Jag är uppenbarligen #sistpåbollen igen men det var först den här sommaren vi insåg det smidiga med tortillapizza. Maria bloggade om det redan 2004 och Helena flaggade för denna geniala genväg 2012. Ska nog sluta kalla mig för early adopter från och med nu.

Men det här är ju ett genidrag. Det finns ett gäng riktigt otäcka glutenfria pizzabottnar som man INTE köper två gånger och det är typ samma sak med glutenfria tortillabröd. Därav insikten att de tråkiga tortillabröden som ingen var aspirant på här hemma kunde passa som pizzabotten. Ja det blev bra. Ständigt denna tacksamhet när allt används upp i skafferiet.

Tortillapizza

En receptskiss.

Den här varianten av pizza gratineras snabbare i ugnen än vanlig pizza varför det är väl värt att hacka alla grönsaker smått eller tunnt innan det läggs på.

• Lägg tortillabrödet på en het plåt och täck med ett tunt lager kryddad tomatsås.
• Lägg på valfri topping – jag föredrar i detta fall det svennifierade texmextemat inklusive jalapeños.
• Gräddas 6-7 minuter på hög värme i ugnen. Förslagsvis 220 grader. Håll koll för det går fort!
• Serveras nygräddad och varm. Ringla gärna över sriracha. Eller töm kylens rester på salsa och gräddfil.