Författare: Elin

Gillar vardagsmat utan krångel och allt som förenklar. Vanlig mat helt enkelt. En hel del glutenfritt. Återkommer ofta till det brittiska köket.
MATPRAT

Veckans bästa

/

Typ sommarlov nu  – för två av barnen. Även om det blir fritids och jobb ett par veckor till. Tolvåringen har ett par dagar kvar innan hon går på grönbete. Vi har växlat ner lite på tempot eftersom en av tjejerna hann med en hjärnskakning i söndagskväll. Tur nog gick allt bra även om det blev en tålamodsprövande natt på barnakuten. Så trots hetsig avslutningsvecka och en ledig nationaldag mitt i veckan så har vi växlat ner lite, vart mest hemma och haft lite konvalescens.

Nu har jag precis skissat klart på nästa veckas middagsmat. Helt klart så blir det snabba recept för att hinna med alla aktiviteter. Pepperplate-appen som jag nämnde häromveckan är verkligen smidig för matplaneringen. Helt klart mitt bästa planeringstips!

 

Vad vi har ätit denna vecka?

MÅNDAG: Pestofrikadeller i tomatsås med citron och honung.

TISDAG: Lammkorv, spenathummus (ny favorit!) + sallad med rödbetor/burrata/belugalinser/basilika.

ONSDAG; Nationaldagsfirande: räkcocktail, fiskgryta med saffran, hemlagad rabarberglass.

TORSDAG: Restfest med salsiccia, falafel, tisdagens linssallad, panzanella.

FREDAG: Hämtade thaimat.

LÖRDAG:  Charkuterier, ostar, baguetter, jordgubbar och aprikoser.  Lantchips med tryffeldipp. Glutenfria bakverk från Kea bageri.

SÖNDAG:  Flankstek, spenathummus, tzaztiki, yoghurtbollar med timjan, sötpotatisfrites.

Bokmärkt?

Kommentera
Åland

Hurra för Åland!

/

Åland firar sin självstyrelsedag idag. Hurra! En ö som ligger mig varmt om hjärtat. Dels för att jag bodde där 1992-1993. Men också för att vi har haft fina helger där med barnen sista åren. Det är som om det inte är ett riktigt sommarlov förrän vi har stresskört upp till Kapellskär, rullat in på färjan och sprungit upp på däck för att få de sista sittplatserna i solen. Sen är det slappa dagar med tält och triangakök.

Mina bästa Ålandstips vet ni säkert redan om men jag påminner gärna om ett par igen!

   

3 kommentarer
MATPRAT

TBT: sommar sommar sommar (-lovslunch)

/

Imorgon har två av barnen avslutning. Den äldsta får vänta tills nästa vecka innan hon får gå på grönbete. Men det känns ändå som om vi kickar igång sommarlovet den här helgen. Vi börjar lugnt på hemmaplan och efter midsommar väntar kollo för de två äldsta. Vad längtar vi mest efter just nu? Lugnare tempo på mornarna och mindre krav på att lägga sig i tid på kvällarna.

Så nu räcker det inte att middagsplanera. Vi måste lunchplanera framöver.  Det räcker visst inte med vattenmelon och glass. Även om någon åt under oklara omständigheter Ben&Jerry till frukosten häromdagen. I veckans throwback thursday dammar jag av lite recept som funkar som snabblunch på sommarlovet. Flera receptet fixar barnen själva!

Kommentera
gröna tillbehör

Sommarfavorit

/

Nu har vi äntligen slängt ner frön för rädisor. Jag gillar när de är så där superfärska direkt från odlingslådan. En helt annan smakupplevelse än de där torra tråkiga rädisorna som ligger inplastade i mataffären. Mer smak. Mer pepprigt. Precis som förra året odlar vi varianten Easter Egg som ger rädisor i alla möjliga färger.

Vet du hur man serverar dem på ett riktigt fint sätt? Så här! Fint småplock tillsammans med ost och chark.

Färska rädisor med smör

  • Skrubba nyplockade rädisor rena och skär av blasten.
  • Doppa i lite rumstempererat smör.
  • Och sen på med lite flingsalt.

Kommentera
VEGETARISK MIDDAG

Grön pyttipanna med sparris, ägg och parmesankräm

/

Åh vad jag har längtat efter sparris. Alltid lite småreligiöst att koka sommarens första och lägga upp andaktsfullt på tallriken i bästa möjliga sällskap. Kanske med kall riesling.

Grön pyttipanna med sparris, ägg och sparris 

  • Tärna potatis, morötter, squash och rödlök. Ugnsbaka med olivolja och timjan i ca 200 grader. Glöm inte att salta och peppra.
  • Stek ägg. Mina barn gillar dem solstekta. Eller pocherade. Men det orkade inte jag.
  • Koka massor med grön sparris.
  • Rör ihop en röra med finriven parmesan och creme fraiche. Smaka av med salt, peppar och lite majonnäs.
  • Ringla över lite basilikadressing vid servering. Vi har en burk i kylen som på ett ungefär är 1 kruka basilika/1 dl vitvinsvinäger/ 2 dl olivolja/S&P.

Kommentera