Månad: oktober 2008

FISK

Barnmat: parmesanpanerade fiskpinnar, blomkålspuré och rotfrukter med ingefära och honung

/

Man behöver faktiskt inte vara barn för att gilla det här – för jag gillar det också! Tvååringen åt som om det inte fanns någon morgondag medan bebisen som är 7,5 månad vägrade smakportionen av blomkålspuré (hennes var mindre kryddad). Hon har visat ett tydligt intresse nämligen att bara vilja äta kött.

Maten fixar du på drygt en halvtimme! Börja med att förbereda rotfrukterna som ska vara i ugnen så hinner du göra klart fiskpinnar och blomkålspuré under tiden. Egna fiskpinnar är enkelt att göra och riktigt gott! Jag har gjort dem ganska smala för att lättare hitta alla ben och det går alldeles utmärkt att använda parmesan på påse till paneringen. Blomkål och rotfrukter är billigt just nu, så passa på!

PARMESANPANERAD SEJ (3-4 portioner)

  • 600 gram färsk sejfilé
  • ca 1,5 dl vetemjöl att panera med
  • 2 ägg
  • 30 gram finriven parmesan (ca 0,75 dl)
  • 0,75 dl ströbröd
  • smör att steka med
  • salt och peppar
  1. Skiva sejfilén i ca 2 cm breda “fiskpinnar + leta efter eventuella ben!
  2. Häll mjöl på en tallrik och vänd fiskpinnarna i mjölet.
  3. Vispa äggen i en kopp.
  4. Blanda parmesan och ströbröd (lika mycket av varje) på en tallrik.
  5. Vänd fiskpinnarna i ägg. Panera därefter med parmesan och ströbröd.
  6. Stek fiskpinnarna i smör på medelvärme. Klart!

BLOMKÅLSPURÈ (2-3 portioner)

  • 600 gram blomkål (ett litet blomkålshuvud)
  • 2 msk vispgrädde
  • 1 msk parmesan (kan uteslutas)
  • smaka av med salt och peppar
  1. Dela blomkålen i jämnstora buketter.
  2. Koka dem i vatten tills de mjuknar.
  3. Häll bort vatten och mixa blomkålen till en puré.
  4. Vispa ner 2 msk grädde, 1 msk finriven parmesan och smaka av med salt och peppar. Klart!

ROTFRUKTER MED INGEFÄRA OCH HONUNG

Har inga exakta mått på dagens batch men på ett ungefär:

  • skala och skiva lika delar av morötter och kålrot. Stavarna på bilden är ca 1 cm breda.
  • Lägg dem i en ugnssäker form.
  • Ringla över lite olivolja och honung.
  • Krydda med ingefära + salt och peppar.
  • Tar ca 20-25 minuter i ugnen på 200 grader. Klart!

7 kommentarer
MATPRAT

3 x grattis tjejer

/

Det tävlas till höger och vänster och vi säger grattis gånger tre:

  • Grattis till Team Milko som tog silver i matlagnings-OS!
  • Grattis till Anna Johansson från restaurangen Vendel at Sturehof som direktkvalificerat sig till finalen i Årets kock (i år behöver vi alltså inte fråga var är brudarna)
  • Grattis till Anne, Dagmar och Lena som gått vidare till delfinal i Årets hemmakock med sin Stockholmschili. Vi håller tummarna för att ni når hela vägen till finalen! 🙂

Missa inte att du som läsare kan tävla och vinna fina priser hela veckan här hos oss! Idag finns 2 biljetter till Rosa Bandet-galan i potten!

2 kommentarer
MATPRAT

Vinn två biljetter till Rosa Bandet-galan

/

Vi firar 4 år med en veckas tävlingar där våra kära besökare har möjlighet att vinna fina priser varje dag!


Stöd vår insamling till Rosa Bandet

Idag kan en lycklig vinnare lägga vantarna på två biljetter till Rosa Bandet-galan i Globen den 28 oktober kl 20.00. Under kvällen uppträder Anastacia, José González, Lena + Orup, Uno Svenningsson och Sonja Aldén och värdpar är Renée Nyberg och Hasse Aro. Galan direktsänds i TV3 (publiken måste vara på plats senast kl 19.45).

För att vara med och tävla om dagens pris vill vi att ni svarar på följande frågor:

  1. För vilken gång i ordningen arrangeras Rosa Bandet-galan?
  2. Vad vill du helst läsa om i bloggen? Matnyheter, recept, krogbesök? Berätta!

Det finstilta:
Ni måste svara på ovanstående frågor i kommentarsfältet senast idag (tisdag den 21/10) klockan 23:59. Observera tiden och datumet – svar som har postats efter denna tidpunkt kommer inte vara med i dragningen!

Bland de som har svarat dras en vinnare, var noga med att ange rätt mailadress så att vi kan kontakta dig om du vinner! Ev. vinstskatt betalas av vinnaren. Vi kan tyvärr bara skicka vinster inom Sverige.

Stort tack till Rosa Bandet för dagens vinst! Stöd gärna vår insamling till Rosa Bandet!

VEGETARISK MIDDAG

Potatissallad med oliver, haricot verts och persilja

/

Under ett par dagar kom vi inte utanför dörren för att handla mat eftersom båda barnen var sjuka . Så det gällde att trolla fram mat av “ingenting i skafferiet”. Den här potatissalladen blev bra och serverades till isterband.

Potatissallad med oliver, haricot verts och persilja

2 portioner.

  • 500 gram kokt potatis i tärningar
  • 200 gram haricot verts
  • 1 liten röd lök, tunt skuren i skivor
  • 20 svarta oliver

dressing

  • en tufs finklippt bladpersilja
  • rasp från en citron
  • 1 msk citronsaft
  • 2-3 msk solroslja
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • en halv vitlöksklyfta, pressad

6 kommentarer
MATPRAT

Vinn en delikatesskorg från Fontana

/

Vi firar 4 år med en veckas tävlingar där våra kära besökare har möjlighet att vinna fina priser varje dag!

Vinn en delikatesskorg från Fontana

Idag kan en lycklig vinnare kamma hem en delikatesskorg från Fontana som innehåller:

  • 1 KRAV-märkt grekisk olivolja (extra virgin)
  • 1 Kalamata olivolja (extra virgin)
  • 2 burkar spanska oliver (svarta kärnfria och gröna med pimiento)
  • 1 burk gröna minioliver från Grekland
  • 2 burkar italiensk tapenad (svart och grön)
  • 1 burk Kalamataoliver i olivolja
  • 1 burk Fasolada – stora vita bönor i tomatsås
  • 1 flaska grekisk balsamvinäger från Kalamata
  • 1 tetra Granatäpple-juicedryck
  • 1 burk chilimarinerade vitlöksklyftor
  • 1 burk grekisk senap från Kalamata (med extra virgin olivolja)
  • 1 kokbok “Maros Kök – grekisk mat, ett sätt att leva”

För att vara med och tävla om dagens pris vill vi att ni svarar på följande frågor:

  1. Vilket år grundades Fontana?
  2. Om du fick gästblogga hos oss, vad skulle ditt inlägg handla om?

Det finstilta:
Ni måste svara på de ovanstående frågorna i kommentarsfältet senast idag (måndag den 20/10 2008) klockan 23:59. Observera tiden och datumet – svar som har postats efter denna tidpunkt kommer inte vara med i dragningen!

Bland de som har svarat dras en vinnare, var noga med att ange rätt mailadress så att vi kan kontakta dig om du vinner! Ev. vinstskatt betalas av vinnaren. Vi kan tyvärr bara skicka vinster inom Sverige.

Stort tack till Fontana för dagens vinst!