När vi skulle äta fish & chips häromveckan funderade jag på dryck som skulle passa till. Öl är så klart ett enkelt svar på frågan och min favorit överlag till mat är oftast denna. Ja precis så förutsägbar är jag sju år senare. Kommer sällan några nya spännande öltips från mig.
Frågade på Systembolaget om vintips och närvarande expertis tog mig till hyllan för tysk riesling. Efter en stunds konfererande promenerade jag hem med denna. Leitz Einz Zwei Drei. Ja! Den har rätt krisp och syra för att matcha en tallrik med friterad fisk och pommes utan något märkvärdigt finlir.
Lunchtips i Vasastan! Det är lätt att missa Vietnam Deli eftersom det ligger lite gömt i en källare på Vikingagatan. Jag åt deras banh me häromdagen som var riktigt bra. Mitt längt att åka tillbaka till Vietnam ökade nog med 500%. Tänker att jag fortsätter att inventera deras korta lunchmeny vid tillfälle. Faktiskt vill jag hitta till alla vietnameiska guldkorn i Stockholm den här vintern.
Jag erkänner att jag är svag för riktigt bra brittisk fish & chips. Återkommer alltid till kravspecen med att ha den friterade paneringen p-e-r-f-e-k-t. Att fiskfilén ska vara fast och inte vara vattnig. Krispiga fries. Allt rykande varmt. Aaaahh! Saknar redan de där torsdagskvällarna när fish-and-chips-trucken rullade in i byn borta i England. Kön som ringlade med två meters avstånd ner för vår high street. Röken från trucken som ångade upp mot kvällshimmlen.
Ej att förglömmma – tillbehören. Vem som ville ha mushy peas. Inte glömma ett par stänk maltvinäger (till de som tål gluten). Plus vilken SÅS. Länge röstade jag på tartarsås. Men insåg senare det härliga med currysås. Har man tid kan man göra den här katsusåsen. Men den kräver lite fix. Så för trötta kvällar med halvfabrikat i ugnen tycker jag den här currydippen funkar fint. Kanske inte en autentisk ”chip chop curry sauce” men passar fint för ändamålet .
Currydipp
Blanda 1 dl Hellmans majonäs med 1 dl Creme fraiche i en skål. Jag använder lätta varianten av båda eftersom fish & chips är rätt energirik mat.
I med 3 teskedar ”vanlig currykrydda”. Ett stänk av paprikakrydda och chilipulver. En nypa gurkmeja om du har hemma. Lite salt och peppar. Sedan det som faktiskt gör dippen komplett – en pytteliten nypa strösocker. Kan uteslutas så klart. med det gör endå en del för smaken.
Hej då September! Inte helt klart om jag är redo för mer frost och kalla dagar.
Veckans bästa lunch – smörstekt macka med oxbringa, surkål och dijon från Mackverket.
Veckan peakade i fredags när jag och minsta pep iväg till Pinchos på Alströmergatan med hennes kompis + mamma . SÅ mysigt! Tror bestämt att tjejerna planerar en restaurangklubb nu.
TISDAG: Maken praktiserade svensk husman och levererade stekt sidfläsk med löksås. Plus variant-på-potatisbullar med söndagens colcannon.
ONSDAG: Vi hade köttgryta kvar från i söndags. Typ ett ganska vanligt långkok med riktigt mört kött. Ugnsrostade grönsaker till + en tabbouli-liknande bulgursallad till med extra grönt i. Det sista perfekt för hemmaluncherna resten av veckan. PS! Glutenfri bulgur finns på ICA.
TORSDAG: fish & chips. Ok fuskade med halvfabrikat här. Delvis pga nyfiken att testa Findus glutenfria panerade fisk. Currydipp till. Plus edamamebönor.
FREDAG: Jag och minsta var med vänner på Pinchos. Tonåringarna hämtade hem glutenfri pizza. Oklart vad maken åt på sin roadtrip till Öland.
LÖRDAG: Någon slags bowl. Äsch vad det är ett märkligt ord för något som kan vara precis vad som helst. SALLAD med valfri montering: kyckling eller oumph med ingefära/soja/sesamfrön mm, svart ris, jordnötssås (fynd från frysen – yeay), mangorajasås, sojabönor, tärnad avokado, sjögrässallad (från ica – hu inte alls bra), strimlad rödkål, koriander, koreansk gurksallad (bäst!), sriracha och säkert något mer jag glömt.
SÖNDAG: Ikväll blir det någon sorts köttfärslimpa. Kanske den här. Rårörda lingon. Inlagd gurka. Klyftpotatis med rosmari. Gräddsås. Kokt broccoli och brysselkål. Morotsbiffar som vego. Eventuellt en äppelpaj.
Häromveckan när vi letade efter en bra bar i gamla stan för en fördrink hamnade vi på Corner Club på Lilla Nygatan. Hade lätt stannat kvar om vi inte hade en middagstid att passa. Åh vad BRA det är här! Roligt och genomtänkt. Kort drinkmeny som jag lovar utmanar och roar dina smaklökar. Min negroni innehåller bland annat italiensk tryffelhonung och parmesan. Ja. Jo. Det var riktigt bra fingertoppskänsla när detta recept skapades. Missa inte heller att ta deras fördrink innan fördrinken. Vem hänger med tillbaka?
