Roquefortsallad på Mälarpaviljongen

Den här sommaren har det varit alldeles löjligt svårt att få plats på uteserveringarna om kvällarna. Det har varit mer än fullt, folk har trängts om platserna och i förra veckan var jag på väg att sätta mig i knät på Chirster Lindarw för att få mig en matbit på Mälarpaviljongen (trist nog har de en ouppdaterad hemsida). Jag lät bli. Just Mälarpaviljongen har blivit mitt och sambons paradis på kvällarna. Fånigt nära vårt bo, alldeles vid vattenkanten och med helt ok mat. Jag har inte ätit igenom hela menyn, men kan rekommendera deras mackor, rabarbercheesecaken, cheeseburgaren och salladerna. Förutom maten finns det en bar och det går finfint att bara dricka en öl, ett glas vin eller några drinkar och smaska på nötter.

I torsdags kväll var det dock inga problem att få bord när Maria och jag åt var sin sallad. Min roquefortsallad var riktigt god och alldeles lagom för en inte så värst hungrig Helenamage. Maria åt en ceasarsallad med kyckling och hon såg också nöjd ut på andra sidan bordet.


Roquefortsallad med valnötter, endive och honungsdressing

Nämdö – mitt paradis

Har just återvänt till stan efter två härliga semesterveckor i mitt skärgårdsparadis – Nämdö. Svärfar har ett litet sommarhus på norra delen som vi haft glädjen att få nyttja. Nämdö är en ganska stor ö och här behöver man inte sakna all bekvämlighet, det finns både affär och möjlighet till krogbesök. Under dessa två veckor har vi avnjutit en hel del god mat, och framför allt har vi stött de lokala näringsidkarna.

I Östanvik på Östanviks gård hos Albert och Camilla har vi handlat i gårdsbutiken. Vi har avnjutit deras lokalt producerade ägg, lammkotletter, hembakat bröd och så färskpotatis såklart. Jag har även handlat hem deras egengjorda örtsalt som jag ser fram emot att prova. I gårdsbutiken kan man även köpa fisk från Vånö fiskodling och det gjorde vi! Varmrökt lax som smakade alldeles alldeles ljuvligt. Varje lördag kommer dessutom fiskbåten till gårdens brygga och från den kan man handla både färsk och rökt fisk (vi rekommenderar särskilt den rökta siken – så gott!).

I Solvik ligger Nämdö Hamnkrog som i år är inne på sin tionde sommar. I år har jag bl.a. avnjutit helstekt forell och en fantastiskt god kräftskagentoast, i övrigt brukar fisk- och skaldjurssoppan alltid vara ett säkert kort. Utöver den ordinarie menyn brukar de även ha en dagsaktuell meny med prisvärda rätter runt 70:- Under lördagkvällarna har de ofta levande musik och då blir det snabbt fullsatt på deras uteservering, även gästhamnen i Solvik brukar vara full vid dessa tillfällen.

Ca 100 m längre ner mot vattnet i Solvik ligger Guns livs, en liten men ändå med tanke på ytan välsorterad ICA-butik. Att butiken dessutom är ombud för både Apoteket och Systembolaget gör inte saken sämre. I anslutning till Guns ligger Nämdö bar & café med en oslagbart solig uteservering precis vid vattnet. Hos den alltid like glade Erland kan man fika, köpa glass, äta dagens lunch och även annan mat. Här serveras alltifrån Erlands räkmacka till Solviksburgare. Fullständiga rättigheter gör att man gärna svalkar sig med en iskall öl här eller uppe hos krogen.

Till Nämdö tar man sig med Waxholmsbolaget, antingen från Stavsnäs eller Saltsjöbaden. För den som är intresserad av mer information om ön finns Portal Nämdö som bl.a. har information om stug- och cykeluthyrning.

Getfotens ölkorv

För den som är matnörd och har tillgång till båt i Stockholms skärgård så vill jag gärna göra reklam för ett strandhugg på Getfoten:

Getfotens skärgårdskrog ovan gör nämligen egen ölkorv! Dessa röks i en egen bastu:

och resultatet är en starkt kryddad vitlökskrov som är Mer Än God:

Samma skärgårdskrog bjuder på gott tjeckiskt öl:

Fast absolut bäst smakar det nog efter ett bastbad i denna söta bastu;

karta till ön hittar du här

Sill sill sill!

DN kör en midsommarmatsspecial med Leif Mannerström och recepten verkar bra. Matjesillscocktailen till exempel ser väldigt god ut så den funderar jag på att göra i helgen. Jordgubbstiramisun verkar inte så dum den heller och jag har ju faktiskt lite savoiardikex i skafferiet sedan den förra matlagningskvällen. Är det någon som har köpt Leif Mannerströms nya bok Sill och Strömming?

Min egen favoritsill är nog kominationen matjesill, gräddfil, gräslök och nypotatis. Klassiskt och så gott. Till jul brukar jag göra egen senapssill efter Karin Chädströms kallskänksrecept (jag har tjatat om det förut, men hittar ni hennes kokbok, köp den!) som blir jättebra och som dessutom har kopierats ett antal gånger av vänner och bekanta.

På tal om sill var jag på Sturehof häromdagen och åt middag. Vi introducerade just en förrätt med fem olika sorters sill och strömming för en amerikansk gäst och hennes reaktion var väl sådär. Tur att hon var nöjd med hälleflundran till varmrätt. Allt var gott på Sturehof tycker jag förstås. Till sillen serverades även osten Viking som visade sig vara ett gott alternativ till den älskade Västerbottensosten.