppningar gällande livet i karantän. Som tex att minstingen kanske kan få gå tillbaka till skolan första juni. Vågar vi hoppas på det?

Veckans middag:

MÅNDAG: Vego! Pastagratäng med bladspenat och ricotta.

Tisdag: Tonfisksallad med kokta ägg, rädisor, haricot verts, små bönor, senapsdressing mm. Plus nypotatis till de riktigt hungriga.

Onsdag: Årets första grill! Lamb chomps och chipolatas från vår köttdeli. Provade vegoburgare från Hecks. Grön bönsallad med tärnad getost. Fransk potatissallad med kapris och salladslök. Plus sparris.

Torsdag: Grillade igen! Chilimarinerad kyckling från vår köttdeli. Foliepaket med champinjoner med persilja och vitlök. Couscoussallad (glutenfri) med basilika, fetaost, paprika, granatäpple och citron. Coleslaw från delin.

Fredag: Grillade! Lammfärsspett! Halloumi! Hummus! Chilistinn tomatröra. Ris. Plus grillad zucchini.

Lördag: Grillade! Rumpstek! Briefylld portabellosvamp! Rörorna från kvällen innan. Sallad. Potatissallad med dill.

Söndag: Olika varianter av paj från vår deli. Bräserade morötter och mangold.

 

Veckans bästa

En av de saker jag saknar mest just nu är att kunna grilla i vår lilla trädgård. Men det är som inte riktigt essential att åka runt halva East Sussex för att kunna hitta en ny grill. Vi kastade våran gamla dumt nog i flytten. Är för övrigt galet TRÖTT på ordet “essential” som används i tusen sammanhang just nu eftersom vi bara förväntas göra bara det mest nödvändiga i coronatider. Jaja. Jag fortsätter sura varje gång jag kvällspromenerar och möts av doften av grillat från andras trädgårdar.

Den här stigen bakom vårt hus är så härligt grönskande just nu!

Valborg passerade obemärkt eftersom det inte firas här. Motsvarande kväll med brasor är på hösten här i England. Men här i byn saknas så klart att fira May day med  may pole dance, som alltid är 1 maj. Det finns en bild i det här inlägget från förra året om just det firandet.

Sparris från odlaren i byn.

Veckans middag

MÅNDAG: Vego! Butternutsoppa med kokosmjölk.

TISDAG: Glutenfria chipolatas från vår köttdeli. Potatissallad med dill. Riven rödbetssallad med pumpafrön. Lätt kokta gröna bönor med fårost.

ONSDAG: Vego! Saffransrisotto med fänkål, grön sparris och gröna ärtor.

TORSDAG: Veckans cliffhanger! På torsdagarna kommer en liten foodtruck till high street och säljer fish & chips. Hittills har de vart fullbokade i flera timmar när vi försökt handla. MEN. Maken lyckades fixa en beställning efter att ha ha köat (!) via telefon. De har inte någon glutenfri fritös varför 2/5 av familjen åt pizza den här kvällen. Njöt verkligen av riktig god fiskfilé eftersom vi inte har så mycket bra fisk att tillgå i coronatider. Jag var mätt efter en halv portion. Inser att vi inte äter så här fet och friterad mat så ofta.

FREDAG: En viss upprepning på fredagstemat. Biff från vår köttdeli. Fina champinjoner från Riverford. En stor hög sparris från en odlare här i byn. Ugnsbakad potatis. Fanns ingen dragon att köpa för bearnaise den här veckan. Åt goda efterrätter från vår deli.

LÖRDAG: Barnen preppade fajitas. Chipotlemarinerad kyckling plus att de marinerade quornfiléer i samma marinad. Alltså quornfiléer var lite bisarr smakupplevelse, varför vill man att ett vegetariskt alternativ ska likna det animaliska? Köper inte igen. Stekt paprika och lök. Salsa och gräddfil. Riven ost. Tyvärr ingen  gucamole eftersom det inte går att köpa avokado just nu. Men gjorde en majsdipp med parmesan till nachos före maten som inte var så dum. Sen massor med glass.

SÖNDAG: Maken lagar hjortsadel just nu som vi har haft i frysen. Det blir även butternutpumpapuré. Plus ett gäng grönsaker ska strax in i ugnen. Skysås!

Veckans bästa

Titta vad fin kapriofol vi har i vår trädgård! Måste som kika till den varje dag.

Idag är det 40 dagar sedan barnens skola stängde ner. Det är som ofrånkomligt att vi har en lätt mental svacka nu. Märker det även på andra familjer vi känner som också är i karantän. De flesta höll motivationen uppe fram till påsklovet men efter den sk “ledigheten” har det blivit svårare att växla upp tempot igen. Allt fler börjar tro att barnen blir hemma fram till september. Men jag vill gärna hoppas att det bara är två veckor till. Tacksam att vi åtminstine har vår uteplats.

Veckans middag:

Måndag: Ok här blev det lite skämsmat. Wraps med fiskpinnar, grön sallad, tomat, saltgurka och tartarsås. Fast smidigt ändå att alla kan äta samma mat (eftersom glutenfria fiskpinnar ofta finns i alla affärer). Alltså ungefär så här fast i wrapbröd.

Tisdag: Vego! Två sorters curry. Dhaal + kikärtscurry med spenat och tofu. Grönsaksris. Chapati. Papadam. Limechutney.

Onsdag: Två sorters hummus. Bröd. Räkor med ramslök från lunchen. Grönsaksstavar. Halloumi med basilika.

Torsdag: Kyckling med chipotle. Coleslaw med rödkål, fänkål och koriander. Ugnsrostad potatis. Årets första sparris. “Cheese bake” som vego.

Fredag: en fantastiskt fin entrecôte från vår köttdeli. Bearnaisesås. Ugnsbakade tomater. Stekt sparris. Ugnsrostad potatis. Plus ”cheese bake” som vego.

Lördag: Lamb chumps från vår köttdeli. Vad heter den styckningsdelen på svenska? Gigantisk kikärtssallad. Halloumi. Glömd hummus från tidigare veckan. Basilikadressing.

Söndag: Maken preppar någon slags slowcooked pork belly från vår köttdeli. Bräserad grön kål. Ostgrarinerad blomkål. Och ett par tillbehör till som jag inte riktigt har koll på. Har förresten förberett efterrätt, mascarponekräm med körsbär.