Författare: Elin

Gillar vardagsmat utan krångel och allt som förenklar. Vanlig mat helt enkelt. En hel del glutenfritt. Återkommer ofta till det brittiska köket.
EFTERRÄTT

En riktigt bra banankaka

/

Du kanske tycker att banankaka är för barnsligt. Men det här receptet som är kopierat rakt upp och ner från Mathias Dahlgren är så himla bra. Vi bakar ut den här kakan i muffinsformar. Ibland i de allra största som på bilden nedan och i bland i de allra minsta. Resultatet blir en fluffig kaka som är ganska söt med tanke på sockermängden. ÄLSKAR det här receptet!

en riktigt bra banankaka

  • 160 gram smör
  • 3 dl strösocker
  • 1 dl farinsocker
  • 3 ägg
  • 1 dl avrunnen gräddfil
  • 4,5 dl vetemjöl
  • 2 tsk bikarbonat
  • 2 tsk malen ingefära
  • en nypa salt
  • 4 övermogna bananer (lämpliga till bakning)
  1. Bryn smöret gyllenbrunt i en kastrull. Sila av.
  2. Blanda smält smör med strösocker, farinsocker, ägg och gräddfil i en stor skål.
  3. Häll i alla torra ingredienser. Mixa till en slät smet. Använd gärna stavmixer för att få till en slät smet. Eller kör allt i en matberedare.
  4. Mosa bananerna och mixa ner i smeten.
  5. Baka i muffinsformer i 175 grader.
  6. Herregud vad god den är!

PS! Fler desserter med bananer finns här:

Kommentera
MATPRAT

Att fira en elvaåring

/

Vi har firat en nybliven Elvaåring! Ni kanske minns att hon fyllde redan när vi var i HCMC men det tog ett par veckor innan vi var hemma och hon kunde fira vidare med sina kompisar. Tre av dem kom över en fredagkväll för middag, film, övernattning, frukost och pyssel. Himla bra upplägg det där.

Vad de åt? Först en stor tallrik med gratinerade nachos med kyckling/paparika/jalapenos/ost att dela på. 

Och en massa quesadillas! Tjejerna gjorde även kladdkaka med valfri topping till efterätt på egen hand.  Otroligt SKÖNT det där att ha tjejer i köket som fixar (och städar upp efter sig). Sen pep de ner i källaren och hade filmkväll…

Morgonen efter hjälptes de något trötta tjejerna åt med att mixa olika smoothies.

Och så gjorde de våfflor. Här serverat med bananer, blåbär, salt karamellsås och grädde.

Härligt firande eller hur?! Nu laddar vi om för att fira en Sexåring nästa vecka!

Kommentera
England

Årets gastropub

/

Den här veckan släpptes årets lista för ”Storbrittaniens bästa gastropubar”. Alltid inspirerande läsning och två av mina favoritpubar finns med på topp-3! Hela listan hittar du här.

Nummer ett är nu The Star Inn Harome. Tidigare nummer tre på samma lista. Alltså jag typ hyperventilerande efter vårt besök här för ett år sedan. Enbart deras ostsufflé med Stinky Bishop är värt en omväg!

Kalvbräss och musslor hos Star Inn Harome

På plats nummer tre på årets lista återfinns Pony and Trap som kom tvåa förra året. Vi lunchade där en gång på vägen till Cornwall. Riktigt bra pub som jag längtar tillbaka till.

Squashblomma fylld med ljuvlig getostcurd + linsdressing hos Pony and  Trap.

Om jag har vart på årets tvåa på listan? Inte än. Men The Sportsman i Kent är helt klart med i sommarens semesterplanering om jag får önska!

Kommentera
gnocchi

Gnocchis med svamp och blåmögelost

/

På söndagarna skissar vi på veckans middagsplanering och när äldsta barnet river av två timmars gymnastikträning drar maken iväg och veckohandlar. Stående på agendan är att planera in mindre kött och mer vego. Och i detta ekorrhjul som vi befinner oss i just nu med barnens alla aktiviteter behövs snabba smarta idéer. Vi vill fortfarande tro på upplägget att det ska gå att planera ett upplägg där alla äter middag samtidigt.

Det här var veckans snabbaste middag! När jag sladdade hem från Åttaåringens simträning i onsdags stod den ömma barnafadern redo med denna fina middag. Kanske inte mycket protein och grönsaker på denna tallrik men barnen äter alltid bra frukost och lunch så jag har inga problem med att tumma på tallriksmodellen. Det är också fullt möjligt att vi svepte ett glas rött från vårt favoritdistrikt Puglia till för att fira att vi klarade veckans schema i halvtid.

Gnocchis med svamp och blåmögelost

  • Preppa två påsar gnocchis.
  • Rör ihop en burk creme fraiche med valfri mängd blåmögelost i en kastrull.
  • Fräs 400 gram champinjoner med lite hackad lök och vitlök.
  • Blanda gnocchis, sås och svamp. Smaka av med lite svartpeppar.
  • Servera med ruccolasallad.

Mer gnocchis i bloggarkivet:

Kommentera
KOMFORTMAT

Snabbt vegotips: vegochili

/

Förra veckans bästa middag var vegetarisk och så här enkel. Maken fixade en snabb vegochili, ugnsbakade sötpotatisklyftor och gräddfil. Och inget mer. Barnen skrapade sönder tallrikarna och tog om två gånger. Femåringen KRÄVDE att ha med resterna av chilin i sin lunchlåda häromdagen när hon skulle på utflykt med förskolan. Ett litet hallelujamoment alltså. Maken har ingen aning koll på mängd kryddor så se det här är en receptskiss. Jäklar vad det här var snabb och GOD vardagsmat.

Makens vegochili

En receptskiss på någon slags chili sin carne.

  • Fräs en hackad gul lök eller två i en panna med höga kanter. Glöm inte lite vitlök.
  • Addera en burk krossade tomater, en liten burk majskorn. en burk kidneybönor och en burk svarta bönor. Låt koka ihop.
  • Smaksätt med en nypa chilipulver, lite paprikapulver, koriander och ingefära. Salta och peppra. Klart!

Kommentera