Månad: november 2008

KÖTT

Parmalindad rådjursfilé med färskost och oregano

/

Det här är ett enkelt recept som ovana köttkockar kan fixa i köket med hjälp av en stektermometer. Färskosten jag har använt mig har tydlig smak av peppar men givetvis kan du använda någon annan av  Cantadous ostar –  som till exempel vitlök&örter.

PARMALINDAD RÅDJURSFILÉ MED FÄRSKOST OCH OREGANO ( 2 portioner)

  • en rådjursfilé (ca 230 gram)
  • 50-60 gram färskost “Cantadou 4 peppar”
  • ett par kvistar färsk oregano
  • 100 gram parmaskinka
  • lite smör att steka med
  • salt och peppar
  1. Sätt ugnen på 125 grader.
  2. Bryn filén lite lätt på båda sidor i en stekpanna med smör.
  3. Salta och peppra på båda sidor.
  4. Gör ett snitt på längden av filén. Fyll den med färskost och oregano.
  5. Linda in filén med parmaskinka. Lägg skivorna gärna lite omlott så att det håller ihop ordentligt.
  6. Använd en stektermometer och stek i ugnen tills köttet uppnår 60 grader.

4 kommentarer
MATPRAT

Quornkorv

/

Jag har inte provat någon quornprodukt tidigare och har inte haft några planer att testa heller men när det kom en förfrågan om jag ville ha produktprov på quornkorv så tänkte jag att jag skulle utvidga mina vegetariska vyer lite grann.

Det här blev inte någon avancerad middag; vi stekte den i  stekpannan och serverade den med ugnsrostade rotfrukter och avokadoröra.

Lite spännande var det att se om tvååringen skulle äta upp den – och ja det gjorde hon faktiskt. Korv är korv i hennes värld och när jag frågade om hon tyckte att det smakade korv så höll hon med.

Värre var det nog med mig; korven är smaklös och har lite konstig konsistens. Det hade nog varit bättre att ta ut svängarna ordentligt med kryddningen, tex med chili och vitlök, nu anas bara den konstgjorda smaken från rökarom. Handen på hjärtat så får jag nog hoppas att det övriga quornsortimentet är bättre för det här var inget gott vegetariskt alternativ tycker jag.

Men jag vill gärna veta vad ni har för erfarenheter, vilka quornfavoriter har ni? Och finns det vegetariska korvar som ni kan rekommendera?

17 kommentarer
MATPRAT

A L’Olivier har öppnat sin första butik i Stockholm!

/

Kinnas spaning på matmässan om att A L’Olivier ska introduceras i Sverige gör mig glad eftersom jag gillar deras utbud av olivoljor, smaksatt salt mm. Första gången jag sprang på deras sortiment var i Bryssel; jag och sambon var på vår första gemensamma semester och han lovade visst att jag fick vara i deras butik så länge jag behövde…

Jag försvann in bland olivoljorna och hann prata en hel del med tjejen som hade butiken. Man kan väl säga att jag glömde tid och rum lite grann, för drygt en halvtimme senare så råkade jag titta upp och ser då sambons lätt uttråkade ansikte i skyltfönstret. Efter det så har han aldrig vågat säga “stanna så länge du vill” när jag går in i en butik på semestern 🙄

A L’Oliviers butik har just öppnat på Grev Turegatan 18 av Tomas Cederlund och Simon Davies som sedan tidigare har inredningsbutiken W8.

2 kommentarer
MATPRAT

Jag tjuvstartade julen

/

Forgive me father for I have sinned… 😳

Lussebullar från Wallins

Jag brukar hålla hårt på att man inte sätter igång med att äta och dricka juliga saker förrän första advent, men igår kunde jag inte hålla mig.

När jag handlade min frukostmacka doftade det så gott av lussebullar inne på Wallins att jag var tvungen att köpa med mig några lussekatter till kvällsfikat. Å andra sidan har jag redan spräckt den här “regeln”, jag åt ju julbord redan i september.

Har du också tjuvstartat julen?

10 kommentarer
MATPRAT

Årets hemmakock 2008

/

Vi säger stort grattis till Anne, Dagmar och Lena som igårkväll vann Årets hemmakock! Jag och Helena hade sett fram emot att se finalen på plats men tvingades tyvärr stanna hemma pga sjukdom.

Anne, Dagmar, Erik Haag och Lisa Förare Winbladh
Anne och Dagmar tillsammans med kvällens konferencierer Erik Haag och Lisa Förare Winbladh

Lena var på resande fot, men Anne och Dagmar var på plats och lagade förutom sin Stockholmschili även till tävlingens överraskningsmoment – en förrätt bestående av Serranoskinka fylld med paprikakräm, serverad med krutonger och friterad kapris.

Serranoskinka fylld med paprikakräm, serverad med krutonger och friterad kapris
Serranoskinka fylld med paprikakräm, serverad med krutonger och friterad kapris

Stockholmschili med ugnsrostade tomater och dinkelchips
Stockholmschili med ugnsrostade tomater och dinkelchips
Till receptet hos Tasteline

Pressbilder från Tasteline.com

4 kommentarer