Fredag!

Det är ingen underdrift att jag älskar fredagar. Inte bara för att jag jobbar hemifrån utan för middagsmatplaneringen. Fredagsmiddag är komfortmat utan krusiduller, kolla på Pitch Perfect för tusende gången med barnen och ha fötterna högt i soffan.

Idag lånade jag en frågelista från Matrepubliken. Hennes lista finns här.

Vad åt du senast?
I går kväll åt vi choucroute garnie till middag. Fransk husman som inkluderar långkok av udda styckdel i vitt vin, serverat med korv och surkål. Klockan var halv åtta innan middagen stod på bordet. Maken har haft det här i tanken ända sedan han åt det i Bordeaux i somras. Ett av barnen uppskattade maten. Samma tjej fick sedan världens magknip av all surkål. Oklart hur länge jag och maken ska äta på det här resterna.

Den sista måltiden, om du fick välja?
Makens Dirty Burger. Med rött vin.

Bästa matstaden?
San Sebastian.

Vad orsakade förra bakfyllan?
Antagligen kräftorna. Eller om det var snapsen. Eller det faktum att jag somnade halv två.

Mat du alltid har hemma?
Knäckebröd, sriracha och jalapenos.

Vad blir det till middag?
Barnen har önskat salmalax och potatisplättar ikväll. Typ så här. Elvaåringen kokade potatisen redan i går kväll för att säkra menyn.

Mat du hatar?
Billig smaklös halvfabrikat. Eller det kanske inte ska räknas som “mat”.

Om du bara fick äta en dessert för resten av ditt liv?
Sticky toffee pudding. Här är receptet!

Typisk skollunch?
Jag älskade burkraviolin med fulparmesan och vi tävlade alltid om vem som kunde äta flest raviolikuddar.

Bästa snackset?
Lättsaltade Lantchips. Alltid. Funkar även fint så här.

Vad är det knäppaste i din kyl?
Inget är väl knäppt. Men kanske mest oväntat är Mrs Birds vaniljsåspulver i skafferiet.

Och vad har du i grönsakslådan?
Inte så mycket faktiskt. Egenodlad squash och spagettipumpa. Purjolök och morötter.

Och ost?
Prästost och parmesan.

Bästa stället att handla mat?
Matvärlden i Veddesta.

Mat som du önskar att du var allergisk emot?
Lösgodis. Sådan himla onödig craving.

Vem får äta från din tallrik?
Barnen. Men det beror lite på vad de är ute efter. Men samtidigt så är det enklare att provsmaka från någon annans tallrik än att få det okända placerat på sin egen.

TBT: hur det gick med förra höstens planering

Det här inlägget skrev jag för ganska exakt ett år sedan. Kanske roligast för mig att läsa igen och reflektera över.

Jag tycker att vi har rätt bra flow just nu med matplaneringen. Barnen fixar mycket på egen hand. Förutom att fixa all frukost och mellanmål labbar de gärna själva med luncherna på helgerna. De lagar middag till familjen någon gång i veckan och det är kul att se hur de utvecklar sina skills. En av tjejerna prenumererar förresten på Allt om Mat som sin första egna tidning!

Hur man peppar barnen att ta större plats i köket? Om jag ska tipsa om en riktigt bra bok så är det den här – Smarta Snacks av Eleonora von Essen. Det är inte något socker i boken med i recepten men samtidigt massor av vanliga skafferingredienser till inköpslistan. Bra idéer även för mig i boken för att komma in i nya spår.

En ganska nyköpt kokbok till barnen är Tillys kitchen Makeover av Matilda Ramsey. Hade boken blivit lika omskriven om hon inte vart dotter till Gordon Ramsey? Kanske inte. Men den har en massa bra recept som barnen gillar. Nioåringen har redan gjort recept på ribs.

För övrigt kör vi nog på i samma spår som förra hösten. Håller fanan högt när det gäller vegetariskt. Här är nog Pinterest min största inspirationskälla.“Vegetariskt” är bloggens största kategori och det känner jag mig rätt stolt över!

Popcornkakor

Här lånade vi ett recept från Joy the Baker rakt upp och ner. Det var Sexåringens önskemål att få göra “popcornkakor”, vad-det-nu-är, och efter ett lite googlande fick det bli så här. Kakorna smakar bäst direkt från ugnen och ska helst inte sparas flera dagar.

Popcornkakor

En bakplåt.

  • 100 gram smör
  • 1,4 dl socker
  • 1 ägg
  • en nypa vaniljpulver
  • 0,5 tsk bakpulver
  • en nypa salt
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 25 gram poppade popcorn (ca 1/4 av en poppad mikropåse) – vi hade smörvarianten
  • 100 gram god choklad
  1. Blanda smör och socker i en skål.
  2. Rör ner ägget.
  3. Blanda i vaniljpulver, mjöl och bakpulver.
  4. Hacka chokladen i bitar och rör ner i smeten tillsammans med poppad popcorn.
  5. Gör 12 stora eller 24 små platta kakor på en plåt.
  6. Grädda mitt i ugnen  ca 12 minuter på 175 grader.

Veckans bästa

Vecka trettiosju har bjudit på två bra utemiddagar. Jag och barnen har varit på Flippin Burgers vid Odenplan. Det blev minst sagt succé. Inte minst för att de har milkshakes med Ben & Jerryglass. Jag åt månadens burgare med kimchi och ett lättstekt ägg. Viss risk att det kommer att kopieras hemma!

Om det är svårt att få bord på en torsdag? Vi knep ett bord vid fem och när vi gick en halvtimme senare började det bli lite kö vid entrén. Lätt värt att vänta in ett bord!

Veckans andra utemiddag var på Habibi vid Medborgarplatsen. Vi var där med ett stort sällskap och jag kan verkligen rekommendera stället för privat fest. Välriggat arrangemang. Maten är fantastisk med marockansk och tunisisk tema. Många bra vegorätter. Och drinkar.

Har även hunnit med ett gott ekologiskt vin på hemmaplan. Italienska Ciù Ciù passade himla bra till våra ‘bulgogitacos’ (som vi gör så här)

Bokmärkt under veckan

En liten tårta

Bästa Nioåringen lät min bror önska efterrätt häromveckan. Han önskade Pinocchiotårta. Och hon bakade.

Just den här tårtan tror jag alla känner igen. Min farmor bakade den alltid till julafton och hade alltid hemkokt hallonsylt i. Det får bli så hemma hos oss också. När kakan åkte in i ugnen kom vi på de glömda hasselnötterna och dottern slängde snabbt på dem över hela marängen. Ha! Det blir ju bra det också. Det får bli vår variant från och med nu!

en liten pinocchiotårta

  • 100 gram smör
  • 1,5 dl socker
  • 5 ägg
  • 4 msk mjölk
  • 2 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2½ dl strösocker
  • 1 dl hasselnötter
  • 3 dl vispgrädde
  • en nypa vaniljpulver
  • hallonsylt
  1. Sätt ugnen på 150°.
  2. Förbered tårtbotten: Vispa smör och 1,5 dl socker poröst.
  3. Dela upp de fem äggen i gulor och vitor.
  4. Vispa ner en äggula i taget i sockersmeten.
  5. Rör ner mjölk i smeten. Blanda  mjöl och bakpulver innan det rörs ner i smeten.
  6. Förbered maräng: vispa vitorna med 1,5 dl socker till ett fast skum. Tillsätt 1 dl socker och vispa till en fast smet.
  7. Bred ut smeten jämnt i en långpanna med bakplåtspapper (30×40 cm).
  8. Bred över marängsmeten.
  9. Strö på hasselnötter. Hacka om du vill. Det glömde vi.
  10. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 min.

Dela kakan på mitten när den har svalnat. Vispa grädde och smaksätt med lite vaniljpulver. Lägg en tunt lager hallonsylt på en av tårtbottnarna. Bred grädde ovanpå sylten. Lägg ihop bottnarna till en tårta.

Hur noga kan man vara? Så här!
Pinocchiotårta.