60 minuter London

I förra veckan blev det ett par dagar jobbkurs i London. Nu i efterhand visade det sig att jag såg mest Heathrow och en liten sömnig förort, men i onsdags så blev det en dryg timmes shopping inne i London innan affärerna stängde. Så vad hinner en matnörd på 60 minuter?!Man hinner springa till Millies Cookies och äta smarriga kakor

och man hinner shoppa lite tidningar

och köpa gott thé på Crabtree&Evelyn

Tänk bara vad man skulle kunna hinna med på en hel helg!

Lassi in a hurry

“Hurry Curry” är en av de kokböcker jag använder mest just nu (finns att köpa för endast 132 kronor på Internetbokhandeln – köp! – men den går även att köpa på Indiska). Idag blev det Banan och Kardemummalassi till frukost.

Banan och kardemummalassi

  • 1 liter yoghurt naturell
  • 2 mogna bananer
  • 2 kardemummakapslar

Mortla sönder kardemummakärnorna. Lägg alla ingredienser i en mixer eller använd en stavmixer. Kör slätt – klart!

Kommentar: idag gjorde jag en halv sats eftersom yoghurten skulle räcka till scones också. Dessutom petade jag ner en tesked vaniljsocker i lassin. Hur gott som helst!

Matlagning hos Helena 10/9 2004

I september tog Helena över stafettpinnen. Vi samlades hemma hos henne en fredagkväll och tillagade bl.a. pilgrimsmusslor för första gången i våra liv!
Kvällens recept:Sparriscappuccino, 4 port. länk
Ingredienser
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk smör
2 potatisar alternativt 1 dl kikärter
200 g sparris, fryst- eller burk
1 dl ärtor
1 l grönsaksbuljong
1 dl lättmjölk
salt och peppar
citron eller lime
gräslökGör så här
Finhacka lök och vitlök. Fräs detta i en kastrull utan att det tar färg. Skala och tärna potatisen, dela sparrisen i mindre bitar. Fräs alltsammans och häll sedan på buljongen. Koka soppan på svag värme i 15–20 minuter eller tills potatisen är mjuk. Tillsätt ärtorna och låt dem koka med de sista 5 minuterna. Mixa soppan med stavmixer, så den är helt slät. Smaka av med salt, peppar och eventuellt ett par droppar citronsaft om den är för mesig i smaken. Vispa mjölken i kastrull tills den är het och fluffig. Skeda skummet över soppan. Dekorera med finklippt gräslök.Grillad tonfisk med pilgrimsmusslor, 4 port. länk
Ingredienser
300 g färsk tonfisk
4 pilgrimsmusslor
50 g färsk spenat
parmesan

Dressing
2 äggulor
1 citron
1 vitlöksklyfta
3 msk riven parmesan
2 msk hackad persilja
0,5 dl olivolja

Gör så här
Börja med dressingen. Tvätta citronen och riv skalet. Dela citronen och pressa ned saften i en skål. Pressa i vitlöksklyftan och blanda med citronrivet, parmesanosten, persiljan och äggulorna. Vispa ner olivoljan droppvis. Dela tonfisken i fyra bitar. Salta och peppra. Pensla en grillpanna eller en stekpanna tunt med olja. Hetta upp på högsta värme och stek tonfisken en minut på varje sida. Den ska fortfarande vara ”rå” i mitten. Salta och peppra musslorna och stek dem en halv minut på varje sida. Snabba ryck! Lägg upp på tallrikar, garnera med spenat och hyvlad parmesan. Droppa över dressingen.

Ananastortilla, 4 port. länk
Ingredienser
1/2 färsk ananas eller 4 ringar konserverad
1 banan
3 msk smör
2 msk farinsocker
1 tsk kanel
2 stora tortillas
250 g Kesella vanilj

Gör så här
Sätt ugnen på 225°. Skala ananas och banan och skär frukten i små bitar. Fräs först ananasen i smöret i en stekpanna. Rör i farinsocker, kanel och banan. Lägg frukten på tortillabrödet och rulla ihop. Lägg rullarna på bakplåtspapper på en plåt och pensla med smöret som är kvar i pannan. Grädda i mitten av ugnen ca 10 min. Skär tortillan i bitar och servera med Kesella vanilj.