BAKAT

Lemonkurd

/

Ohjälpligt gott till allt möjligt. Till exempel den här rulltårtan och pavlova. Eller denna tårta. Återkommer strax om en annan tårta.

Lemonkurd

  • 2 ekologiska citroner
  • 3 stora ägg
  • 1,5 dl strösocker
  • 100 gram rumsvarmt gram smör
  1. Skölj citroner. Riv skalet med zestjärn. Pressa ut ca 1 dl saft.
  2. Vispa ihop ägg och socker i en värmetålig skål. Tillsätt citronsaft och citronskal.
  3. Sätt skålen över vattenbad med medelhög värme i 8–10 min. Rör om då och då tills blandningen tjocknar och blir krämig.
  4. Ta skålen från värmen och tillsätt smör, lite i taget, under omrörning. Häll upp i en burk och låt kallna.

Kommentera
Berkshire

Ett par timmar i Windsor

/

Vi hade 10 timmars väntan på Heathrow på vägen hem från Miami. Chansade på att hinna se Windsor några timmar innan jetlaggen slog till. Och det gick ganska bra. Det tar 20 minuter att komma dit med uber. Hade inte riktigt orken att gå på visning i kyrkan, men roligt att se historisk mark och la istället sista krutet på en långlunch på Browns nere vid ån, innan vi tog uber tillbaka till flygplatsen.

Kommentera
gröna tillbehör

Succotash

/

Lite oklart hur många varianter det finns av succotash, men majskorn och bönor hänger med oavsett. Vi gör utan bacon. Blir kanske lite olika varje gång. Borde kanske prova med okra. Serveras ljummen, varm. Enklast är att låta den stå på grillen tills servering.

Succotash

En ostrukturerad skiss.

  • Grilla hel majs på grillen. Skala ner majskornen grovt och lägg i en skål.
  • Tärna ner paprika och lite röd lök.
  • I med sojabönor eller små vita bönor (eller limabönor).
  • Smaksätt med vitlökspulver, rökt paprikapulver, salt och peppar.
  • Klipp ner färsk persilja.
Kommentera
ÄTA UTE

Hej igen Lux

/

Mest antecknat för mitt egna minne. Har varit tillbaka till Lux. Vi var här första gången 2005. Återkommit 2008, 2013 och 2021.

Nu var vi tillbaka eftersom det varit länge sedan. Absolut nostalgi att ta ettans buss från Fridhemsplan, gå av vid bron och promenera runt hörnet vid ICA och kika på lägenheten vi lämnade hösten 2006.

Gillade inledningen med ostron med rabarberdressing, grönt äpple och pepparrotsolja. Tycker att avsmakningsmenyn är lagom och bra. Fina råvaror som vanligt. Efterrätten var oväntat torr, och jag såg även att den redan har tagits bort från avsmakningsmenyn. Men ändå. Fint att vara tillbaka och kika in igen.

Kommentera
Florida

Dagarna i Naples

/

Del tre av vår lilla Floridatripp. Efter Miami Beach och Key West åkte vi norrut via Everglades nationalpark. Såg vi alligatorer efter vägen? Ja många. Men inga pantrar.

Stranden i Naples! Fin!

Semesterns sista pool!

Köpte inte!

Några blandade glutenfria tips från Naples:

Dels True Food Kitchen (vid Waterside Shops) var  smidig för glutenfritt. Visserligen är det gluten i pizzan på bilden nedan, men JA, just denna gör vi om hemma. Vit variant med butternutpumpa, ricotta med citron och mandel,  karamelliserad lök, grönkål – och kanske lite otippat, russin!

Däremot  finns flera bra glutenfria alternativ här och det är tydliga markeringar på menyn. Bland annat kyckling med glutenfri panering och gigantisk  grönkålsallad med parmesan. Note to myself: Behöver odla grönkål hemma igen.

Hittade blandade fynd på glutenfria mathyllan. (Insåg lite försent att riktigt bra glutenfria fynd görs i hälskostaffärer.)

Också en life-saver när man reser med glutenfria preferenser – kedjan Chipotle. Vilket är en slags texmex-taco-bonzanza. Mellanlandade där mer än en gång när matklockorna gick olika.

Plus hade bra glutenfria wraps på Beyond Juicery.

Sen rullade vi tillbaka till Miami för att flyga hem. Möttes på sista milen av en fin regnbåge, fint avslut på resan ❤️.

Kommentera