the Yorkshire Pudding
Tack för alla gratulationer! Vi har fått en matglad liten pudding som äter mest hela tiden och däremellan så är hon mest bara underbar:
Författare: Elin
Gillar vardagsmat utan krångel och allt som förenklar. Vanlig mat helt enkelt. En hel del glutenfritt. Återkommer ofta till det brittiska köket.
Frukost på Karolinska
Efter tio timmar med nyponsoppa och äppeljuice så kom äntligen frukosten! Så här ser en frukostbricka ut på Förlossningsavdelningen på Karolinska:
Jag ska erkänna, det var nog de bästa ostmackor som jag har ätit i hela mitt liv, även om jag hallucinerade om både parmaskinka och opastöriserade ostar under mitt lustgasrus timmarna innan. Och ja som ni ser så får även den nyblivna papporna frukost på sängen trots att de inte har slitit lika mycket 😉
Sedan kom kvällen och en middag med otäcka järpar;
.. och ja det var väl här ungefär som vi insåg att vi skulle ta och åka hem 😉
Saffranspasta med räkor och apelsin
Igår var matbloggskollegorna över på middag och detta pastarecept är inspirerat från arla. Till detta recept användes tigerräkor och förutom färsk pasta till blev det även sallad med tomat, mango och ananas. Dessutom hann jag baka ett ost-och-oregano-bröd.
Saffranspasta med räkor och apelsin
4 portioner
- 600 gram skalade räkor
- 2 pressade vitlöksklyftor
- lite smör att steka med
- 0,5-1 påse saffran
- strimlat skal och saften från en apelsin
- lite timjan att krydda med
- en buljongtärning (igår blev det fiskbuljong, en hummerfond hade säkert varit fantastiskt)
- 3-4 dl creme fraiche av valfri sort
- salt och peppar
Tina räkorna om du inte redan har gjort det! Pressa vitlök och fräs med lite smör. Tillsätt alla andra ingredienser förutom räkorna. När såsen har kokat ihop en stund kan du hälla i räkorna.
Brownies
Brownies går lika fort att göra som en kladdkaka men är godare och håller längre. Eller det beror på hur många bitar du äter upp på en kväll förstås. Den här satsen räcker till en stor form, ta den största du har, eftersom en bakplåt är något för stor. Det går även att smaksätta smeten med lite espresso eller kanel.
Brownies
- 4 ägg
- 3 dl strösocker
- 200 gram smör
200 gram mörk choklad 70% - 100 hackade nötter av valfri sort (är du ambitiös så kan du även rosta dem innan)
- 2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
- Vispa ägg och socker pösigt i en stor skål.
- Smält smöret. Bryt chokladen i småbitar och låt smälta ner i smöret som är i kastrullen.
- Blanda vetemjöl med bakpulver och häll ner i skålen. Rör ner nötterna (spara lite att garnera med) och därefter smör-och-chokladröran.
- Häll smeten i en form med bakplåtspapper.
- Strö på resten av nötterna.
- Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter i 175 grader.
- Skär kakorna i önskad storlek!
Vit chokladmousse med kardemumma och ljummen hjortronsylt
Det blev en del bakingredienser över efter julstöket. Bland annat choklad. Tack vare dessa skafferigömmor blev det premiär för chokladmousse. Jag har gjort chokladmousse en gång förut men då jag misslyckades totalt och sedan dess har det väl gått typ fem år.
Vit chokladmousse med kardemumma och ljummen hjortronsylt
4 portioner
- 120 gram vit choklad
- 0,75 dl mjölk
- 3 dl vispgrädde
- malen kardemumma
- hjortronsylt
- Smält chokladen varsamt i en skål.
- Koka upp mjölk i en kastrull och rör ner i den smälta chokladen. Låt svalna.
- Vispa grädde och rör ner i chokladröran. Häll upp i fyra portionsformar.
- Låt chokladmoussen stå kallt några timmar i kylskåpet.
- Pudra över kardemumma på chokladmoussen innan servering och ringla över ljummen hjortronsylt.