Kategori: frukt och bär

Frukt och bär

frukt och bär

Istället för en blomma #2

/

Kökstjejerna + respektive var bjudna hem till Elin på en engelsk roast dinner häromkvällen och som gåva till värdparet hade jag gjort en burk fikonmarmelad. Funkar bra till ostbrickan med t.ex. brie, camembert eller blåmögelost. Enkelt att göra var det också!

Fikonmarmelad
250 g torkade fikon
3 dl rött portvin
1 dl muscavadosocker (jag använde ljust)

Gör så här
Skär fikonen i bitar och skär av stjälkarna. Lägg dem tillsammans med portvinet och sockret i en kastrull på svag värme och koka långsamt ihop till marmelad. Behövs mer vätska så tillsätt lite vatten. Låt marmeladen svalna och förvara i glasburk i kylen.

Marmeladen håller sig ca 2 veckor i kylskåp. Om man inte vill använda portvin kan man ta tranbärsjuice istället. Receptet hittade jag i Elle a’la Carte nr 3 2005.

4 kommentarer
frukt och bär

Havtorn!

/

Idag har jag tusen frågor om havtorn!

Kan man frysa dem direkt? Behöver de sockras innan?

Om man ska använda råsaft från dem till ett recept, kokar man dem eller pressar man dem direkt? Borde man koka bären för att få fram råsaften?

Vad gör ni med med havtorn?

Min personliga leverantör har nämligen varit ute och plockat bland kobbar och skär efter upplandskusten och vi behöver lösa förvaringsfrågorna omgående eftersom jag inte får dem leverade på ett par veckor.

Det här är havtorn – vilket inte ska förväxlas med hagtorn

Överkurs:
C-vitaminhalten för havtorn ligger mellan 200-1500 mg/100g (normalt ca 600g) vilket är betydligt högre än tex citron med sina ca 50mg/100g

5 kommentarer
frukt och bär

Snart är det jordgubbssäsong

/

I den allmänna blogghysterin så har ju även Cecilia Hagen på Expressen börjat blogga. Idag blev det bland annat om jordgubbar;

Vad jag egentligen hade tänkt meddela världen denna dag var annars en viktig sak jag tror att jag kommit på alldeles själv: om man köper de där billiga jordgubbarna som inte smakar ett smack, då ska man skiva dem och stör över lite socker och lite limejuice och låta dem dra i kylen i ett par timmar. Det vet varenda människa. Men vet ni hur ni ska skiva dem extra raskt och extra snyggt? Med en äggskivare! Vad sa ni nu då?

Kommentera
frukt och bär

Lime och limequats

/
På Vi runt hörnet så säljs det 10 lime/10:- så jag handlade en påse. Jag har ingen aning om vad jag ska göra med dem så TIPS mottages tacksamt.

Jag hittade limequats (Citrofortunella floridana) också som jag inte har provat förut. Enligt Frukt&Grönt så är de en korsning mellan lime och kumquats och äts med skalet på, men hu så SURT! Jag ska låta dem ligga ett par dagar för att se om de blir mindre sura men annars så tycker jag nog att de mer är som mini-limes.

5 kommentarer