Författare: Elin

Gillar vardagsmat utan krångel och allt som förenklar. Vanlig mat helt enkelt. En hel del glutenfritt. Återkommer ofta till det brittiska köket.
MATPRAT

Veckans bästa

/

Vi har sommarlov. Hurra! Dock jobbar päronen ett tag till så vi kör på temat hemester kombinerat med helgutflykter. Den här helgen har vi tagit sikte på sydvästra England.

Igår var vi äntligen till Stonehenge. Fullt möjligt att det är jag som har tjatat mest om att få åka dit. Men roligt att se på nära håll. Ja det var värt omvägen.

Lunchade fint på en pub på vägen ner mot kusten och bodde i natt på ett riktigt brittiskt sjuttiotalshotell nere i Exmouth. Verkligen så som jag förväntat mig av ett gammalt ”sea side hotel”. Det var vi och alla grannies så vi sänkte medelåldern med två decennier. Barnen tycker att hotellet var ”jättefult”, haha! Men jag åker gärna dit igen för det underbart ohippa.

Exmouth är en härlig avslappnad kuststad. Trevlig strand och mysig hamn. Har redan övertalat familjen att vi borde börja nästa sommarlov här också.

Nu har vi precis checkat in på ett hotell i Weymouth efter en lång solig dag i Hive. Hemma igen imorgon till arbetslinjen.

Veckans middag

Måndag: Pyttipanna!  Preppade vegetarisk utifrån skafferirensning: potatis, paprika, röd lök, citron och färsk timjan. Sedan tärnat kött till de som ville ha. Stekt ägg och rödbetor till alla. Och HP-Sås!

Tisdag: Åt vi ens middag? Fullständigt oklart. Ett barn var på en kvällsaktivitet och hade med sig pastasallad. Ett annat var på skolpicknick och blev typ utan mat eftersom de hade glömt att fixa glutenfritt alternativ. Jag åt en ostmacka på stående fot. Minstingen fick enligt ryktet beans on toast av barnafadern. Ja vi har också sådana röriga dagar ibland.

Onsdag: Thai! Grön curry med jasminris. Med kött till vissa och sötpotatis till andra.

Torsdag: Grön puttanesca med ansjovois/kapris/vitlök/chili plus en massa grönt.

Fredag: Fajitas med strimlad flankstek, stekt paprika och lök, riven ost, jalapenos, gräddfil och sriracha. Precis som vanligt med andra ord. Ohemula mängder glass för att fira in sommarlovet.

Lördag: Sen publunch gjorde att vi inte var så hungriga på kvällen. Åt pommes frites, nachotallrik och en margerita från en foodtruck nere vid stranden vid Exmouth. Alla nöjda.

Söndag: Ett par olika curries på Shalim i Weysmouth.

Kommentera
England

Covent Garden: Hipchips

/

Min svaghet när det gäller att äta ute i London är att ta sikte på rolig och god snabbmat. Hipchips är ett ställe jag har haft på min mentala lista att prova ett tag med barnen. I söndags sladdade jag in här med Elvaåringen och JA vad det här opretantiöst och gott. Det är BARA nyfriterade chips på menyn. Goda sådana. Potatissorter valda med omsorg. Sedan väljer du ett antal röror till. Antingen att ta med som take-away eller att äta på plats. Förutom hipsterläsk på menyn finns även prosecco och öl.

Hur glutenfritt det är?  Alla chips är och vid vårt besök var alla röror utom en glutenfri. Dom är supergoda. Svårt att välja bara. Gott om veganska alternativ så här finns nog något för alla. Om man gillar chips. Har redan lovat att vi ska tillbaka.

Upplägget är enkelt. Välj om du vill ha en låda med 2,3 eller 6 dipsåser.
De fantastiskt goda chipsen.
Himmel vad svårt att välja.
Dipphimmelen typ.
Vågade oss inte på efterättsdipperna.
Så här fick det bli. Nöjd med alla såser. En söt tomatsås på färska tomater, underbar curryvariant och så den wasabistinna avokadodippen. Alla lika goda!

 

Kommentera
SOPPA

Ingen sommar utan gazpacho

/

Åttaåringen tyckte jag rubbade hennes cirklar lite genom att servera en KALL soppa till middag häromkvällen men recenserade den sedan snällt som ”unik”. Tack du. Men hon vill ha den igen – så det är väl ett bra betyg?

Gazapcho är inget som mättar till middag men vi hade ost, chark och bröd till. Du kan sila soppan om du vill. Det orkar inte jag när det är trettio grader.

Gazpacho

En receptskiss.

  • 1 stor röd paprika
  • ett par nävar färsk basilika
  • 4 stora tomater
  • 1 vitlöksklyfta
  • en halv röd lök
  • en halv gurka om den är stor
  • en nypa salt och pyttelite svartpeppar
  • en skvätt vitvinsvinäger
  • en skvätt olivolja
    1. Hacka all lök. Skär gurka och paprika i små bitar. Klyfta tomater.
    2. Mixa alla grönsaker med en skvätt olivolja och en skvätt vinäger till en slät soppa.
    3. Smaka av med salt och svartpeppar.
    4.  Serveras iskall. Pynta med vad du har hemma. Vi hade tärnad paprika och mynta. Räkor passar fint om du har.

2 kommentarer
MATPRAT

Instainspiration x 27

/

Alltså instagram endå. Oändligt med matinspiration. Och himla smart att det är enkelt bokmärka även där. Kolla allt det här som jag bokmärkt och vill prova närsom. Mest enkla snabba grejer som passar sommartid. Ganska mycket vego. Lite London. Och det mesta glutenfritt. Hoppas att ingen misstycker att jag skärmdumpar. Märker att det är två konton som återkommer frekvent som inspiration. Dels Jennie Walldén och dels Waitrose.

1. Varför har jag aldrig gjort vietnamesiska vårrullar? Det är så himla gott och något som barnen äter glupskt. Plus glutenfritt. Måste lära mig. Recept på Jennie Walldéns instakonto.

2. Tips på glutenfria donuts i London. Via Gfblogger. Behöver alltså hitta till Borough22 i London.

3. Laxsallad med matvete och wasabimajonnäs. Typiskt min typ av mitt-i-veckan-mat bortsett från att matvetet får bytas ut. Receptet finns här.

4. ”Vaniljbars” med hallon. Liselotte Forslins kakbak för tidningen Buffe.

5. Eleanor Maidment skriver recept för Waitrose. Värd att följa alltså. Här en vegosallad med ägg,sparris och linser.

6. Jessica Frej har en dip som jag inte skulle säga nej till.

7. Waitrose tipsar om jordgubbar, getost och vattenkrasse. Måste göra.

8. MyGlutenfreeGuide tipsar om lunchen på Petersham Nurseries i London. Ja tack!

9.  Härligt upplägg för att servera laxrilette.

10. Mer från Jennie Wallden, servera spagetti med pilgrimsmusslor och vitlöks/chiliolja.

11. Pasta med citron och ricotta. Enkelt fixat tänker jag mitt i veckan med tillbehör.

12. Waitrose igen. Briochebröd med halloumi, picklade grönsaker och chilimarmelad.

13. Middagstips: Fyll flatbread med lamm och vitlöksyoghurt.

14. Variant på pesto – gröna ärtor, mynta och mandel.

15. Min typ av förrätt, räkor/majo/sriracha på salladsblad.

16. Broccoli med sesamfrön, ingefära och vitlök.

17. Sallad med squash, paprika och fänkål + dressing med balsamvinäger och honung.

18.  Caroline tipsar om capresepasta.

19.  Kimchi rice. Borde funka som middag hemma hos oss. Åter igen Jennie Wallden.

20. Vitlöksbröd! Via Lindas bakskola.

21. En grön puttanesca.

22. Somrigt med fetaost och vattenmelon.

23. Gazpacho med morot och ingefära.

24. Lindas bakskola igen –  jordgubbskladdkaka.

25. Ojdå. Här kom visst fetaost och vattenmelon en gång till.

26. Fyll ciabattas med chorizo, citronaioli och ruccola.

27. Nudlar med grönaker, ingefära och mynta.

Kommentera
MATPRAT

Veckans bästa

/

Bästa Elvaåringen har haft tre introdagar på secondary school den här veckan. Hemma i Sverige hade hon börjat femman till hösten. Här börjar hon sjuan enligt skolsystemet och tar det hiskeliga klivet in på en ny skola som är för 11-18 år. Lite som att börja i ettan på nytt. Huueeähhh. Men roligt så klart. Värmer mitt hjärta otroligt mycket att tjejerna får ta del av skolan här. Introduktionsdagarna avslutades med en sk tie cermony där barnen fick ta emot skolans slips av rektorn på scen. Nu har hon två månader på sig att lära sig att knyta den.

Igår hann vi med att spana in slottsruinen i Pevensey. Och nu vill barnen spana in Normandie. Kul ändå att de gillar historia. Och tur att vi har medlemskap hos English Heritage.

Hann även fika fint här innan vi pep vidare och handlade lite i Eastbourne.

På grund av VARMT hann vi även kasta barnen i havet nere i Seaford.

Idag? Jag och Elvaåringen var in en sväng till London och fixade lite ärenden. Lunchade i Soho. Himla härligt ändå att hänga med just en.  Ikväll har maken skrikit sig blå till kricketfinalen. Ni som såg matchen fattar.

Veckans middag

Måndag: Uppsamlingsheat med rester. En hel del grillat kött kvar i kylskåpet som behövdes ätas upp. Chimichurri. Gårdagens ratatouille. Stärkte även upp med glutenfri vegobönburgare från Sainsburys,.

Tisdag: Sallad med rökt lax och kokt ägg + chipotledressing. Plus nybakat fröknäcke. Glutenfritt såklart.

Onsdag: Grillade fetaostfyllda paprikor, majskolvar, med limesmör, flat iron steak och lammkotletter.  Coleslaw med gårdagens chipotledressing.

Torsdag: hamburgare, bakad sötpotatis och majskolvar på grillen. Plus limesmör och chipotlecoleslaw.

Fredag: Hamburgare. Denna gång med svamp och jalapenocheddar, en himla massa röror och klyftpotatis.

Lördag: På grund av sen lunch i Eastborne blev det typ lite plock med chark och ost. Och glass.

Söndag: Hade planerat att hämta indiskt. Sedan insåg vi att vi hade för mycket rester i kylskåpet. Så alla åt sig mätta på  glutenfri korv från vår butcher, rödbetsburgare (de från Gosh! rekommenderas tyvärr inte), klyftpotatis, stekt ägg, ostar och salami. TUR nog var alla nöjda.

Kommentera